约拿书 蓖麻的原产地在非洲东部

2007年5月28日 星期一
南方草木状/苏非舒

多识于鸟兽草木之名。
——孔子《论语·阳货》
卷上：草类
一章、芭蕉
芭蕉的茎高可到３～４米，不分枝，丛生。叶大，高可达３米，宽约40厘米，呈长椭圆形，中间有粗大的主脉，两侧各有平行脉，蕉叶的表面显浅绿色，叶背粉白色。到了夏天，叶丛中抽出淡黄色的大型花。芭蕉原产地在东亚热带，耐寒力差，茎分株生长能力强，适应性较强，生长较快。当秋末蕉叶凋萎，应剪去枯叶，再埋土护根。到了次年４月份，当根上长出许多幼株时，可以再分株栽植。平时不用特别细心管理。芭蕉最合适栽在院子的一角，或者窗前墙边。不合适成排栽植，应该分开或几株一起栽植。
二章、稗草
稗草又叫稗子。是为害水稻的杂草。世界上每个温暖地区都有分布，中国各地都有。株高一般在50～130厘米之间。须根很多，茎丛生，光滑无毛。叶片的主脉非常明显，叶鞘光滑柔软，没有叶舌及叶耳，是与水稻的主要区别。花是圆锥形，小穗集中在穗轴的一边，果实是椭圆形、骨质、有光泽。稗子适应性强，喜欢温暖湿润的环境，既能生长在浅水中又较耐旱，并耐酸碱。繁殖力非常强，由于根系庞大，吸收肥水能力强，植株也高于水稻，从而影响水稻的增产。
三章、荸荠
荸荠又叫马蹄、地栗。以球茎当蔬菜食用。李时珍在《本草纲目》对它的植物性状及栽培法都有详细描述。中国长江以南各省都普遍栽培。特别是广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名产地。荸荠用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，顶芽和侧芽向上生长的绿色叶状茎细长而直立。叶片退化成膜片状，附生在叶状茎的根部以及球茎上部，光合作用靠绿色的叶状茎完成。花穗状，小花呈螺旋状附生。荸荠球茎可生吃或熟食。也能加工成罐头或作为提取淀粉的原料。中医药学认为有止渴、消食、解热的功能。
四章、蓖麻
蓖麻的原产地在非洲东部，后经亚洲传入美洲，再传至欧洲。中国蓖麻引自印度，华北、东北最多，西北和华东次之，其他为零星种植。热带地区有半野生的多年生蓖麻。蓖麻栽培种有油用和油药用两种类型。蓖麻根系发达，入土深。茎柔韧，中空，节节分枝，分枝多少因品种、密度而不同。多年生蓖麻植株高达 5米以上。茎、叶绿色或紫红色。花单性，穗轴上部生雌花，花柱红色，下部为雄花。偶尔有两性花混合排列或只有单生雌性花的植株。果实一般为3室，每室1粒种子。壳光滑、硬脆，有浅花纹，红或黑褐色。蓖麻在中国北方于冬前深耕，成片种植。南方利用隙地种植。蓖麻油为重要工业用油，并是高级润滑油原料。还可作药剂，有缓泻作用。
五章、菠菜
菠菜又叫菠薐、波斯草。以菜叶和嫩茎供食用。原产地在伊朗，2000年前就已经开始栽培。后来传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国家。中国到唐朝时就已经有菠菜的栽培。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食用。菠菜是耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程中对水分需求较大，对土壤要求不是很严格。春秋两季都可以播种。一般以秋季播种为主，生长期约为60天。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。除可以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
六章、薄荷
薄荷是一种有特种经济价值的芳香作物。中国大部分地区都有分布。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。薄荷的茎高一般30～60厘米。薄荷叶为单叶对生，长圆状披针形，边缘为粗锯齿，表面有轻微的柔毛，闻有清凉香气。秋季开紫色、淡红或白色花朵。薄荷虽然有较强的适应性，但以温暖、湿润、阳光充足的环境和肥沃、排水良好的砂质壤土最为合适。薄荷茎叶中含有薄荷油，亦称薄荷原油，薄荷油经过分馏冷冻、结晶，可提取薄荷脑。薄荷油、薄荷脑可配制清凉油等夏季用药品，也是食品、化妆品的香料。薄荷茎、叶入药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症。
七章、菖蒲
