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广安朗德鹅业
四川广安法国朗德鹅 178元/只 每组4只 公母比1：3
广安法国朗德鹅简介
一、产地
朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部的朗德地区，是大型托罗士鹅和体形校小的玛瑟布鹅经过长期杂交选育而成，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
二、特征
体形中等，羽毛灰褐色，颈部接近黑色，腹部毛色较浅呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。朗德鹅适应性强，成活率高，抗病易养，能适应各种生活环境，产肝性好，容易育肥，是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。
三、性能
1、产蛋。一般在头年11月至次年5月为产蛋期。平均产蛋45-60枚/年，蛋重160-200g。
2、体重。成年公鹅7-8千克，成年母鹅6-7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10-11千克。肥肝均重700-800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350-450克。
3、繁殖。性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活率在90%以上。
四、产品
主要产品有：鹅肥肝、鹅肉、鹅蛋、鹅羽绒。
分割制品有：鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肠、鹅胗、鹅油、鹅舌。
副产品有：鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮。
可开发制品：鹅胆经科学加工可制成胆酒、祛风湿。鹅羽绒经高新技术加工，可制成风靡人全球的卸寒保温物资。鹅肥肝制成肥肝酱，可出口创汇；深度开发，可衍生出许多尖端产品。鹅胆、鹅血、鹅掌黄皮、鹅肝等可制成多种抗癌保健药物和抗生素药物及医用生物化工原料。屠宰后的鹅体，除鲜销外，可加工成风鹅、熏鹅、腌鹅、盐水鹅、卤鹅、真空白条鹅等八个大类及鹅制火腿等20余个风味休闲食品。
五、用途价值
朗德鹅不是普通的肉鹅，而是专家推崇的肥肝型专用鹅，以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。其经济价值，食用价值，营养价值远远高于普通的肉鹅。鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪，低胆固醇的特点，因此其鹅肉制品均优于中国的白鹅。目前，国内市场价：鹅头34元/千克，鹅掌28元/千克，鹅翅16元/千克，鹅肉10元/千克。国际市场鹅肉的需求量明显呈增长趋势，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。在欧洲，鹅肉价高于鸡肉价2-3倍，法国、德国则高于3.5倍。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工，可制成多种抗癌、保健药物和抗生素物及医用化工原料。鹅羽绒市场价为35-45万元/吨，可制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。朗德鹅肥肝不是普通鹅肝。朗德鹅肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际上是珍贵的畅销营养美食品。朗德鹅肝含脂量高达60-70左右，其脂肪酸组成：软脂酸21-22%，硬脂酸11-12%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成份，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于鹅肉肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”之称。
肥肝之王--法国朗德鹅
朗德鹅，又名灰天鹅，来源于灰雁，原产于法国西南部的朗德地区，以优良的肥肝性能著称于世。
朗德鹅为中型鹅，体躯丰满，羽毛灰褐色，在颈部接近黑色，腹部毛色较浅呈银灰色，腿健壮。成年公鹅体重7--8公斤，6月龄即性成熟，开始配种的年龄在10--12月龄。母鹅体重6--7公斤，9--10月龄开产，蛋重达150克以上时开始配种，交配在水面进行。母鹅产蛋高峰期4--5年，第1年产蛋25枚，第2--4年每年产蛋35枚，蛋重200克左右，种蛋孵化期31天，受精率86％以上，孵化率90％以上，公母配比1：3，一般种鹅利用4年后淘汰。
