老北京奶酪

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 16:46:00

这是适合家庭制作的方法,吃起来醪糟味比较重,不过奶香还是很浓的。

材料:

牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖适量。

做法:1、将牛奶倒入一个容器内,加入糖(不用加太多糖,醪糟汁有甜味),将容器(我用的是能放入微波炉和烤箱的乐口乐扣格拉斯)放入微波炉内高火3分钟,使糖溶化,拿出容器,将牛奶晾凉。

2、将醪糟的汁滤出,加入到牛奶里面,搅拌均匀。

3、用保鲜膜将碗盖上,用牙签扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却。也可以锡箔纸包住口,放入烤箱用150度烤30分钟左右(烤的方法因为我没有验证过,所以时间温度可能不太准确),自然冷却后放入冰箱。

4、等蒸锅冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内,2-3小时以后就可以了,吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果,口感更好。