卤鸡蛋(懒人版)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/20 17:01:08
做法:
一、材料
用到了a:鸡蛋、茶叶(也可不放)。
b:生抽或老抽、桂皮、八角、盐、糖。
二、步骤
1、鸡蛋从冰箱取出放置一会儿到室温,锅中清水煮开将鸡蛋下锅煮5-8分钟(根据自己喜欢鸡蛋老嫩程度)。
2、将煮好的鸡蛋即刻用凉水冲上几遍,降温。
3、剥鸡蛋,因为鸡蛋很嫩,特别是溏心的,浸在凉水里剥会比较容易,剥好的鸡蛋继续放置降温。
4、5、6、做卤汁:锅中放清水(量是可以没过鸡蛋就可以了),放适量桂皮、八角、茶叶、少许盐、糖、老抽或生抽,这个根据自己的口味调节即可。
7、卤汁大火煮开,再继续煮上5分钟,倒出来晾凉。
接下来你该干嘛干嘛去哈~
8、等卤汁彻底晾凉后,将完全晾凉的鸡蛋放到卤汁中浸泡。(盖上保鲜膜放冰箱1天后就可以吃了,如果要更入味些可以多放上几天!)
一、材料
用到了a:鸡蛋、茶叶(也可不放)。
b:生抽或老抽、桂皮、八角、盐、糖。
二、步骤
1、鸡蛋从冰箱取出放置一会儿到室温,锅中清水煮开将鸡蛋下锅煮5-8分钟(根据自己喜欢鸡蛋老嫩程度)。
2、将煮好的鸡蛋即刻用凉水冲上几遍,降温。
3、剥鸡蛋,因为鸡蛋很嫩,特别是溏心的,浸在凉水里剥会比较容易,剥好的鸡蛋继续放置降温。
4、5、6、做卤汁:锅中放清水(量是可以没过鸡蛋就可以了),放适量桂皮、八角、茶叶、少许盐、糖、老抽或生抽,这个根据自己的口味调节即可。
7、卤汁大火煮开,再继续煮上5分钟,倒出来晾凉。
接下来你该干嘛干嘛去哈~
8、等卤汁彻底晾凉后,将完全晾凉的鸡蛋放到卤汁中浸泡。(盖上保鲜膜放冰箱1天后就可以吃了,如果要更入味些可以多放上几天!)