菖蒲分布在我国南北各地。广布世界温带、亚热带地区。生于池塘、湖泊岸边浅水处，沼泽地等。冬季以地下茎潜入泥中越冬。全株有特殊香气。根状茎横走，粗壮，稍扁，上面生有很多须根。叶基生，叶片剑状线形，长50~120厘米，或更长，中部宽1~3厘米。我国现存第一部本草著作《神农本草经》将菖蒲列为上品药物，称它有益智宽胸、耳聪目明、去湿解毒之效。菖蒲叶丛翠绿，具有香气，适宜水景岸边及水体绿化。全株芳香，可用作香料及驱蚊虫；茎、叶可入药。
八章、莼菜
莼菜又叫马蹄草、水案板。根为须状，簇生于茎节两侧，嫩根白色，老根紫黑色。茎分两种，为地下匍匐茎和水中茎，地下匍匐茎黄白色，长短不一，茎伸长生长时，各叶腋分别抽生水中茎，水中茎基部又抽生新的水中茎，以此类推。莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地，亚洲其他地区、澳洲、非洲、北美等地区也有分布。主要种类有绿叶类型和红叶类型。莼菜喜在温暖、湿润、光线充足、水质清洁的缓流湖水中生长。莼菜叶形美观，叶色有红有绿，既可作观赏用。莼菜有较高的食用价值，营养价值高；除供食用外，还可调治高血压，并有防癌和抗癌作用。
九章、蚕豆
蚕豆又叫胡豆、佛豆、川豆等。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。中国以四川种植最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆株高30～180厘米。茎直立，四棱，中空，四角上的维管束较大。羽状复叶。总状花序，花蝶形。荚果，种子扁平，略呈矩圆形或近于球形。蚕豆为长日照作物。需水量较大，但土壤过湿容易生立枯病和锈病。蚕豆可单作或间、套作，忌连作。可点播、条播或撒播。可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
十章、大麻
大麻又叫线麻、白麻。古代叫汉麻、火麻、枲、苴。大麻是一种古老的韧皮纤维作物。中国古书中对大麻很早就有记载，《尔雅》中已鉴别出大麻的雌、雄株，分别命名为苴和枲。河南仰韶文化遗址和西安半坡遗址发掘出的炭化物证明，公元前4000～前3000年就已利用大麻纤维织布。多数学者认为中国是大麻的起源中心；但也有人认为原产地在中亚细亚、喜马拉雅山和西伯利亚中间地带。大麻主要分布在欧洲和亚洲。栽培面积以中国最多，前苏联次之。印度以药用栽培为主。中国依生育期的长短分为早熟与晚熟两个类型。茎高 2～4 米。挺直，下部圆形，上部多四棱形，有纵凹沟纹，绿色、淡红或紫色，被腺毛。大麻纤维白色或黄色，有光泽，质地强韧，柔软性不及亚麻、苎麻。中国多用来制作绳索、麻线或制造高级香烟纸和钞票纸。种子可入药，称火麻仁，有滋润、止痛功效。油可供食用、工业用，油粕可作饲料。大麻的一个变种（又称印度大麻），雌株花枝的顶端、叶、种子及茎中含大麻脂，经切碎、干燥制成卷烟吸用或咀嚼、鼻吸、吞服，可影响中枢神经系统，引起轻微的欣快感，继之倦睡。急性中毒可引起幻视、焦虑、抑郁、情绪突变、妄想狂等的反应的精神症状。经常使用可成上瘾。
十一章、甘草
甘草的茎带木质。奇数羽状复叶；小叶3～8对，卵圆形，先端尖或钝。总状花序腋生，萼钟状，有5齿；花冠紫红或紫蓝色，旗瓣卵圆形，有短柄，翼瓣和龙骨瓣，均具长柄。荚果弯曲成镰刀状或环状，外面密布褐色细刺。根及根状茎粗大，圆柱形，剥去外皮呈黄色性平、味甘。有益气和中、清热解毒、祛痰止咳及缓急止痛之功效。也可用作烟草加料剂及蜜饯、糖果的香料。
十二章、甘蓝
甘蓝包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、青花菜、羽衣甘蓝。甘蓝类蔬菜起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来。广泛栽培的主要是结球甘蓝和花椰菜。甘蓝根为直根系，多分枝。茎在开花前为缩短茎，上面簇生许多叶片，不向内弯曲，呈莲座状，称莲座叶或外叶；多数为绿色或灰绿色，少数紫红色；近圆形或倒卵圆形。叶面光滑无毛，有蜡粉；少数品种叶面绉缩，称绉叶甘蓝。结球甘蓝又称洋白菜、卷心菜、包心菜。喜冷凉气候，比较湿润的栽培环境对生长有利。充足的阳光有利于生长、发育。对土壤的适应性较广，但以含有机质较多的壤土为好。除作蔬菜食用外，外叶是良好的饲料。
十三章、甘蔗