朗德鹅肉质结实、细嫩、味美、营养价值高。鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肝等别具风味。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝等可制成多种抗癌保健药物和抗生素药物。其羽毛产量较高，年拨羽毛两次，可产羽毛绒350--450克，且羽毛绒质地柔软。
朗德鹅主要生产肥肝，成鹅长到7公斤时，进行“填鸭式”人工集中育肥，可使鹅肝重量达到750克以上，达到A级标准。鹅肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，被称为“世界绿色食品之王”。
经饲养表明朗德鹅具有以下特点：
生活力强 朗德鹅不仅抗病力强，常见的疾病比鸡少1／3，若对种母鹅进行小鹅瘟免疫注射后，雏鹅的成活率达93％以上。其羽毛发达，耐寒，能经受零下25--30℃严寒，且在冬季仍可产蛋。凡有水有草的地方均能饲养。
耐粗饲 朗德鹅是一种利用含纤维较高的粗饲料的家禽。饲养朗德鹅主要以半放牧或全放牧为主，补喂配合饲料。一般饲料中80％为草料，20％为玉米粉、米糠、麸皮等配合饲料。农村中常见的玉米秆、红薯秧、花生秧、各种蔬菜、杂草等都是很好的饲料。若规模饲养，应种植牧草放养。
合群性强 朗德鹅具有很强的合群性，常是多只聚集在一起，每群都有公鹅作头鹅，带领鹅群寻找水源、牧地。利用朗德鹅合群性特点，可进行少数人饲养管理的大群生产，一般以250--300只为一个放牧群。
生长快 朗德鹅早期生长速度快，在正常饲养管理条件下，30日龄时体重可达1．5公斤；70日龄体重达3．5公斤，90日龄体重达4--5公斤200日龄体重达到6--8公斤。据测定，每公斤增重仅消耗1公斤左右的精饲料，可谓是消耗精饲料最少的家禽。
(上海市嫩江路5号绿洲养殖场 邮编：200432) 龚泉福
我国引进朗德鹅的概况
发布时间：2009.10.29 新闻来源：鹅苗_白鹅_鹅蛋_朗德鹅-山东龙鹅鹅业有限公司 浏览次数： 10
朗德鹅是当今世界上最著名的用于鹅肥肝生产的专用品种，世界上凡是生产鹅肥肝的国家，都引进了法国的朗德鹅。笔者在1986年赴匈牙利考察时，目睹该国用朗德鹅杂交改良当地鹅种的肥肝性能所取得的显着效果！1987年山东昌邑在国内率先引进朗德鹅种，以其优良的肥肝性能和料肝比，令同行侧目而视；上世纪九十年代初，昌邑开始用朗德鹅生产的优质鹅肥肝对日本出口，从而揭开了我国出口和国际接轨的优质鹅肥肝的新篇章，确立了朗德鹅在我国鹅肥肝生产中的主导地位。接着国内很多地方纷纷前往山东、法国、吉林、四川和广东等地引种，使朗德鹅遍及国内鹅肥肝生产单位。
1980年法国罗捷公司赠送100枚用于生产鹅肥肝的法国鹅种蛋给上海松江，这是法国鹅首次进入中国，但孵出来的种鹅羽色很杂，有灰羽、白羽以及灰白杂色羽，我们就是用这批法国鹅通过人工授精和中国鹅杂交，从而使我国的首次鹅肥肝试验获得成功。1987年山东昌邑率先从法国引进商品代的朗德鹅，虽然同样羽色杂乱、繁殖力低，但肥肝性能良好。1989年用这批鹅的后代进行肥肝试验，取得了填饲1188只鹅，平均肥肝重895克，料肝比23.8：1的优异成绩，令同行侧目而视，各地纷纷前往引种，使得这批鹅的后代在国内大量繁衍。到上世纪九十年代初，法国克里莫兄弟选育公司进入中国，山东、浙江（杭州、永康）等地，相继从克里莫公司引进商品代雏鹅，接着国内其它省份亦陆续从该公司引进父母代种雏，使朗德鹅在国内得以大量繁殖。进入新世纪后，吉林、四川、湖北等省又相继从克里莫公司引进了祖代，但由于祖代种雏价格昂贵（122欧元/只），每家仅引进200多只，数量太少，还不足以在国内形成朗德鹅的良种繁育体系；而引进父母代种雏也价格不菲（18欧元/只），所以国内目前既有引进的祖代繁育出来留种的父母代，也有直接进口的父母代，但大多数都是将这些父母代繁育下来的商品代留种，并将其后代继续留种……。所以事实上国内用于鹅肥肝生产的，除掉个别鹅场是用真正的父母代繁育出来的商品代填肥肝外，其它大多数不能说是朗德鹅的配套系，而是“乱了套的”、品质退化、良莠不齐的朗德鹅后裔。而这些后代虽然大家都叫“朗德鹅”，但用于鹅肥肝生产，其肥肝性能和经济效益，是远远不能和真正的朗德鹅配套系相提并论的。
外国农产品的中国难题
http://www.sina.com.cn 2009年07月30日 16:57 《第一财经周刊》
这些小公司和行业协会想开拓中国市场，麻烦不止一点点。他们需要不断增加对中国的了解，还需要不断创新的好点子。
文｜CBN记者 张晶 陈锐 冯一萌
张马力(Jean Marie Vallier)原本是法国的一个农场主，3年前他准备转行来中国做贸易商，却意外地发现，自己还是得从做农场主开始。
他的家族拥有露杰(Rougie)品牌，经营肥肝(肥肝包括鸭肝和鹅肝)生产和贸易已经超过百年，被法国食品协会推荐为法国最好的肥肝生产商。3年前，张马力相信一款好产品与一个好市场的结合将会非常简单，可事实证明，他太不熟悉这个市场了—中国的法律规定，禁止进口生的肉类产品以及内脏，尤其是禽类内脏。也就是说，法国农场生产的新鲜肥肝根本无法入境，唯一的方法就是在中国设立农场从养殖做起。
