双皮奶的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 17:27:25

双皮奶的做法详细介绍

菜系及功效:时尚饮品

双皮奶的制作材料:

主料:牛奶,鸡蛋,糖

教您双皮奶怎么做,如何做双皮奶才好吃

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦! 

 

2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 

3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。

4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。 

6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

7、 双皮奶出锅。。。

双皮奶视频在线观看:

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上一道菜:酸奶果冻的做法[图解] 下一道菜:桂圆杏仁茶的做法[图解] 欢迎分享您做双皮奶的心得,感谢您的参与!查看所有评论
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  • 虽然第一次试做成功了,也凝结了,但是吃起来味道怪怪的牛奶味儿太浓都有些受不了了!因为是第一次做所以蛋清只弄了一个,唉不知道店里那些有淡淡牛奶香的是怎么做出来的,是不是我放牛奶太多了或者加点儿水和和..
  • [回复]刚做完(110.187.179.*) 发表于 2010-7-6 20:42:10

  • 狠奇怪啊- -

    我也做了- -可是放锅里蒸以后蒸完了就会凝结起来么。

    我放冰箱里都没用- -
  • [回复]M(125.109.179.*) 发表于 2010-6-22 17:34:35
  • 可以放在微波炉里吗?
  • [回复]z565807675@163.com(111.174.21.*) 发表于 2010-6-20 22:36:12
  • 我很想学,看起来有点难,能否现场学呀,我QQ253552178
  • [回复]小艳(120.84.135.*) 发表于 2010-6-17 19:15:31
  • 我做过了!可是原来留在A碗的奶皮,我的浮不起来,为什么呀

    天天美食管理员 2010-6-1 8:56:13 回复:
    您好,奶冷的时候就会有的!

  • [回复]多啦A梦(125.121.11.*) 发表于 2010-5-31 22:10:32
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