神马文学网重视顾客意见 顾客“回头率”高
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 03:42:22
餐馆重视顾客意见 顾客“回头率”高
为了更好地收集顾客的意见，改进服务。“乔外婆”餐馆还特别制作了意见卡，用一个小盒子装起来，放在餐桌上，并附上笔，让顾客在方便时随时填写反馈意见，同时也对服务员的服务质量作出评价。此外，餐馆还专门会到相关的餐饮网站论坛上，贴出餐馆的介绍，广泛收集食客的建议。“其中许多管理经验，我们都是从食客的建议中收集到的，并且这些建议很实际。”王志华说，从这些建议中，他们了解了顾客的需求，并针对顾客的需求作出改进，这样顾客的“回头率”更高了。
对于顾客的投诉，“乔外婆”一般都采取当场发现当场解决的办法来处理。如果发现顾客对菜肴的味道不满意，我们马上当场试吃，如果真如顾客所说，我们立即会换上新菜，从而让员工加强改进，避免以后再出现这样的情况。
“乔外婆”还要求餐馆的领班及主管到前厅巡视，并做日记，将当天在服务中发现的问题、菜品质量、卫生等问题一一详细记录下来，并写出改进方法，这样一来，员工处理问题的方式提高了。
“事实证明，重视和收集顾客的反馈意见和建议，对餐馆的经营很有利。”总经理王志华说，这可以让他们随时把握好顾客的需要，然后及时做出更进，这样很受顾客称赞。