按照朋友的介绍，张马力依照气候条件、地理位置等因素在全国范围内联系了8家农场，一一去参观考察，最后选定了北京延庆作为农场的地点。原因有两个：一是离首都机场距离近，原材料运过去只需要1小时左右；二是综合考虑天气和土壤的情况，也是这8个农场中最适合的，能够生产出和法国一模一样的肥肝。
可让张马力尴尬的是，这下他的老客户们却不买账了。原本对露杰品牌推崇备至的他们一听说张马力要在中国农场生产肥肝都表示怀疑，况且中国产肥肝价格还和法国产品一样昂贵，因此迟迟不愿下单。
北京布鲁宫法餐厅主厨布莱恩开始也不相信延庆这家农场的肥肝产品能和法国原产露杰一样品质优良。但露杰寄过来两份肥肝，在烹调之后，几乎无法品尝出味道上的区别，甚至连精确测量其释放的卡路里都相差无几。最终他接受了张马力的产品。
露杰公司用相同的方式慢慢获得了客户群的认可。只不过张马力的中国生意并非就此一帆风顺。这些意想不到的麻烦相比于立足之后要解决的问题，还只是—像他新学会的中文说的—万里长征第一步。
这并不奇怪，在一个完全陌生的市场，美好愿望总是很容易碰壁。但张马力的好心情可没有受到影响，那是因为，他在这里看到了一个即将爆发的新市场特有的景象：一些过去定位奢侈的外国食品开始走向大众市场。
在中国，鹅肝和葡萄酒已经不再是高档餐厅的专利，而是更多地进入了当地的主流餐饮市场，比如中餐厅、韩国和日本餐厅，而中国人消费葡萄酒的方式也开始变化—甚至在一些口味与价格都很大众的川菜馆里也能点到葡萄酒。
与此同时，人们对餐饮的需求也在迅速增加。中国城市餐厅消费指南网站大众点评网的数据显示，单就北京市场而言，2007至2008年间餐厅数量同比增长了八成，达到了两万多家，四星级以上的酒店则迅速增加至100家。
在这些数据的鼓舞下，像张马力这样在中国寻找机会的外国食品供应商越来越多了，但并非每个外国农产品生产商都能够像美国农业巨头艾地盟公司(ADM:Archer Daniels Midland)一样迅速站稳脚跟。
1994年ADM通过并购Jip Hong International Ltd。进入中国。1995年，ADM在大连建立了一个饲料工厂，在天津的办公室提供客户支持。除了动物饲料，ADM还销售一系列特殊产品，比如蛋黄酥(卵磷脂)、酸化剂、维他命E和可可产品。2005年ADM在上海成立了贸易办公室来控制这部分产品的销售。
目前，ADM直接或者间接控制的食用油品牌包括金龙鱼、鲁花、胡姬花等，此外ADM、邦基、嘉吉、路易达孚等四家跨国巨头共控制了中国80%左右的进口大豆资源。取得如此成绩可不仅因为这家公司善于投资，还因为它找到了更好的合作伙伴。比如它在丰益国际(Wilmar International Limited)有股份，丰益国际是亚洲最大的农产品处理公司，目前占据了中国食用油市场最大份额。
可惜，大多数中小型农产品生产商并不像行业大块头那样善于单打独斗，它们大多需要借助一种外部力量来为市场开拓寻找突破口，那就是行业协会。比如美国棉花公司，丹麦哥本哈根皮草、法国食品协会，波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)等等。但中国市场太大了，即使行业协会也很难保证自己制定的推广策略或分销策略可以完全有效。
美国大豆协会就是一个不太成功的例子。中国大豆进口需求的40%以上都来自于美国，而中国已经成为美国大豆最大的出口国。但这些大豆常常遭到如反垄断和抵抗转基因食物的指控。
美国大豆协会中国首席代表张晓平告诉《第一财经周刊》，这种负面印象会带来一些麻烦，比如贸易限制、进口许可延迟发放，而国内的生物技术管理规定模糊，有可能伤害到美国大豆生产者。
但是，对大豆生产商的推广不够有力、形象不够统一正是导致这些麻烦的原因之一。
相比之下，美国棉花公司做得就要成功许多。它很快就发现，仅仅面向工业客户做常规的推介是不够的，它必须做得更多，比如让中国的工业客户接触到那个行业最新最酷的技术—如果向第三方公司购买当然要花钱，但美国棉花公司会帮你免费介绍和联系。
比如中国人越来越喜欢牛仔面料，美国棉花公司的中国公关总监Shawn Steiner便为客户DAZZLE介绍将纯棉牛仔面料加入防水功能的风暴牛仔技术(STORM DENIMTM)，后者将其应用在2009年5月新品上。美国棉花公司还帮自己重要的客户李宁公司找到了微型窗技术(WICKING WINDOWSTM)，这是一种能够让棉面料快干的技术，快干的棉面料既能够满足消费者对棉面料的偏好，也能够在成本和功能上对抗传统的运动服饰面料涤纶。在北京王府井(27.13,0.15,0.56%)的李宁旗舰店里，一款商标上贴有“Dry Smart”的T恤就使用了快干技术，售价仅为139元。
弄清楚中国人对面料的需求对于Shawn Steiner和她的同事们来说很重要，因为中国人是消费美国棉花的大客户。美国棉花协会的数据显示，中国是目前世界上最大的棉花消费国。根据美国农业部的数据，中国内地占美国总出口额的1/6左右。
和其它协会一样，美国棉花公司也发现，要想在中国成功，除了搞定工业客户以外，更重要的是面向大众消费者做零售推广。理由还是中国这个市场太大了，要迅速增加产品的消费量，必须在消费者心目中形成强力的品牌讯息。
