品尝集健康美味于一身的蘑菇火锅

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2019/09/22 16:31:52
布衣山珍火锅
常客都是知根知底的老客人,更不乏讲究养生的名人和明星。火锅店的外部以天然木皮装饰,成了一个古朴自然的外观。招牌“乌鸡锅”的原汤喝着清淡幽香,从沙茶酱、香辣酱、芝麻酱和蒜茸汁中选出合自己口味的蘸料,之后还可添加蔬菜和肉类涮食。 “鹿心血茶”是特推的饮品,珍贵少见。
■朝阳区北四环中路中华民族园西门(假山旁)
82848866 ■人均:70元
青柠蒸鲈鱼
宏锦记: 蘑菇火锅三道汤
◎文并摄/本报记者 张薇
新近开张
一直认为蘑菇是继巧克力之后第二位能让人产生幻觉的迷药,入口即化的松软感很是挑逗口舌神经。
宏锦记的门别具特色,并排着两个像男女卫生间。店内环境还算明阔,空气中散发着素食的清淡气。店内有一处地方空出来专门有个师傅在捏花花绿绿的面人,另有一面墙壁上摆着关于各类蘑菇的瓶瓶罐罐,有点民俗的味道。
宏锦记的蘑菇茶很特别,惹得朋友喝了一口就赞味道不错。茶水是酒红色,有点甜滋滋的香气。服务生介绍原来是十几种菇粉和红枣磨制的,属于厨房秘制茶。
我们点的山珍汤锅底是店里最便宜的一款,山珍拼盘据服务生推荐是来就餐的客十有八九必点的蘑菇拼盘,含六种菌类,纸包鸡土从也是店里特别推荐的菜品。
在这里火锅汤是可以喝三道的。第一道是品清汤。服务生替我们舀满,特意说明这种汤是混合中草药和蘑菇熬了30个小时左右,不添加任何调味品。第二道是品菇汤。服务生把山珍拼盘齐刷刷都丢在锅里,灰平菇、粗腿菇、白灵芝、小白菇、茶树菇、猪肚菌六种蘑菇一起在锅内翻涌,涮菇是讲究时间的,八分钟后才可以吃。
涮菇的同时依然可以喝汤,这个时候汤的味道比清汤大大不同,蘑菇的森林气息渗入到汤中,味蕾被这道汤完全打开。
吃菇的时候才发现,如果你想吃到菇的本来味道,蘸料全无必要。在这6种菇里,两个人一致看好白灵芝细致紧凑的菇肉,灰平菇极易入味,粗腿菇则是肉质细腻,茶树菇的味道最不可恭维。
第三道汤是吃完菇后,加入我们的佐菜猪肉丸。点猪肉丸真是败笔,本来的植物大宴一下子沾了荤腥气,汤也变了味道,仿佛多了世俗的杂念,两个人都很懊恼在加肉丸之前少喝了两口汤。
但,这顿蘑菇宴基本上满足了蘑菇狂人对蘑菇的幻想。现实是,吃百元赠50元餐券。

▲山珍拼盘
◎菜单◎
山珍汤锅底 38元
山珍拼盘 58元
纸包鸡土从 12元/支×2
猪肉丸 12元
麻酱蘸料 3元
豆豉蘸料 3元
共计:141元(茶水3元)
人均:70.5元

www.39.net  2007-12-439健康网  心电兔
还有什么,比天寒地冻的季节里吃一炉火锅更能暖胃暖心的呢?可我们不仅要吃得温暖美味,更要吃得营养健康。
小编自幼爱吃蘑菇,什么平菇、金针菇、鸡腿菇、香菇……蘑菇不含淀粉脂肪,吃了不怕长胖,而且也没只吃青菜那么清淡。咬下去嫩滑爽口,真的是食中佳品。所以这回被朋友叫到吃蘑菇火锅,小编二话没说屁颠屁颠跟着跑去了。
我们去的是位于东三环上的“宏锦记”蘑菇火锅店,食文化浓厚的装修风格,而店子的经营宗旨,更是将火锅从美味提升到了“养生”的境界。让我们一同随着小编的镜头领略一下养生健康的美食——蘑菇火锅。
镜头一:店内大厅