甘蔗为主要糖料作物。世界食糖产量中，蔗糖约占60％。甘蔗是异源多倍体的杂合体，有3个野生种和3个原始栽培种，现在生产上用的多为杂交种。甘蔗主产国有巴西、印度、古巴、澳大利亚、墨西哥、中国、菲律宾、南非、泰国、美国、阿根廷、多米尼加和印度尼西亚。中国主要分布在广东、台湾、广西、福建、云南、四川、江西、浙江、湖南、贵州等省（自治区）。栽培用甘蔗为须根系。茎高0.5～6米，由节间和节以及节上的芽和根点组成。节和节间分界处有一明显生长环，为分生组织。茎内主要是维管束和薄壁细胞，蔗糖贮于薄壁细胞的液泡内。叶有叶片和叶鞘，每节一叶，互生。复总状花序，每个花轴节上着生2个小穗，一有柄，一无柄。甘蔗喜光、喜热，生长的有效温度为30℃。甘蔗含糖量高，是制糖的主要原料；茎渣是很好的能源，还可作饲料，造纸，制纤维板、人造棉、尼龙丝等。叶、梢可作饲料和编织材料。
十四章、胡萝卜
胡萝卜是以肉质根作蔬菜食用。原产地在亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各生一个复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性、长日照植物，喜冷凉气候。中国多于夏、秋季播种。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
十五章、含羞草
含羞草又叫知羞草，株高一般为20～60厘米，全株具有刚毛和皮刺。回羽状复叶，总叶柄长3～4厘米，小叶长圆形。头状花序腋生，花小，花冠4裂，淡红色，花期7～10月。荚果，种子宽卵圆形。原产地在美洲热带，现广布于各热带地区，中国南方有大量野生分布。北方多盆栽作观赏植物，含羞草小叶对外界刺激极为敏感，轻轻触动即可闭合，5～8分钟后又可慢慢恢复原状。喜温暖、湿润的气候，要求阳光充足，对土壤要求不严，但肥沃、疏松的砂质壤土上生长良好。
十六章、辣椒
辣椒原产地在南美秘鲁，在墨西哥驯化为栽培种，15世纪传入欧洲，明朝时候传入中国。现在世界各地都有种植。辣椒根系不发达，茎直立，高30～150厘米。单叶互生。自花传粉。辣椒喜温，不耐霜冻。温度适宜时不论日照长短花芽都可分化。植株叶小、开展度不大，适宜丛植和密植。对土壤适应性广，耐旱耐瘠力较强。果实成熟时有明显色素变化，供食用。
十七章、兰花
兰花主要分布于长江流域以南诸省区。喜生于林下略荫蔽但排水良好的地方。中国最早从宋朝开始就有相当广泛的栽培，并有专著。兰花是中国知名的花卉，庭园间广为栽培。叶多半青翠挺拔，带形或剑形，聚生于缩短的假鳞茎上。花葶短或修长，直立或略外弯。花的色泽多在白色至红紫色之间，纯白色的称素心兰，较为名贵。由于栽培历史悠久，品种极多，体态、花色、香气都各不相同。
十八章、藜
藜又叫灰菜、落藜。是为害麦类、蔬菜等作物的杂草。主要分布在北纬70°至南纬50°之间，中国各地普遍都有。株高20～150厘米。茎多分枝，具棱；叶互生，多为卵状菱形，边缘具波状齿，背面灰绿或紫色，被粉粒；花黄绿色，簇生呈圆锥花序。种子黑色有光泽，双凸镜形。藜为春性杂草，适应性强，耐酸碱，适于肥沃而疏松土壤。有春、秋2次萌发高峰。夏、秋开花，单株结实数千至3万余粒，种子随熟随落，在土中可存活5～40年。根系摄取养分和水分能力强。可用水旱轮作并配合在苗前施用除草剂进行土壤处理等方法防治。
十九章、莲
莲又叫荷花、荷、水芙蓉等。莲原来是指果实，也叫莲蓬；后来花、果实都泛称为莲。其地下茎的肥大部分称藕。中国南北各地广泛种植，武汉、杭州等地的品种最多。莲喜相对稳定的静水，忌涨落悬殊和风浪较大的流水，水深一般不宜超过1.5米。生长季要求日照充足，不宜长期在室内栽培。莲子寿命特别长，千年古莲子仍能萌发新株。莲以分株繁殖较常用，也可播种繁殖。合适在春季转暖后进行。砌池植莲，并依水建立桥、榭，构成观荷景区，是中国式园林的传统手法，各地名胜风景都广泛应用。也适用于点缀庭园水面，净化水体，或作盆栽。藕和莲子营养丰富，生食、熟食都可以。藕可加工成藕粉、蜜饯等。莲子有安神作用，常作汤羹或蜜饯，为中国民间滋补佳品。荷花花瓣、嫩叶可佐食。莲各部分均可入药。
二十章、芦苇
芦苇古代叫芦、苇、蒹葭。可用以保土固堤，并可作造纸、人造纤维的原料。生态适应性广，中国及世界温带地区均有分布。芦苇的形态变异较大。一般具有发达的根状茎。地上茎高1～3米。粗细随生长条件而异。叶互生，带状，宽1～3.5厘米。复圆锥花序。适宜肥沃潮湿的环境条件。通常成片生于池沼、河旁、湖边，常形成芦苇荡。繁殖能力强，常用根状茎繁殖，也可用芦秆和种子繁殖。芦苇是优良的造纸原料，还可用以制人造棉及人造丝。芦秆可用来盖建茅屋，又可编织芦席、芦帘及其他用具。根状茎在中医学上称芦根，为清热利尿药。种植芦苇除可以固堤外，还有改良盐碱土及净化污水的作用。
