探究:中国厨房文化的发展进程--本周话题--中国品牌橱柜网-中国最大的橱柜行业门户网站-整...

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 05:46:14

    整体橱柜、整体厨房的概念进入中国的时间并不长,纵使经过数十年的初步发展,国内产生了不少民族品牌,但不得不承认这些民族品牌的厨房文化仍源于欧洲。那么,自古对饮食讲究的重视程度丝毫不亚于欧洲的中国来说,有自己的厨房文化吗?当然有!谈起厨房文化,它应当主要包括物质、功能和精神等三个层面的内容。物质层面的构筑材料、结构形态、技术特征;功能层面的性能与使用方法;精神层面的信仰、禁忌、礼俗、传统与演变等。讨论厨房文化,必须要充分考虑这三个层面及其结构意义。

热点分析

  • “一家之主”地位确定后的厨房文化

       灶神“一家之主”地位的逐渐确定经过了一个较长的历史时间,也存在了很长的历史时间,这一时间过程约自汉代始。腊日祀灶,是这一时期厨房文化的阶段性标志之一。[ 详细]

  • 史前时代的“厨房”文化考察

       厨房的核心是灶,“灶”字为“火”和“土”相加,可理解为用火之地。人类史前时代的厨房文化,是由用于熟食的第一把火开篇的。因此,原始人类穴居洞口或集体栖息地旁最初的火塘便应当理解为人类“厨房”的原始形态。 [ 详细]

深入讨论

  • 现代中国人的厨房文化

       “饥饿的国度”,曾是西方人眼中长达一个多世纪之久的中国形象。民族大众谋生的艰难,象一道又高又厚的围墙,把妇女牢牢地封固在家务中,厨房劳务变得更为沉重。中华民族文明史绵绵数千年至20世纪中叶,是中国厨房文化演变的历史低谷。20世纪中叶以后,则是人们试图走出这一低谷的不断努力,企图让更多的人有饭吃,企图让更多的人吃饱饭,是政府的善良本意,但直到80年代以前,这种努力的结果并不明显。[ 详细]

  • “三日下厨房”的庶民阶层厨房文化

       唐朝诗人王建有首歌,咏新媳妇成亲第三日,第一次到厨房烧饭给婆母吃的风俗诗:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。”新妇过门的第三天,要下厨房去一试烹调手艺,这是例行的,礼节的,可能是无足轻重的过场,但也可能是具有决定意义的。[ 详细]

结束语

    其实,厨房文化也是神州大地上下五千年文化中不可磨灭的一部分。我们都希望,厨房文化在现代生活中能够得到延续与发展,在新时代重新绽放出绚丽的文化之花。

 

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