神马文学网酥炸藕丸子+香菇鸡肉饭团=春游便当
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 21:33:57
酥炸藕丸子+香菇鸡肉饭团
我这样懒的懒虫是很少会连续两天更新日志的，不过今天一看日历，吓了一跳，居然是立夏了！
今年的天气实在是太奇妙，立夏了也没怎么热，还有点凉，可能有些地方甚至比较冷。但是既然夏天都来了，我这个春游便当再不发出来，就要等秋游了 
这个藕丸子我相当满意，平时炸了当小吃或者宴客也很不错哦！做这个套餐的时候我炸了12个，拍照期间就偷吃掉3个了，家里人平均也才每人吃了2个，实在不过瘾，于是过了两天又炸了一回吃了个痛快！ 
原料：
酥炸藕丸子：
猪肉末、莲藕切粒
香菇鸡肉饭团：
鸡脯肉切粒、香菇泡发切粒，寿司饭一碗，胡萝卜碎少许
玉米饭团：
寿司饭一碗，罐头玉米粒少许
拌黄瓜：
黄瓜半根切片，胡萝卜半根切片
制作：
酥炸藕丸子制作：
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）
2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用
4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
5、捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油
香菇鸡肉饭团的制作：
1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒
2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可
3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋 先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团
4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕
玉米饭团的制作：
寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形
拌黄瓜的制作：
黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉，再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻
说的复杂，其实都很简单，分解图如下，请大家自行对号 
装进饭盒，打个包装，就可以出游啦！
菜品特色：
香酥可口的莲藕丸子
外表艳丽，内里有乾坤的香菇鸡肉饭团
素淡健康的玉米饭团
清脆爽口的拌黄瓜
组合成今天的春游便当。
有饭有肉有蔬菜，营养齐全，口味丰富！