二十一章、萝卜
萝卜在世界各地都有。中亚山地、地中海沿岸和中国南部为主要起源地。肉质根由直根和胚轴发育而成，直根比例大的为长形品种；直根比例小的为圆形品种。表皮有白、绿、粉红、紫红、黑等色。肉质白、绿或紫红。叶羽状分裂或矩圆披针形，丛生于短茎上。总状花序，异花传粉。角果。种子浅黄到暗褐色。按季节可分春、秋、夏萝卜和四季萝卜。属半耐寒性的长日照作物，喜冷凉。适应各种土壤，以砂壤土最佳。秋季露地栽培为主。种子直播。中小型品种撒播；大型品种宜条播或穴播。可生食、作蔬菜或加工腌制。根、叶可作饲料和绿肥。种子可入药，对链球菌、大肠杆菌和肺炎球菌有抑制功能。
二十二章、魔芋
魔芋古代叫蒟蒻。以地下的球茎供食用。原产地在东半球热带雨林和亚热带季风林地区。中国西南、华南、台湾等地栽培较多。魔芋球茎为扁球形，含有毒生物碱，不能生食，经煮后，则无毒。叶片深绿色，二歧分裂。从球茎的节上发出肉质不定根，上具纤维状侧根及根毛，为吸收器官。花为肉穗花序，能结浆果及“种子”。两年生以上植株可能开花，但一般一棵植株当年若开花，则不长叶；长叶，则不开花。魔芋喜温暖湿润，在年平均温度14～20℃、无霜期240天以上的地区均能种植。适宜肥沃湿润、富含腐殖质的土壤。耐荫，多种在房前屋后、疏林下、林缘或溪旁沟口的平缓坡地。产区大面积栽培时多与玉米间作。魔芋的淀粉可加工成魔芋豆腐。鲜球茎中所含有毒生物碱，医药上外用，有解毒消肿功能。
二十三章、南瓜
南瓜起源于美洲，2000年前已有栽培。栽培南瓜分为中国南瓜、笋瓜、西葫芦3个品种，广泛分布于全世界和中国各地。南瓜根系强大，主根深，侧根多，分布广。茎蔓性，西葫芦则多为直立型。雌雄异花同株，瓠果。有扁圆、球圆和长棒等形状，大小不一。南瓜属喜温植物，3种南瓜对温度的要求不同。均属短日照植物。中国南瓜和笋瓜可用支架栽培。中国南瓜成熟瓠果除作菜肴外，还可作糕点馅料。也可用作优良饲料。西葫芦多以嫩果供食用。笋瓜除作蔬菜或饲料用外，还有专供观赏用的品种。
二十四章、苘麻
苘麻又叫青麻、古名褧等。世界主产国有中国、前苏联、蒙古等。中国长江流域至黑龙江都有种植，产量居世界首位。苘麻茎直立，高1.5～4.5米，粗1～2.5厘米，绿、紫或淡红色。叶圆或心脏形，花黄色。蒴果磨盘形，种子肾形。苘麻是喜温短日照作物，苗期较耐寒。南种北植增产。当麻株半花半果，茎由绿转黄绿时收获产量高、品质好。纤维黄白或银白色，有光泽，耐盐、耐水浸。用作船舶和养殖海带用绳索的原料和织麻袋。
二十五章、芹菜
芹菜又叫旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。中国南北各地广泛种植。芹菜株高60～90厘米，侧根发达，多分布在土壤表层，叶着生在短缩茎上，叶柄基部有分生组织，能逐渐伸长。茎绿、浅绿或白色，少数品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶，有光泽，也可食用。复伞形花序。芹菜为半耐寒性蔬菜，不喜高温。营养生长期不耐强光。喜湿润，耐旱力弱，在轻质肥沃土壤中生长良好。多行育苗移栽。但也有直播的。中国各地都在春、夏至秋季播种育苗。芹菜除作蔬菜外，中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能。
二十六章、水葱
水葱又叫管子草、莞蒲、冲天草。株高1～2米，茎杆高大通直，很像我们食用的大葱，但不能食用。杆呈圆柱状，中空。根状茎粗壮而匍匐，须根很多。水葱分布于我国东北、西北、西南各省。朝鲜、日本、澳洲、美洲也有分布。水葱喜欢生长在温暖潮湿的环境中，需阳光。自然生长在池塘、湖泊边的浅水处、稻田的水沟中。水葱可露地种植，也可盆栽。可用播种、分株方法繁殖。以分株繁殖为主。栽种初期宜浅水，以利提高水温促进萌发。水葱在水景园中主要做后景材料。茎秆可作插花线条材料，也用作造纸或编织草席、草包材料。
二十七章、山药
山药又叫薯蓣、白苕、大薯。缠绕形茎蔓呈紫绿色。多为单叶，互生或对生。叶腋生铃状块茎（山药豆）是贮藏器官，可供食用和繁殖用。单性花，雌雄异株。蒴果。中国栽培的有山药、参薯两个种。按块茎形状可分为长形种、扁形种、块状种。山药要求温暖潮湿气候，不耐霜冻，要求土层深厚，富含有机质肥沃的砂土或壤土。山药由于富含碳水化合物及蛋白质，成为中国大众化的滋补品，中医学上以干制品入药，具健脾、壮阳的功能。
