馒头，可以更花哨——黑麦双色馒头

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 00:06:19
黑麦双色馒头
我喜欢吃馒头，纯纯的面香。特别是就着豆腐乳吃，在我看来，那就是最美味的东西。白馒头固然好，多一些营养，多一种色调的馒头就更养眼了。
材料：白面团：面粉 200克、酵母粉1TSP、温水100克左右
黑麦面团：面粉150克、黑麦粉50克、酵母粉1TSP、温水100克左右
1、准备面粉，分别将酵母粉溶化在温水中；
2、分别揉好两面团，常温发酵45分钟，至两倍大；
3、将两个面团分别擀成0.8厘米厚的面皮，叠起来，稍微再擀一下；
4、卷起面皮，卷紧一些，成圆柱形，封口，整形。切小剂，大概每剂50克；
5、蒸锅上刷油，放上切好的小剂，两两之间稍微隔开些；
6、盖上锅盖，中间发酵２０分钟，小面团又长大了一些。开火，大火上气后，中火２０分钟，关火，再等五分钟再开盖。

看上去挺朴实的馒头，在蒸的过程中，就能让一屋子面味儿实足地香。
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