神马文学网各国“御厨”揭秘领导人喜好 中美元首喜清淡(图)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 12:09:58
“国际御厨协会”22位御厨访港4天，图为协会秘书长Gilles Bragard（中）及来自内地的“御厨”赵晋才（左一）、郭来柱（左二）、金礼增（右二）及季根法（右一）。
Cristeta Comerford(右)表示，奥巴马总统饮食要求很随和，全家最爱清淡健康的食物。
中新网8月19日报道：全球饮食潮流追求健康，清淡饮食愈来愈受欢迎，一般市民如是，中美元首亦如是。国际御厨协会18日召集22位各国总统、领导、皇室要员的御厨云集香港交流入厨心得，专为国家领导人设宴接待外宾的北京人民大会堂御厨透露，国家主席胡锦涛、总理温家宝的饮食口味偏向清淡，喜爱海鲜、蔬菜等食材；美国总统奥巴马唯一女御厨也指，第一家庭钟爱清淡健康食物，白宫花园更自种瓜菜即摘即煮。
国宴因应政要口味调整
综合香港媒体报道，各国御厨肩负照顾国家最高领导人的饮食之职，平日难得聚首，同桌吃饭更是难能可贵。国际御厨协会22位成员，包括4位人民大会堂御厨、俄罗斯克里姆林宫总厨，以及英女皇、美国总统奥巴马的御厨，昨日齐集中环一间酒店参与“国际御厨晚宴”，互相交流下厨心得。
北京人民大会堂御厨郭来柱，至今入厨37年，他表示接待各国外宾时多以中餐为主，偶尔会中西合璧，亦会因应各国元首及政要的口味在调味上调整。他表示现时团队约有300人，当中100人为厨师，各厨师虽分管中餐、西餐、凉菜、热菜、点心及配菜等部门，但随时调任也难不倒他们；国宴多数3菜1汤，一般宴会则5菜1汤，当没有国宴举行时，他们亦会接待各部委及社会团体。
2008年北京奥运会开幕时各国元首云集的国宴，最让郭来柱印象深刻。他回忆当时宴会菜单要以“祥云”为主题，不单味道要好，食物外形也要切合主题，其中一道菜要以“鸟巢”入馔，为达成栩栩如生的效果，令他大花心思。他又指，数十年来国宴菜式不断演变，营养丰富及清淡渐成国宴的饮食主流，有别过往的盛宴。