二十八章、水仙
水仙原产地在北非、中欧和地中海沿岸。中国水仙系从地中海区域传入，福建漳州和上海崇明地区水仙驰名中外。水仙地下部分具肥大的鳞茎，多为卵圆形或球形，并有明显的颈部，外被不同深浅的褐色膜质鳞片。花黄色、白色或晕红色，侧向或下垂开放。水仙性喜温暖湿润阳光充足的环境，尤以冬无严寒、夏无酷暑、春秋多雨的环境最适宜。对土壤适应性较强，除重粘土及砂砾地之外，均可生长。往往以分生繁殖为主，将母球周围分生小球掰下作为种球，于秋季另行栽植。水仙适宜在室内案头、窗台点缀，并且是很好的地被花卉。水仙鳞茎可入药，花朵可提取香精。
二十九章、蒜
蒜原产地在中亚。中国栽培大蒜始于公元前1世纪左右。蒜株高60厘米以上 ，茎为叶鞘组成的假茎。鳞茎（蒜头）生于地下。伞形花序，位于总苞内。依鳞茎皮色分为紫皮蒜和白皮蒜；也可依蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜等类型。属耐寒长日照植物。如在黑暗条件下栽培，可长成黄色蒜苗，通称蒜黄。除鲜食外，鳞茎还可醋渍或糖渍、酱渍，也可干制成蒜粉和加工成脱水片。有调味及增进食欲之效。还有强烈的杀菌作用，可用以预防和治疗多种疾病。
三十章、茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿。原产地在中国。现南北各地均有栽培。嫩茎、叶可供食用。性喜冷凉，不耐高温干旱，土壤以肥沃壤土为好。中国长江流域春、秋两季播种。华北则因主食嫩茎，多在早春播种，华南多在秋冬栽培。用其作蔬菜食用时有特殊清香味。
三十一章、蕹菜
蕹菜又叫空心菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华中、华东和西南各地普遍栽培。根系浅。茎蔓性，中空，绿色、浅绿色或带紫红色。可用扦插繁殖。叶互生。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形。性喜湿润、耐热，栽培方式为：旱地栽培、水田栽培或称浅水栽培、浮水栽培或称深水栽培。可作蔬菜食用，也可用作优质饲料。
三十二章、莴苣
莴苣以绿叶或肉质茎供食用。因其肉质茎肥嫩如笋，通称莴笋。莴苣叶和茎有淡绿、绿和紫红等色。根浅。圆锥形头状花序，花黄色、自花授粉。瘦果。黑褐色或银白色。性喜冷凉、较耐寒。一般按叶用和茎用分为两个类型，叶用莴苣在中国长江流域及以北地区以春播和秋播为主，华南多在秋冬播种。茎用莴苣主要在春、秋栽培。莴苣素有苦味，具催眠镇痛作用。叶用莴苣多生食，故又称生菜，但也可熟食。茎用莴苣还可腌制或干制。
三十三章、西红柿
西红柿在热带为多年生。又叫番茄。原产地在秘鲁、厄瓜多尔等地。产量以美国最高，种植面积以前苏联最大，主产国还有中国、日本、埃及、墨西哥和意大利、西班牙等。株高60～200厘米。根系发达，茎节易生不定根。茎蔓性或半直立；叶为不整齐分裂或羽状复叶，茎、叶表面被茸毛及能分泌浓气味汁液的腺毛。聚伞或总状花序。花黄色。浆果呈圆球、扁球、椭圆形及倒卵形。种子扁平卵圆形，表面有毛。喜温，不耐霜冻，对日照长短不敏感，温度适宜则四季均可栽培。对土壤的适应性广，不耐涝。西红柿营养丰富。果实可作蔬菜或生食，可制番茄酱、番茄汁。种子可榨高级食用油。
三十四章、荇菜
荇菜也写作莕菜。又叫水荷叶、水镜草。原产我国。南北各省均有分布。茎细长而多分枝，具不定根，沉水中，地下茎横生。叶卵状圆形，基部心脏形，上面绿色，下面带有紫色，叶柄长。伞房花序束生于叶腋，多花，花梗不等长，花杏黄色，花冠漏斗状。蒴果椭圆形，不开裂。种子多数圆形、扁平。常生长在池塘边缘。属浅水性植物，根入土。冬季入土根在水下可越冬。盆栽要入室内越冬。可用播种和扦插繁殖。
三十五章、芋
芋又叫芋艿、芋头。以球茎供食用。起源于印度和马来西亚、中国南部等亚洲热带地区。现在世界上的栽培面积以中国最大，主要分布于珠江流域及台湾省，其次是长江及淮河流域。根为白色肉质纤维根，茎为地下球茎，叶互生，叶片大，多为盾状长心脏形。花为肉穗花序，栽培种很少开花。浆果。性喜高温多湿环境，不耐强烈日照及干旱。水芋多栽于水田、低洼地或水沟，旱芋多栽于土层深厚、湿润的土壤。生长期长，需肥量大。可作蔬菜，也可代粮，或晒成芋干食用。还可提取淀粉，作芋泥罐头。芋花柄和叶用芋的叶柄也可作蔬菜或饲料。
