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酒酿花
2010年7月31日 12：朝花 稿件来源：解放日报 作者：流沙
现在农村里孩子很少能识得酒酿花了。在我的童年，一看到酒酿花就会想到喷香的甜酒酿。
酒酿花长得很丑，很矮，生长在贫瘠的荒地里，到了五六月份，它开始绽出花朵。酒酿花也不好看，很小，像粗沙砾一样，颜色是淡淡的粉红色，里面又夹杂着一些深紫，它们密密麻麻聚集成一个圆筒形。酒酿花的枝和叶是微苦的，猪、兔、羊都不喜欢吃。
酒酿花虽然不讨人喜欢，但它却是制作甜酒酿的发酵剂。每年入夏的时候，母亲会带着我们三个孩子上山去采，采回来后，用石臼捣碎，磨出浆水来，那味道有一股儿酒味，酸酸的，甜甜的。
等待母亲做甜酒酿的时间是漫长的，因为甜酒酿必须由糯米作为原料，而糯米是秋后成熟的，上半年家里早已没有糯米，而且吃的其他粮食也青黄不接。要做甜酒酿，必须拿出一家人不多的“口粮”去换糯米才行。
能让母亲做甜酒酿的理由不多，端午节或者我的生日。做甜酒酿程序很简单，先把糯米蒸熟了，然后把那些酒酿花小圆球捣碎，拌一些在糯米里面，再用一个大盆子把拌好的糯米装了，再在糯米上面洒一些酒酿花粉末，最后用薄被子盖住盆子，过两至三天，甜酒酿就做好了。
用酒酿花制作出来的甜酒酿是纯天然的，非常香甜，吃起来很醇绵。这是让人馋涎欲滴的美食，母亲在分甜酒酿的时候，我觉得自己是天下最幸福的人。
一晃二十多年过去了。我们再也不会为吃发愁了。超市里也有甜酒酿卖，但这种甜酒酿用的不是纯天然的发酵剂，发酵后糖度非常高。
母亲来城里的时候，与她老人家说起小时候的甜酒酿好吃，母亲听了，说要做给我吃。今年端午节回家，母亲告诉我，她找遍了附近的很多荒地，就是不见酒酿花，这种曾经开在我童年时代的酒酿花竟然绝迹了。
我自己也到屋后荒山上找寻了一番，结果只发现了几株，上面只有星星点点的几朵花，要用它做甜酒酿，是远远不够的。