在美国，要打动消费者就需要为棉这种面料加入很多附加的宣传讯息，但Shawn Steiner和她的同事们通过调 查发现，大多数中国消费者本来就认为棉是一种天然面料，并乐于接受更加天然的面料。七成的中国消费者在所有面料中偏爱棉质服饰，是因为他们认为，棉质服饰和涤纶等化纤相比，更偏向自然。而男人比女人有更强的购买棉质服饰的意向。这些发现都成了美国棉花公司的有利宣传点。
波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)也经历了一个重新认识中国消费者的过程。一个重要的改变是，仅仅四五年前，人们想消费葡萄酒的时候，还会想到在一个优雅的环境里，做一次高端体验。但现在，人们更注重人和气氛，消费葡萄酒的方式也更加随意。葡萄酒变成了一种类似快速消费品的饮料，常常三五好友或者情侣在家喝喝酒，聊聊天。
Pascal Doridon逛完上海的超市和酒商店，在一些餐厅吃完饭后，再次觉得，他们到中国太晚了。这位CIVB市场总监告诉《第一财经周刊》，他们一直到2007年才有意识地进入中国内地市场。现在这里的消费和十年前早已不可同日而语—十年前中国葡萄酒进口量排在27位，对CIVB来说不值一提。而2008年中国进口量排名已经升至第8。
CIVB试图大幅增加推广预算来弥补这个潜力市场。2009年CIVB全球推广预算为2160万欧元，中国排第4位。
不过，推广的重点并非酒文化或品牌，因为波尔多红酒并非没有名气，事实是，波尔多红酒在中国知名度很高，但中国的消费者一想到波尔多红酒就会联想到“昂贵”“正式”，这些印象制约了其在中国销量的快速增长。
于是CIVB决定淡化波尔多红酒在中国消费者心目中的奢侈印象。它将推广主题定为“随时随意波尔多”。在确定主推产品时，开始真正让经销商提名，让能够代表消费者的评委来评定100款100元左右的酒进行重点推广。
相比前面几个协会，丹麦哥本哈根皮草对中国文化、中国消费者的心理把握似乎更加高超。
哥本哈根皮草在米兰的展会有点儿类似艺术馆的形式，几堵灰色的墙蜿蜒曲折，嘉宾来参观就像是去美术馆看名画。各种皮草做成的半成品被镶嵌在画框里做成艺术品的形式，旁边只有简练的文字介绍。
但“在中国，你让客户静静地站在一堵墙面前去看产品，揣摩那些意思，是不太行得通的”。哥本哈根中国首席代表陈伟贤告诉《第一财经周刊》，“我们过去的经验表明，中国的客户喜欢一种好莱坞似的华丽聚会样的东西。”于是2009年北京1月份的展会整体的画板都用白金色，一堵好莱坞明星样的签名墙，让每一位到场的客户题上一句祝福的话。而产品的展示选用模特走秀。“另外你必须一直在变，客户总是喜欢新花样。”
这家协会需要在半年间从南到北做十多场推广活动，有时候一些琐碎的细节也会变成问题。
比如活动的舞台设计。舞台的背景板和立在走廊上的宣传海报需要好的喷绘技术，相应的供应商只有在北京和上海才找得到。起初他们并不知道这一点，因为当地的供应商都将胸脯拍得很响，结果却往往不尽如人意。还出过将公司标识喷错字的窘况。现在哥本哈根皮草已经学会在北京做好所有喷绘的海报和布景板，运往活动所在地。
有时候，单纯的商业走秀会融入很多不同的诉求。比如当地一个高端百货商场同时也是当地商会会员，这个皮草推广活动就会变成商会的。作为商场，希望能够将走秀也挂上商会的名义，而商会则会依据自己的需求改变很多原来推广活动的细节。哥本哈根皮草必须平衡各方需求，并尽可能说服对方维持原来的推广活动以达到最好的推广效果。
除了这些推广，哥本哈根皮草还善于利用自身资源，帮助中国的皮草厂家提升品牌。比如，它帮助大连圣邦皮草认证成为哥本哈根皮草认证精品店。
可是，定位、宣传和推广之后，外国农产品(11.43,0.28,2.51%)的真正难题才刚刚出现—东西还没卖出去呢。
露杰为找到合适的分销商颇费了一番功夫。北京是鹅肝最重要的消费市场之一，起初张马力想得很简单，以为只需要找一家覆盖法国酒店和法国餐厅网络的分销商，即可迅速覆盖肥肝的最大市场。可随后他发现自己的市场还可以更大。于是他想为露杰找一家能够覆盖大部分外国餐厅和外国酒店网络的分销商。
符合要求的经销商得具备好的物流系统，并有符合露杰要求的冷链运输能力—露杰对冷链运输有额外的要求，比如肥肝制作好之后要立即冷藏，冷藏到特定的温度以及运输的温度都有自己的独特要求。
在经历了谈判和对物流系统的严格考察之后，他终于找到了一家能“覆盖外国餐厅”的经销商。可当实际运作起来以后他对结果有点哭笑不得。因为在商业谈判中，他和对方理解的“外国”餐厅是不一样的。张马力需要的是除中餐之外的所有餐厅，而对方所说的外国仅指欧洲一些国家和美国餐厅，日本、韩国等等东南亚国家都不包括在内。当时露杰为了进入后面这些市场专门研发了一种针对铁板烧的肥肝产品，希望着力推广，却发现这些经销商根本无法做到。
于是他又得去找一位能够覆盖日本等东南亚餐厅的经销商。等找了这几家经销商之后，他发现中国餐厅才是最有潜力的市场。而要想覆盖大部分中高档中国餐厅有个麻烦，即覆盖中国餐厅需要寻找多家经销商，但它们彼此的销售网络多有重叠。这就是张马力目前在考虑的问题：该如何处理这些经销商的关系并制定最经济的分销策略？
三年下来，张马力对中国市场已经越来越熟悉，这可是一个很大的收获。因为只有这样，他发挥起创造性和智慧来才能得心应手—问题多，好主意更多。