三十六章、洋葱
洋葱又叫葱头、圆葱。以鳞茎作蔬菜用。起源于亚洲西部阿富汗、伊朗至中亚一带。现以美国、日本、印度、中国栽培最多。株高80～100厘米。根弦状，无主根。茎为麟茎盘。叶筒状，中空。性耐寒。按鳞茎形成所需日照长短分为短日型、长日型和中间型品种。对土壤要求不严。其用途除以新鲜鳞茎作蔬菜外，也可脱水加工。
三十七章、罂粟
罂粟原产地在欧洲南部及亚洲伊朗、土耳其等地。果中渗出的乳汁阴干后称鸦片。公元7世纪时由波斯（今伊朗）输入中国。中国药用罂粟在国家严格控制下栽种，鸦片仅仅作为麻醉药品。株高100～150厘米，全株光滑无毛，茎直立，有白粉。叶互生，下部叶具短柄，上部叶无柄。叶片长椭圆形或长卵形，基部抱茎，边缘具不规则粗齿或羽状浅裂。夏季开花，花单生于枝顶，具长梗，花蕾常下垂。蒴果椭圆形或球形，成熟时黄褐色，孔裂。种子多数，细小、肾形、棕褐色。喜温暖气候，耐寒，怕涝，以砂质壤土栽培为宜。用种子繁殖。当果实充分成长而尚未成熟时用利刀浅割，待流出的乳汁稍凝固后，刮取涂于玻璃板上，收集阴干，即成鸦片。有镇痛、镇咳和止泻作用，但常用会成瘾。种子入药可治反胃、腹痛、泻痢、脱肛等症，并可榨油供食用及作绘图用油。果壳入药称罂粟壳或米壳，可治久咳、久泻、脘腹疼痛等症。
卷下：木类
一章、桉树
常绿乔木，树皮粗厚或者平滑而年年脱落。树叶有两种类型，幼态叶无柄而对生，成熟叶镰形或长圆形。有挥发性芳香油。花两性，萼管钟形与子房合生；花瓣与萼裂片连成帽状体；雄蕊多数，花药心形或肾形、直裂或孔开；花盘存在；子房下位，2～7室，胚珠多数。蒴果藏在壶形萼管内或突出萼管外；花盘在结实时形成果缘。种子多数，只有少数几个能育。桉树种类繁多，有522种和150个变种。多数原产澳大利亚，19世纪世界各地引种，有96个国家或地区有栽培。桉树木材性质多种多样，一般坚韧耐久，可供枕木、矿柱、桥梁、建筑、浆粕和人造板等用料；叶可提制精油，生产桉叶醇、柠檬醛等，在香料、医药工业上有广泛用途；许多桉树的皮、材、叶含单宁，可用于锅炉除垢和缓凝剂；此外桉树还是良好的薪炭材、蜜源植物和绿化及防护林用树种。
二章、柏树
柏科柏木属的一种。中国栽培柏木历史悠久，常见于庙宇陵园。木材为有脂材，材质优良，纹理直，结构细，耐腐，可供建筑、车船和器具等用材。树高达30米。叶鳞片状，交互对生，叶背中部有腺点。雌雄同株，球果翌年成熟。种子微扁，两侧具窄翅。主要分布在长江流域及以南地区，垂直分布主要在海拔300 ～1000米之间。柏树喜光，要求温暖湿润的气候环境：年平均气温14～19℃，年平均降水量 1000 毫米以上。对土壤适应性广，但以石灰岩土或钙质紫色土生长最好。根据柏木心材、边材颜色深浅、材质好坏、加工难易而分为油柏、黄心柏和糠柏。在土层深厚的中性或微酸、微碱的紫色土上营造用材林，在干旱瘠薄土壤上营造以柏木为主的水土保持林。造林前先整地。造林季节可选在4～5月或9～ 10月多雨时期。尽量造混交林。
三章、板栗
壳斗科栗属落叶乔木。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲 、美洲和非洲。其中主要栽培种还有欧洲栗和日本栗。板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
四章、檫木
樟科檫木属落叶乔木。檫木属除本种外，还有美洲檫木和台湾檫木两种。树高可达35米，胸径1.3米。树干圆满通直。树皮深灰色，纵裂。叶互生，全缘或2～3裂。羽状脉；叶柄细长。花两性，花药4室。核果呈紫黑色或蓝黑色。主要分布在浙江、江西、湖南、湖北、安微、江苏、四川、贵州、广东和广西。垂直分布多在海拔800米以下。天然林多位于山谷及山坡中下部，与马尾松、杉木、樟树等混生，呈团状分布或单株散生。喜光，喜温暖湿润气候，喜土层深厚、疏松、排水良好的酸性红壤或酸性黄壤，可栽植造林。檫木木材坚硬致密，边材黄色或浅褐色，心材栗褐色或暗褐色，纹理美观，抗压力强，具芳香，耐水湿，是造船、建筑、家具用材。枝、叶、根含芳香油，可作药用。
五章、椴树
