蒙古族特色蒙餐
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/24 20:28:55
蒙古族特色蒙餐
手扒肉
手扒肉是蒙古族传统的食肉方法之一。斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表达对客人敬重和爱戴之情的传统方式 烤全羊
蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴
烤羊排
烤羊腿
烤羊腿和烤羊排是蒙族名菜,流传广远,颜色红润,酥烂醇香滋味鲜美,回味悠长。 牛肉干
牛肉干是草原人最喜欢的下酒菜,颜色红润鲜嫩,呈红褐色或咖啡色,精肉呈桃红色,切面带光泽,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不绵,咸淡适中,余味悠长,风味独特,营养丰富,久贮不坏 血肠肉肠
血肠和肉肠切段乘热食用,味道浓香,油而不腻。
肉肠做好了要比羊肉还香。 手拉肚、手掰肝
没有单独的图,是把羊肚和肝整个的清水煮,然后用手掰着吃,也可以蘸些作料,别有一番风味 火锅
火锅是蒙古族传统佳肴,多在冬季食用。
羊杂碎
主料是羊肉,配料一般是青菜、酸菜、豆腐、粉丝、木耳、蘑菇等等。
羊杂碎可以用锅子煮也可以炒,放些辣椒在冬季吃起来特香。
奶皮子 奶皮子
黄油和奶皮子都是牛奶的精华,黄油蒙语称之为“乌日莫”,喝奶茶时放些黄油或者奶皮子,那叫一个字加两个字“香,真香”嘿嘿
其他奶制品
奶丹子也称奶酪
奶豆腐
奶茶
蒙古人不吃饭也离不开奶茶,这锅奶茶里就添加了黄油和奶皮子。
炒米
炒米煮奶茶用,也可在烧开的鲜奶或酸奶浸泡,放进黄油、白糖等便可食用。
肉粥
肉粥一般是食用手扒肉后。用煮肉汤加大米熬,也可以加面片,小女人最喜欢喝肉粥。这图上的粥太粘稠了。
草原馅饼
以精肉为馅,白面为皮做成。其特点是皮薄,透明见馅,喷香可口,素有“汉族人的饺子,蒙古族人的馅饼”之说
马奶酒
马奶酒有着悠久的历史,以其丰富的营养、独特的醇香和神奇的疗效而著称于世。
蒙餐
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