神马文学网琼脂豆腐脑——调料的重要性
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(2010-06-21 13:25:36)转载标签：美食
分类：小猪的厨房
貌似偶强调下，这个味道肯定没有内酯的好吃，可以勉强凑合。
不过过一顿瘾还是不错不错的。
毕竟偶那么长时间都没吃豆腐脑了，
最好吃的还是外婆做的，用磨子磨上一遍，再用豆浆机打一遍。
然后过滤，那一口真是香啊。
只是后悔，那是没什么不给外婆多留几张照片，几张美图，
哎。
外婆的调料做的也好吃。偶有点记忆，毕竟好几年前的那一口，
那时懂啥diy。都是好吃懒惰。吃饱就好。
现在不仅吃饱，思想境界也高了，自己动手，丰衣足食。
做豆腐脑的调料：
1。小葱切末，炸香后加虾皮，生抽，麻油，糖，盐，小火煮开。一定要煮开。
2。蒜泥剁末，偶是没耐心了，都小粒了。
3。榨菜剁末，偶还是没耐心，也都小粒了。
4。炸一些花生，吃的时候可以拍一下。偶真的没有耐心，不拍了。
5。准备点炒好的黑芝麻。
6。自己腌的辣椒准备一勺。
琼脂的量不要大，如果你有内酯，那还是用内酯吧。
琼脂可以使豆浆凝固就好。
琼脂用水泡软，加适量的水煮煮琼脂全部化点，倒入打好的豆浆，
冷却就凝固了。
如果一次没有吃完，放冰箱，第2天出来煮开冷却就又凝固了