椴树科椴树属植物的通称。全属有50多种，主要分布在欧洲、美洲和亚洲的温带地区。中国有40种，长江流域以南有20多种；在北部和东北部有紫椴、蒙椴等。木材致密，不翘不裂，易加工，供家具、建筑、雕刻、胶合板等用材；树皮纤维可代麻制绳；花入药；花期长，是优良的蜜源植物；种子榨油供做肥皂及硬化油；叶可作饲料；对有害气体抗性强，可作园林绿化树种。落叶乔木或小乔木。树皮纤维发达。叶单互生，卵形或宽卵形，基部心形或截形，常不对称，叶缘有锯齿。花小，两性，聚伞花序。核果或浆果，球形或椭圆形。稍耐荫或喜光，适生于深厚、肥沃、湿润土壤，山谷、山坡均可生长。深根性，生长速度中等。萌芽力强。播种育苗前种子应催芽处理。垄作或床作。1或2年生苗即可出圃造林。
六章、番石榴
桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木。适应性很强的热带果树。原产美洲热带地区，中南美洲各国生产最多。16世纪由西班牙人和葡萄牙人传入菲律宾后引进中国。主要在广东、台湾种植，福建、广西、云南也有栽培。树高可达5米，主干不甚直立，树皮绿褐色、光滑。叶对生，革质长椭圆形或长卵形，背面有茸毛。花两性，白色。浆果卵形、梨形或球形，成熟时淡黄或粉红色，味略酸而有特殊香味。种子小而多。自然界常由鸟类传播，种子繁殖；生产上用实生播种或扦插、压条、嫁接繁殖均可。中国以高枝压条繁殖为主。果实富含维生素C，除少量鲜食外，多加工成果粉、果汁。
七章、橄榄
橄榄科橄榄属常绿乔木。又称青榄、白榄。亚热带果树。原产中国，福建、广东沿海一带为主要产区。越南、老挝、泰国、缅甸及马来西亚也有少量栽培。全属约100种。中国有7种。橄榄树高10～20米。叶互生，奇数羽状复叶。圆锥花序顶生或腋生。核果椭圆形，黄绿色至黄白色，果核坚硬，两端锐尖。常见栽培品种有檀香、惠园等。性喜高温多湿，以年平均温度20～22℃生长最适。对土壤适应范围较广。实生繁殖时种子需经层积处理始能发芽；用嫁接繁殖可提早结果，芽接在定植后2～3年进行。初植要勤施肥、除草，成年树要经常培土护根，修剪过密杂乱枝条。橄榄果实可生食，但多用作加工制品，并可入药。核壳可制活性炭，核仁可榨油。
八章、桂花
木犀科木犀属常绿灌木至乔木。又称木犀、岩桂、九里香等。因其叶心有纵纹，形如圭而得名。原产中国西南、中南地区，今湖北咸宁等地尚有野生桂花林。桂花株高达20米。自然株形随树龄增长而有不同变化，从椭圆而圆球形，最后成扁圆形。叶对生、革质、椭圆形至椭圆状披针形，全缘或上半部疏生锯齿。花小，簇生于叶腋，淡黄、乳白或橙红色，极芳香。核果椭圆形，熟时灰蓝色。主要变种、品种有：金桂、银桂、丹桂和四季桂。桂花树性喜光，喜温暖通风环境，能耐高温，也较耐寒，在－28℃条件下成年树无明显冻害。要求排水良好、富含腐殖质的砂壤土；喜肥，也耐瘠薄，但不耐水湿。用压条、扦插、嫁接或播种繁殖均可。可孤植、丛栽或成片种植。淮河以北地区多作盆栽。秋季开花时香气四溢、沁人心脾。花朵是食品和轻工原料，除食用外，枝、叶、花可入药。木质坚实细密，是雕刻良材。
九章、核桃
胡桃科胡桃属落叶乔木。又称胡桃。原产伊朗。美国于15世纪后引种，在西北部栽培很盛，现已成为世界第一位主产国家。西汉时传入中国，主产区分布在陕西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东和辽宁等地。世界核桃产量居坚果类首位。树高10～15米，冠径可达20米。一般寿命约300～400年。奇数羽状复叶，小叶5～11枚，卵圆形至广卵圆形，全缘。雌雄异花。核果状果实近球形或长圆形，绿色。性喜温暖，适栽区年平均温度在10～14℃之间。冬季可耐－25℃低温。要求日照充足，但不耐高温。适于深厚的石灰质土壤，在酸性、粘重土壤上生长不良。长期以来用实生繁殖，但近代均用嫁接法繁殖优良品种，以本砧或野生近缘种作砧木。核桃有雌雄花异熟现象，栽植时需适当配置授粉树。播种后6～10年（早结实类型播种后2～3年）开始结果。栽种前，特别在山区，应改良土壤、施足基肥，作好水土保持工作。树形以自然开心形或主干分层形为主。核桃果仁营养丰富，除作滋补品和制作糕点、糖果的原料外，也是一种木本油料。木质致密坚实，耐腐蚀。树皮、叶和果实青皮富含单宁，可提取栲胶。
十章、红豆树
蝶形花科红豆树属常绿乔木。因种子皮色鲜红而得名。分布在中国四川、湖北、江苏、浙江、陕西、福建等省的海拔650 米以下低山丘陵、河边及村庄附近。边材淡黄褐色，易受虫蛀，利用价值不高；心材深褐色，坚硬有光泽，是上等家具、工艺雕刻的珍贵用材。树高可达26米。小枝绿色无毛。奇数羽状复叶。圆锥花序顶生或腋生，花白色或淡红色。荚果木质，卵圆形或卵状椭圆形。喜光，幼树稍耐庇荫。适生于年平均气温18～20℃，年降水量1200～1800毫米的地区。在酸性土、石灰性土都可生长。主根明显，主、侧根发达，有根瘤菌。播种前温水浸种，再置冷水中浸1～2天。1年生苗高40～50厘米可出圃造林。