复古精致的装修风格,感觉档次不错。
镜头二:点菜单
叫“食单”。同样很古色古香的风格,制作精美,让人觉得很有文化内涵。点餐可不是一件容易的事,每种蘑菇的功效性能不一样,要吃出养生美味还需要不同的搭配。好在服务员会帮助顾客点餐,而菜牌上也有每种蘑菇的功效简介。
镜头三:餐前茶、汤
这里的茶很特别,使用蘑菇、红枣、冰糖泡的茶,据说降脂养颜,还有人专门带着水壶过来装。
镜头四:汤锅
终于烧开啦!但现在还不能吃,服务员说,蘑菇汤要煮15分钟,那样才美味营养。呃……口水都挂出来了,但还是等吧。
镜头五:煮熟的蘑菇
终于等到蘑菇可以吃了,服务员会主动过来帮顾客捞起蘑菇分到各个碗里。咬一口,果然……唉,不多说了,赶紧吃了碗里抢锅里的吧!
等蘑菇吃完后就可以烫点菜了。羊肉不错,切得很薄,烫一下就熟了。小编本着营养健康的原则,还要了一份金针菇……
镜头六:纸巾

也许是为了配合店里整体复古的风格吧,这里的餐巾纸竟然是深红色的!总有些担心会不会掉色不卫生,但店员说这里都是这样。旁边白色的是湿巾,餐前擦手用的。
镜头七:蘸酱

最后还是要贴一张小编最喜欢的香辣蘸酱,小编要的是豆鼓蘸酱。口味偏重的顾客可以选择多加些辣椒油。锅里是很清淡的哦!
品尝感想:
1.寒冷冬天吃,很温暖,店内环境也不错。
2.蘑菇茶很有特色,味道不错。
3.吃美食的同时可了解各种蘑菇的养生功效,一举两得。
4.每人消费50~60元,价格中等偏上。
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还有什么,比天寒地冻的季节里吃一炉火锅更能暖胃暖心的呢?可我们不仅要吃得温暖美味,更要吃得营养健康。
小编自幼爱吃蘑菇,什么平菇、金针菇、鸡腿菇、香菇……蘑菇不含淀粉脂肪,吃了不怕长胖,而且也没只吃青菜那么清淡。咬下去嫩滑爽口,真的是食中佳品。所以这回被朋友叫到吃蘑菇火锅,小编二话没说屁颠屁颠跟着跑去了。

我们去的是位于东三环上的“宏锦记”蘑菇火锅店,食文化浓厚的装修风格,而店子的经营宗旨,更是将火锅从美味提升到了“养生”的境界。让我们一同随着小编的镜头领略一下养生健康的美食——蘑菇火锅。
镜头一:店内大厅

复古精致的装修风格,感觉档次不错。
镜头二:点菜单

叫“食单”。同样很古色古香的风格,制作精美,让人觉得很有文化内涵。点餐可不是一件容易的事,每种蘑菇的功效性能不一样,要吃出养生美味还需要不同的搭配。好在服务员会帮助顾客点餐,而菜牌上也有每种蘑菇的功效简介。
镜头三:餐前茶、汤

这里的茶很特别,使用蘑菇、红枣、冰糖泡的茶,据说降脂养颜,还有人专门带着水壶过来装。
镜头四:汤锅

终于烧开啦!但现在还不能吃,服务员说,蘑菇汤要煮15分钟,那样才美味营养。呃……口水都挂出来了,但还是等吧。
镜头五:煮熟的蘑菇

终于等到蘑菇可以吃了,服务员会主动过来帮顾客捞起蘑菇分到各个碗里。咬一口,果然……唉,不多说了,赶紧吃了碗里抢锅里的吧!
等蘑菇吃完后就可以烫点菜了。羊肉不错,切得很薄,烫一下就熟了。小编本着营养健康的原则,还要了一份金针菇……
镜头六:纸巾

也许是为了配合店里整体复古的风格吧,这里的餐巾纸竟然是深红色的!总有些担心会不会掉色不卫生,但店员说这里都是这样。旁边白色的是湿巾,餐前擦手用的。
镜头七:蘸酱

最后还是要贴一张小编最喜欢的香辣蘸酱,小编要的是豆鼓蘸酱。口味偏重的顾客可以选择多加些辣椒油。锅里是很清淡的哦!
品尝感想:
1.寒冷冬天吃,很温暖,店内环境也不错。
2.蘑菇茶很有特色,味道不错。
3.吃美食的同时可了解各种蘑菇的养生功效,一举两得。
4.每人消费50~60元,价格中等偏上。