神马文学网野鸡_ 新浪博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 03:38:29
随着近日假学历时间的不断曝光，一度被人淡忘的老上海俚语“野鸡”开始频频出现在各文字中。
“野鸡”应为江浙一带方言，原意专为影射当街拉客的下等妓女，故而属上海方言中最重、最刻薄的辱骂语，意喻不正宗、不正规、杂牌甚至下三流，如野鸡学堂、野鸡车、跳野鸡舞……
“野鸡”在上海话中不属粗口，故在各阶层广为流传的是“野鸡车”。但凡上海旧时大户人家，都有私家座驾，从前是轿子，后为黄包车，渐改良为三轮车乃至汽车，上世纪廿年代前后最普遍的是私家黄包车。与统一漆成赭红色车身和车夫背上都有号码的大路黄包车不同，私人包车的车座较一般的要宽敞，颜色多为深藏青或全黑，因有专人打理，一应干干净净，车座一侧插着把彩色的鸡毛掸，另一侧是擦得锃亮的马灯，随着车夫“让开让开”的吆喝，车主可猛踩脚踏板上的车铃，倒也威风凌凌，车夫一身打扮也清清爽爽。总而言之，相当有腔调。自有那等脑子活络的私家车夫，在主人看戏、饭局或打扮的空挡，见缝插针赚点外快：这种就叫野鸡包车。因为干净舒适又有腔调，普受欢迎，搭乘者也情愿会付给野鸡车高一点的车费。拉野鸡车的，有的是瞒着车主，有的车主也眼开眼闭，放他出去赚外快，乐得工钿上少开销点。也有人蜻蜓吃尾巴——自吃自，自己备了包车自己拉客。有点类似今天的黑车。旧时黄包车行老板都是帮派人物，台主是有“江北大亨”之称的顾竹轩，按理是容不得他人抢地盘，不过，野鸡车私家车也很难分辨，私家车主又都是非富则贵，万一弄错了岂不是成了打错省级官夫人的翻版了？只能狠狠唾一声：野鸡车！
私家车从黄包车改良至三轮车小汽车，野鸡车仍顽强地生存着。也有人特别凑钱买了辆汽车开野鸡车。当时的祥生车行和云飞车行也同样放野鸡车一码——出来讨口饭吃都不容易，不过升斗小民叫乘野鸡汽车的毕竟不多，这些野鸡车多为Station Wagen 今称面包车，跑运输的。它们不注册，四处接活。恨得规规矩矩做生意的同行一声：野鸡车！
至于“野鸡学堂”，似打击面太广。老上海的上流社会，视但凡外国教会及租界工部局、公董局属办的乃至国立以外的所有其他学校，都冠之“野鸡学堂”，很有点今天力捧名校私立贵族学校的味道。当年中西女塾的校长锡正因与另一位校长不和，愤而辞职带着一批亲信另外在愚园路庙弄开办了“锡正女校”，就被讥为“野鸡学堂”。同样的，当年圣约翰大学一批师生为抗议教会当局垄断独霸校务，另外一群师生离校成立光华大学，也被蔑称为“野鸡大学”，这是十分不公的。那种卖文凭、无授课无教师或可由秘书等代上课的学校才是真正的野鸡学校，在旧上海倒真的没有耳闻过！
跳野鸡舞，是指在未注册的夜总会跳舞。一般是白俄开，舞女也是白俄，设在独立花园样房内，对外只称是私家party，品流复杂，赌娼齐全，一般人是不大敢涉足，但因为挂牌的营业性舞厅限制多——如“百乐门”“仙乐斯”等因不供应烈性酒，也不可赌，更不可嫖，所以有人还是宁愿去那种没注册的舞厅，称为跳野鸡舞。
说到真的野鸡，倒是健康的，只是不利环保。
今武定路胶州路拐角，旧时就是一间小门面的野味店，专售野鸡。野鸡肉上口比老母鸡鲜美，肉质精瘦，只是骚味较重，需下大量八角茴香。野鸡不适合煲汤，最适切成丝与绿豆芽、火腿丝炒在一起做面浇头。