四川广安法国朗德鹅 178元/只 每组4只 公母比1：3
广安法国朗德鹅简介
一、产地
朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部的朗德地区，是大型托罗士鹅和体形校小的玛瑟布鹅经过长期杂交选育而成，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
二、特征
体形中等，羽毛灰褐色，颈部接近黑色，腹部毛色较浅呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。朗德鹅适应性强，成活率高，抗病易养，能适应各种生活环境，产肝性好，容易育肥，是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。
三、性能
1、产蛋。一般在头年11月至次年5月为产蛋期。平均产蛋45-60枚/年，蛋重160-200g。
2、体重。成年公鹅7-8千克，成年母鹅6-7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10-11千克。肥肝均重700-800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350-450克。
3、繁殖。性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活率在90%以上。
四、产品
主要产品有：鹅肥肝、鹅肉、鹅蛋、鹅羽绒。
分割制品有：鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肠、鹅胗、鹅油、鹅舌。
副产品有：鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮。
可开发制品：鹅胆经科学加工可制成胆酒、祛风湿。鹅羽绒经高新技术加工，可制成风靡人全球的卸寒保温物资。鹅肥肝制成肥肝酱，可出口创汇；深度开发，可衍生出许多尖端产品。鹅胆、鹅血、鹅掌黄皮、鹅肝等可制成多种抗癌保健药物和抗生素药物及医用生物化工原料。屠宰后的鹅体，除鲜销外，可加工成风鹅、熏鹅、腌鹅、盐水鹅、卤鹅、真空白条鹅等八个大类及鹅制火腿等20余个风味休闲食品。
五、用途价值
朗德鹅不是普通的肉鹅，而是专家推崇的肥肝型专用鹅，以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。其经济价值，食用价值，营养价值远远高于普通的肉鹅。鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪，低胆固醇的特点，因此其鹅肉制品均优于中国的白鹅。目前，国内市场价：鹅头34元/千克，鹅掌28元/千克，鹅翅16元/千克，鹅肉10元/千克。国际市场鹅肉的需求量明显呈增长趋势，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。在欧洲，鹅肉价高于鸡肉价2-3倍，法国、德国则高于3.5倍。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工，可制成多种抗癌、保健药物和抗生素物及医用化工原料。鹅羽绒市场价为35-45万元/吨，可制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。朗德鹅肥肝不是普通鹅肝。朗德鹅肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际上是珍贵的畅销营养美食品。朗德鹅肝含脂量高达60-70左右，其脂肪酸组成：软脂酸21-22%，硬脂酸11-12%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成份，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于鹅肉肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”之称。
肥肝之王--法国朗德鹅
朗德鹅，又名灰天鹅，来源于灰雁，原产于法国西南部的朗德地区，以优良的肥肝性能著称于世。
朗德鹅为中型鹅，体躯丰满，羽毛灰褐色，在颈部接近黑色，腹部毛色较浅呈银灰色，腿健壮。成年公鹅体重7--8公斤，6月龄即性成熟，开始配种的年龄在10--12月龄。母鹅体重6--7公斤，9--10月龄开产，蛋重达150克以上时开始配种，交配在水面进行。母鹅产蛋高峰期4--5年，第1年产蛋25枚，第2--4年每年产蛋35枚，蛋重200克左右，种蛋孵化期31天，受精率86％以上，孵化率90％以上，公母配比1：3，一般种鹅利用4年后淘汰。
朗德鹅肉质结实、细嫩、味美、营养价值高。鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肝等别具风味。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝等可制成多种抗癌保健药物和抗生素药物。其羽毛产量较高，年拨羽毛两次，可产羽毛绒350--450克，且羽毛绒质地柔软。
