神马文学网美味菜谱焖面6
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 06:27:53
第一阶段:准备工作
原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块
土豆削皮切条,豆角去丝掰段
圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些
作者：大白兔嘿 回复日期：2007-12-25 10:13:00 - -!忘记了说肉...切条就行...
第二阶段:下锅开做
锅里下油,比平时炒菜多些(在闪光灯照耀下,我第一次如此清晰的看到我家的锅..原来是灰色不是黑色...)
油热下花椒粉,肉,大料粉
翻炒(这时候好香,特意来一特写)
肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒
作者：大白兔嘿 回复日期：2007-12-25 10:23:00 其实很简单,主要是我贴图太细致...大家要耐心看完啊..
下土豆,炒
下豆角,炒炒
土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点
炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧
炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿
作者：大白兔嘿 回复日期：2007-12-25 10:28:00 继续
一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点(不要早放盐,我妈说放早了土豆不好烂)
把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...
作者：大白兔嘿 回复日期：2007-12-25 10:32:00 马上就好了...
关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
特写,哈哈哈
开吃!我焖了半斤面,加上上面的菜,基本是三个人的量.
不带闪光灯的,来一张
作者：laienly 回复日期：2007-12-25 10:35:00 哈，先占上位子再说
作者：laienly 回复日期：2007-12-25 10:37:00 哈哈，好像真的很好吃的，，哪天我去找你算了。。给我来一碗
作者：烟灰缸643 回复日期：2007-12-25 10:42:00 好想吃,餓了!
作者：大白兔嘿 回复日期：2007-12-25 10:46:00 关于这张说明如下:
1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;
2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.
作者：laienly