：“女儿红”的来历

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 19:30:56
“女儿红”的来历
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，
还有一个故事哩！
从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他
的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备
得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人
都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院
桂花树底下了。
光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都
学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。
裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意
的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝
酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖
出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于
是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。
此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁
女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、
埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、
“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因
此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。
二.女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使
人赏心悦目。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更
为浓烈。
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。
女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、
辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，
一种引人入胜的，十分独特的风格。
传说之一是在晋朝的时候，绍兴有一个裁缝得知妻子怀孕的消息
后，万分喜悦，特酿好酒数坛以备庆贺得子之喜。哪知妻子产下一女，
裁缝有些生气，便把酒埋于地下。18年后，女儿长大，才貌双全，
裁缝将女儿许配给了得意门徒。洞房花烛夜，裁缝想起埋藏18年之
久的陈酿，于是起出宴请宾朋。美味陈酿让来宾惊喜万分，席上文人
雅兴大发，赞道：“佳酿女儿红，育女似神童。”从此，绍兴地区形成
生女儿必酿“女儿红”，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。
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