神马文学网羊肉臊子
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/18 22:54:16
家乡羊肉臊子
- 羊肉臊子的做法非常简单，并不一定要看家乡羊肉臊子做法的视频菜才能学会，跟着家乡羊肉臊子的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 菜系：西北菜
- 做法：炒菜
- 口味：家常味
主料：
- 羊腿
- (瘦)10
辅料：
- 青椒
- 4个
- 调料：
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
胡椒粉
(白)适量
白酒
适量
家乡羊肉臊子的做法
把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。
炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可。
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