朗德鹅主要生产肥肝，成鹅长到7公斤时，进行“填鸭式”人工集中育肥，可使鹅肝重量达到750克以上，达到A级标准。鹅肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，被称为“世界绿色食品之王”。
经饲养表明朗德鹅具有以下特点：
生活力强 朗德鹅不仅抗病力强，常见的疾病比鸡少1／3，若对种母鹅进行小鹅瘟免疫注射后，雏鹅的成活率达93％以上。其羽毛发达，耐寒，能经受零下25--30℃严寒，且在冬季仍可产蛋。凡有水有草的地方均能饲养。
耐粗饲 朗德鹅是一种利用含纤维较高的粗饲料的家禽。饲养朗德鹅主要以半放牧或全放牧为主，补喂配合饲料。一般饲料中80％为草料，20％为玉米粉、米糠、麸皮等配合饲料。农村中常见的玉米秆、红薯秧、花生秧、各种蔬菜、杂草等都是很好的饲料。若规模饲养，应种植牧草放养。
合群性强 朗德鹅具有很强的合群性，常是多只聚集在一起，每群都有公鹅作头鹅，带领鹅群寻找水源、牧地。利用朗德鹅合群性特点，可进行少数人饲养管理的大群生产，一般以250--300只为一个放牧群。
生长快 朗德鹅早期生长速度快，在正常饲养管理条件下，30日龄时体重可达1．5公斤；70日龄体重达3．5公斤，90日龄体重达4--5公斤200日龄体重达到6--8公斤。据测定，每公斤增重仅消耗1公斤左右的精饲料，可谓是消耗精饲料最少的家禽。
(上海市嫩江路5号绿洲养殖场 邮编：200432) 龚泉福
我国引进朗德鹅的概况
发布时间：2009.10.29 新闻来源：鹅苗_白鹅_鹅蛋_朗德鹅-山东龙鹅鹅业有限公司 浏览次数： 10
朗德鹅是当今世界上最著名的用于鹅肥肝生产的专用品种，世界上凡是生产鹅肥肝的国家，都引进了法国的朗德鹅。笔者在1986年赴匈牙利考察时，目睹该国用朗德鹅杂交改良当地鹅种的肥肝性能所取得的显着效果！1987年山东昌邑在国内率先引进朗德鹅种，以其优良的肥肝性能和料肝比，令同行侧目而视；上世纪九十年代初，昌邑开始用朗德鹅生产的优质鹅肥肝对日本出口，从而揭开了我国出口和国际接轨的优质鹅肥肝的新篇章，确立了朗德鹅在我国鹅肥肝生产中的主导地位。接着国内很多地方纷纷前往山东、法国、吉林、四川和广东等地引种，使朗德鹅遍及国内鹅肥肝生产单位。
1980年法国罗捷公司赠送100枚用于生产鹅肥肝的法国鹅种蛋给上海松江，这是法国鹅首次进入中国，但孵出来的种鹅羽色很杂，有灰羽、白羽以及灰白杂色羽，我们就是用这批法国鹅通过人工授精和中国鹅杂交，从而使我国的首次鹅肥肝试验获得成功。1987年山东昌邑率先从法国引进商品代的朗德鹅，虽然同样羽色杂乱、繁殖力低，但肥肝性能良好。1989年用这批鹅的后代进行肥肝试验，取得了填饲1188只鹅，平均肥肝重895克，料肝比23.8：1的优异成绩，令同行侧目而视，各地纷纷前往引种，使得这批鹅的后代在国内大量繁衍。到上世纪九十年代初，法国克里莫兄弟选育公司进入中国，山东、浙江（杭州、永康）等地，相继从克里莫公司引进商品代雏鹅，接着国内其它省份亦陆续从该公司引进父母代种雏，使朗德鹅在国内得以大量繁殖。进入新世纪后，吉林、四川、湖北等省又相继从克里莫公司引进了祖代，但由于祖代种雏价格昂贵（122欧元/只），每家仅引进200多只，数量太少，还不足以在国内形成朗德鹅的良种繁育体系；而引进父母代种雏也价格不菲（18欧元/只），所以国内目前既有引进的祖代繁育出来留种的父母代，也有直接进口的父母代，但大多数都是将这些父母代繁育下来的商品代留种，并将其后代继续留种……。所以事实上国内用于鹅肥肝生产的，除掉个别鹅场是用真正的父母代繁育出来的商品代填肥肝外，其它大多数不能说是朗德鹅的配套系，而是“乱了套的”、品质退化、良莠不齐的朗德鹅后裔。而这些后代虽然大家都叫“朗德鹅”，但用于鹅肥肝生产，其肥肝性能和经济效益，是远远不能和真正的朗德鹅配套系相提并论的。
外国农产品的中国难题
http://www.sina.com.cn 2009年07月30日 16:57 《第一财经周刊》
这些小公司和行业协会想开拓中国市场，麻烦不止一点点。他们需要不断增加对中国的了解，还需要不断创新的好点子。
文｜CBN记者 张晶 陈锐 冯一萌
张马力(Jean Marie Vallier)原本是法国的一个农场主，3年前他准备转行来中国做贸易商，却意外地发现，自己还是得从做农场主开始。
他的家族拥有露杰(Rougie)品牌，经营肥肝(肥肝包括鸭肝和鹅肝)生产和贸易已经超过百年，被法国食品协会推荐为法国最好的肥肝生产商。3年前，张马力相信一款好产品与一个好市场的结合将会非常简单，可事实证明，他太不熟悉这个市场了—中国的法律规定，禁止进口生的肉类产品以及内脏，尤其是禽类内脏。也就是说，法国农场生产的新鲜肥肝根本无法入境，唯一的方法就是在中国设立农场从养殖做起。
