巧做简易腐乳花生米 - 梅子（豆豆娘）的日志 - 网易博客

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 13:07:37

巧做简易腐乳花生米

花样小菜 2010-08-06 15:51:16 阅读2568 评论10 字号：大中小

 

吃腐乳剩下些汁儿，拿来做腐乳花生米吃也很好。做法跟微波炉版的“油炸”花生米的程序差不多，不过，因为加了腐乳汁儿，水分多些，“叮”的时间要略长一点。


做法：1）花生米一包，12盎司（大约340克），放到一个可以用于微波炉的大碗里，根据口味的轻重倒入腐乳汁和一点糖，用匙拌匀后把花生米铺平在碗里。




碗上倒扣一个可以用于微波炉的干爽无水的盘子，放入微波炉，“叮”5分钟。取下盘子，拿厨房毛巾或者纸巾抹干盘子上的水滴（叮完以后盘子上会有水的），用匙搅拌碗里的花生米，然后再次摊平，再倒扣上盘子，“叮”4分钟。取出来，取下盘子，用匙搅拌碗里的花生米，然后放置至凉，即成又香又酥的花生米。

注：各家微波炉火力有所不同，所用花生的量也不同，这里给出的时间，是我用的时间，您做的时候，请根据自家微波炉的火力和所用花生的量进行调整，一开始做的时候，保守些，设的时间短一点，觉得火力不足，还可以补救，一点一点加时间再“叮”，调整出一个适合的时间以后，再做的时候就可以按部就班、一劳永逸了。一开始如果设的时间太长，导致糊掉的话，后面就没法补救了。如果设的时间太长，花生米会糊掉，太短，又会欠火候，不够香酥。对了，刚“叮”好的花生米，肯定不会酥的，要等到晾凉后才会酥，切不可因为花生米刚出炉的时候不够香酥就以为火候不够而拼命继续“叮”，会糊的哈。
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