安庆饮食特色

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 14:16:54
安庆位于长江北岸,安徽省西南部,其饮食属于徽菜系(有皖南、沿江、沿淮三种地方风味)的沿江风味的代表菜。安庆地方菜擅长烹调家禽、河鲜,如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼、油淋回鱼等位列安庆十大名菜(其余六道名菜:米粉肉蒸蓬蒿、山粉圆烧肉、蓠蒿炒腊肉、雪湖贡藕、蒿尔菜烧豆腐、酱汁肉)之列,此外,安庆烹饪中的烟熏技术也别具一格,最著名当属蓠蒿炒腊肉,那独特的烟熏风味在腊肉中尽得体现。
除了十大名菜外,来到安庆还有一些当地风味小吃是不可不尝的,如迎江寺素锅贴、江毛水饺、蒋大顺粉蒸肉、韦家巷汤圆、肖家桥油酥饼等。