按照朋友的介绍，张马力依照气候条件、地理位置等因素在全国范围内联系了8家农场，一一去参观考察，最后选定了北京延庆作为农场的地点。原因有两个：一是离首都机场距离近，原材料运过去只需要1小时左右；二是综合考虑天气和土壤的情况，也是这8个农场中最适合的，能够生产出和法国一模一样的肥肝。
可让张马力尴尬的是，这下他的老客户们却不买账了。原本对露杰品牌推崇备至的他们一听说张马力要在中国农场生产肥肝都表示怀疑，况且中国产肥肝价格还和法国产品一样昂贵，因此迟迟不愿下单。
北京布鲁宫法餐厅主厨布莱恩开始也不相信延庆这家农场的肥肝产品能和法国原产露杰一样品质优良。但露杰寄过来两份肥肝，在烹调之后，几乎无法品尝出味道上的区别，甚至连精确测量其释放的卡路里都相差无几。最终他接受了张马力的产品。
露杰公司用相同的方式慢慢获得了客户群的认可。只不过张马力的中国生意并非就此一帆风顺。这些意想不到的麻烦相比于立足之后要解决的问题，还只是—像他新学会的中文说的—万里长征第一步。
这并不奇怪，在一个完全陌生的市场，美好愿望总是很容易碰壁。但张马力的好心情可没有受到影响，那是因为，他在这里看到了一个即将爆发的新市场特有的景象：一些过去定位奢侈的外国食品开始走向大众市场。
在中国，鹅肝和葡萄酒已经不再是高档餐厅的专利，而是更多地进入了当地的主流餐饮市场，比如中餐厅、韩国和日本餐厅，而中国人消费葡萄酒的方式也开始变化—甚至在一些口味与价格都很大众的川菜馆里也能点到葡萄酒。
与此同时，人们对餐饮的需求也在迅速增加。中国城市餐厅消费指南网站大众点评网的数据显示，单就北京市场而言，2007至2008年间餐厅数量同比增长了八成，达到了两万多家，四星级以上的酒店则迅速增加至100家。
在这些数据的鼓舞下，像张马力这样在中国寻找机会的外国食品供应商越来越多了，但并非每个外国农产品生产商都能够像美国农业巨头艾地盟公司(ADM:Archer Daniels Midland)一样迅速站稳脚跟。
1994年ADM通过并购Jip Hong International Ltd。进入中国。1995年，ADM在大连建立了一个饲料工厂，在天津的办公室提供客户支持。除了动物饲料，ADM还销售一系列特殊产品，比如蛋黄酥(卵磷脂)、酸化剂、维他命E和可可产品。2005年ADM在上海成立了贸易办公室来控制这部分产品的销售。
目前，ADM直接或者间接控制的食用油品牌包括金龙鱼、鲁花、胡姬花等，此外ADM、邦基、嘉吉、路易达孚等四家跨国巨头共控制了中国80%左右的进口大豆资源。取得如此成绩可不仅因为这家公司善于投资，还因为它找到了更好的合作伙伴。比如它在丰益国际(Wilmar International Limited)有股份，丰益国际是亚洲最大的农产品处理公司，目前占据了中国食用油市场最大份额。
可惜，大多数中小型农产品生产商并不像行业大块头那样善于单打独斗，它们大多需要借助一种外部力量来为市场开拓寻找突破口，那就是行业协会。比如美国棉花公司，丹麦哥本哈根皮草、法国食品协会，波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)等等。但中国市场太大了，即使行业协会也很难保证自己制定的推广策略或分销策略可以完全有效。
美国大豆协会就是一个不太成功的例子。中国大豆进口需求的40%以上都来自于美国，而中国已经成为美国大豆最大的出口国。但这些大豆常常遭到如反垄断和抵抗转基因食物的指控。
美国大豆协会中国首席代表张晓平告诉《第一财经周刊》，这种负面印象会带来一些麻烦，比如贸易限制、进口许可延迟发放，而国内的生物技术管理规定模糊，有可能伤害到美国大豆生产者。
但是，对大豆生产商的推广不够有力、形象不够统一正是导致这些麻烦的原因之一。
相比之下，美国棉花公司做得就要成功许多。它很快就发现，仅仅面向工业客户做常规的推介是不够的，它必须做得更多，比如让中国的工业客户接触到那个行业最新最酷的技术—如果向第三方公司购买当然要花钱，但美国棉花公司会帮你免费介绍和联系。
比如中国人越来越喜欢牛仔面料，美国棉花公司的中国公关总监Shawn Steiner便为客户DAZZLE介绍将纯棉牛仔面料加入防水功能的风暴牛仔技术(STORM DENIMTM)，后者将其应用在2009年5月新品上。美国棉花公司还帮自己重要的客户李宁公司找到了微型窗技术(WICKING WINDOWSTM)，这是一种能够让棉面料快干的技术，快干的棉面料既能够满足消费者对棉面料的偏好，也能够在成本和功能上对抗传统的运动服饰面料涤纶。在北京王府井(27.13,0.15,0.56%)的李宁旗舰店里，一款商标上贴有“Dry Smart”的T恤就使用了快干技术，售价仅为139元。
弄清楚中国人对面料的需求对于Shawn Steiner和她的同事们来说很重要，因为中国人是消费美国棉花的大客户。美国棉花协会的数据显示，中国是目前世界上最大的棉花消费国。根据美国农业部的数据，中国内地占美国总出口额的1/6左右。
和其它协会一样，美国棉花公司也发现，要想在中国成功，除了搞定工业客户以外，更重要的是面向大众消费者做零售推广。理由还是中国这个市场太大了，要迅速增加产品的消费量，必须在消费者心目中形成强力的品牌讯息。
在美国，要打动消费者就需要为棉这种面料加入很多附加的宣传讯息，但Shawn Steiner和她的同事们通过调 查发现，大多数中国消费者本来就认为棉是一种天然面料，并乐于接受更加天然的面料。七成的中国消费者在所有面料中偏爱棉质服饰，是因为他们认为，棉质服饰和涤纶等化纤相比，更偏向自然。而男人比女人有更强的购买棉质服饰的意向。这些发现都成了美国棉花公司的有利宣传点。
波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)也经历了一个重新认识中国消费者的过程。一个重要的改变是，仅仅四五年前，人们想消费葡萄酒的时候，还会想到在一个优雅的环境里，做一次高端体验。但现在，人们更注重人和气氛，消费葡萄酒的方式也更加随意。葡萄酒变成了一种类似快速消费品的饮料，常常三五好友或者情侣在家喝喝酒，聊聊天。
Pascal Doridon逛完上海的超市和酒商店，在一些餐厅吃完饭后，再次觉得，他们到中国太晚了。这位CIVB市场总监告诉《第一财经周刊》，他们一直到2007年才有意识地进入中国内地市场。现在这里的消费和十年前早已不可同日而语—十年前中国葡萄酒进口量排在27位，对CIVB来说不值一提。而2008年中国进口量排名已经升至第8。
CIVB试图大幅增加推广预算来弥补这个潜力市场。2009年CIVB全球推广预算为2160万欧元，中国排第4位。
不过，推广的重点并非酒文化或品牌，因为波尔多红酒并非没有名气，事实是，波尔多红酒在中国知名度很高，但中国的消费者一想到波尔多红酒就会联想到“昂贵”“正式”，这些印象制约了其在中国销量的快速增长。
于是CIVB决定淡化波尔多红酒在中国消费者心目中的奢侈印象。它将推广主题定为“随时随意波尔多”。在确定主推产品时，开始真正让经销商提名，让能够代表消费者的评委来评定100款100元左右的酒进行重点推广。
相比前面几个协会，丹麦哥本哈根皮草对中国文化、中国消费者的心理把握似乎更加高超。
哥本哈根皮草在米兰的展会有点儿类似艺术馆的形式，几堵灰色的墙蜿蜒曲折，嘉宾来参观就像是去美术馆看名画。各种皮草做成的半成品被镶嵌在画框里做成艺术品的形式，旁边只有简练的文字介绍。
但“在中国，你让客户静静地站在一堵墙面前去看产品，揣摩那些意思，是不太行得通的”。哥本哈根中国首席代表陈伟贤告诉《第一财经周刊》，“我们过去的经验表明，中国的客户喜欢一种好莱坞似的华丽聚会样的东西。”于是2009年北京1月份的展会整体的画板都用白金色，一堵好莱坞明星样的签名墙，让每一位到场的客户题上一句祝福的话。而产品的展示选用模特走秀。“另外你必须一直在变，客户总是喜欢新花样。”
这家协会需要在半年间从南到北做十多场推广活动，有时候一些琐碎的细节也会变成问题。
比如活动的舞台设计。舞台的背景板和立在走廊上的宣传海报需要好的喷绘技术，相应的供应商只有在北京和上海才找得到。起初他们并不知道这一点，因为当地的供应商都将胸脯拍得很响，结果却往往不尽如人意。还出过将公司标识喷错字的窘况。现在哥本哈根皮草已经学会在北京做好所有喷绘的海报和布景板，运往活动所在地。
有时候，单纯的商业走秀会融入很多不同的诉求。比如当地一个高端百货商场同时也是当地商会会员，这个皮草推广活动就会变成商会的。作为商场，希望能够将走秀也挂上商会的名义，而商会则会依据自己的需求改变很多原来推广活动的细节。哥本哈根皮草必须平衡各方需求，并尽可能说服对方维持原来的推广活动以达到最好的推广效果。
除了这些推广，哥本哈根皮草还善于利用自身资源，帮助中国的皮草厂家提升品牌。比如，它帮助大连圣邦皮草认证成为哥本哈根皮草认证精品店。
可是，定位、宣传和推广之后，外国农产品(11.43,0.28,2.51%)的真正难题才刚刚出现—东西还没卖出去呢。
露杰为找到合适的分销商颇费了一番功夫。北京是鹅肝最重要的消费市场之一，起初张马力想得很简单，以为只需要找一家覆盖法国酒店和法国餐厅网络的分销商，即可迅速覆盖肥肝的最大市场。可随后他发现自己的市场还可以更大。于是他想为露杰找一家能够覆盖大部分外国餐厅和外国酒店网络的分销商。
符合要求的经销商得具备好的物流系统，并有符合露杰要求的冷链运输能力—露杰对冷链运输有额外的要求，比如肥肝制作好之后要立即冷藏，冷藏到特定的温度以及运输的温度都有自己的独特要求。
在经历了谈判和对物流系统的严格考察之后，他终于找到了一家能“覆盖外国餐厅”的经销商。可当实际运作起来以后他对结果有点哭笑不得。因为在商业谈判中，他和对方理解的“外国”餐厅是不一样的。张马力需要的是除中餐之外的所有餐厅，而对方所说的外国仅指欧洲一些国家和美国餐厅，日本、韩国等等东南亚国家都不包括在内。当时露杰为了进入后面这些市场专门研发了一种针对铁板烧的肥肝产品，希望着力推广，却发现这些经销商根本无法做到。
于是他又得去找一位能够覆盖日本等东南亚餐厅的经销商。等找了这几家经销商之后，他发现中国餐厅才是最有潜力的市场。而要想覆盖大部分中高档中国餐厅有个麻烦，即覆盖中国餐厅需要寻找多家经销商，但它们彼此的销售网络多有重叠。这就是张马力目前在考虑的问题：该如何处理这些经销商的关系并制定最经济的分销策略？
三年下来，张马力对中国市场已经越来越熟悉，这可是一个很大的收获。因为只有这样，他发挥起创造性和智慧来才能得心应手—问题多，好主意更多。