十一章、桦树
桦木科桦木属植物的通称。全世界约有100种，主要分布于北温带，少数种类分布至寒带。中国有29种，其中以白桦分布最广，由东北、华北到西北、西南都有。此外还有红桦、硕桦、黑桦等。木材比较坚硬，抗腐能力差，受潮易变形，可作胶合板、细木工等用材；树皮可热解提取焦油，还可制工艺品；园林绿化树种。桦树为落叶乔木或灌木。树皮多光滑，多为薄层状剥裂。单叶互生，叶下面通常具腺点，边缘具重锯齿，叶脉羽状有叶柄。花单性，雌雄同株。柔荑花序。坚果具膜质翅，果苞革质。种子单生，具膜质种皮。桦树喜光，不耐庇荫。较喜湿润，对土壤要求不严，在较肥沃的棕色森林土生长良好。萌芽力强，采伐后可自行萌芽更新。速生，在立地条件中等的地方，年生长量可达1米。15年左右开始结实。可直播造林或植苗造林。直播造林是在杂草较少且土壤较湿润的地方，秋季种子成熟后随采随播。育苗前种子需用温水浸种，苗高40～50厘米即可出圃造林。造林地宜选在火烧迹地、小块采伐迹地、林缘坡地或林中空地为好。
十二章、槐树
豆科槐属落叶乔木。又称国槐、槐花树等。中国特产树种之一。株高15～25米，胸径2米或以上。枝叶密生。羽状复叶。圆锥花序顶生，花蝶形，夏季开黄白色花，略具芳香。荚果肉质，念珠状不开裂，黄绿色。种子肾形，棕黑色。主要的变种、品种有龙爪槐（盘槐）、畸叶槐（五叶槐）和紫花槐。槐喜光而稍耐荫。能适应较冷气候。根深而发达。对土壤要求不严，在酸性至石灰性及轻度盐碱土，甚至含盐量在0.15％左右的条件下都能正常生长。抗风，也耐干旱、瘠薄，尤其能适应城市土壤板结等不良环境条件。但在低洼积水处生长不良。对二氧化硫和烟尘等污染的抗性较强。幼龄时生长较快，以后中速生长，寿命很长。老树易成空洞，但潜伏芽寿命长，有利树冠更新。多用播种繁殖。秋冬采种，翌年春播。槐树枝叶茂密，绿荫如盖，适作庭荫树，在中国北方多用作行道树。配植于公园、建筑四周、街坊住宅区及草坪上，也极相宜。龙爪槐则宜门前对植或列植，或孤植于亭台山石旁。也可作工矿区绿化之用。夏秋可观花，并为优良的蜜源植物。木材富弹性，耐水湿。可供建筑、船舶、枕木、车辆及雕刻等用。种仁含淀粉，可供酿酒或作糊料、饲料。树皮、枝叶、花蕾、花及种子均可入药。
十三章、黄桷树
黄桷树又名黄葛树、大叶榕、黄桷榕，为桑科黄桷树属高大落叶乔木。其茎干粗壮，树形奇特，悬根露爪，蜿蜒交错，古态盎然。枝杈密集，大枝横伸，小枝斜出虬曲。树叶茂密，叶片油绿光亮。寿命很长，百年以上大树比比皆是。黄桷树原产我国华南和西南地区，尤以重庆、四川、湖北等地最多。它喜光，耐旱，耐瘠薄，有气生根，适应能力特别强。园林应用中适宜栽植于公园湖畔、草坪、河岸边、风景区，孤植或群植造景，提供人们游憩、纳凉的场所，也可用作行道树。黄桷树的繁殖常用播种、扦插、压条等方法，目前多用扦插繁殖法。其技术要点是：选择向阳通风、地势略高的地方，深挖30至35厘米，精耕细作，扦插床宽1.5米，高0.3米，床底部垫一层杂草或腐叶土，上面再填30厘米左右的砂质土或菜园土，保持插床疏松透气。于2 至3月或9至10月，剪取2至3年生斜出生长的硬枝作为插条，剪成长15 至30厘米，斜插于苗床中，插后浇透水。露地管理，一般床内保持85 ％左右的空气湿度。不要让插床积水，光强时适当遮荫，并注意通风。春插，当年8至9月移栽；秋插，翌年4至5月移栽。
十四章、夹竹桃
夹竹桃别名柳叶桃， 夹竹桃科夹竹桃属，原产伊朗、印度、尼泊尔，现广植于世界热带地区。我国长江以南各省区广为栽植，北方各省栽培需在温室越冬。常绿灌木，高可达6米，多分枝。树皮灰色，光滑，嫩枝绿色。三叶轮生，叶革质，窄披针形，先端锐尖，基部楔形。边缘略内卷，中脉明显，侧脉纤细平行，与中脉成直角。6月至10月花开不断，聚伞花序顶生，红色或白色，有重瓣和单瓣之分。蓇葖果矩圆形，种子顶端具黄褐色种毛。喜光，耐半阴。喜温暖湿润，畏严寒。能耐一定的大气干旱，忌水涝。生命力强，对土壤的要求不严。对二氧化硫、氯气等有害气体的抵抗力强。繁殖以压条法为主，也可用扦插法，水插尤易生根。压条于雨季进行，把近地表的枝条割伤表皮压入土中，约经2个月后生根，即可与母株分离。水插法生长季中都可进行，剪取30～40cm长枝条，在下端用小刀劈开4～6cm，插入盛水玻璃杯中，春、秋季温度适宜，约2～3周就能长根，夏季浸泡由于气温较高，水易变质，隔两天换清水一次。夹竹桃绿影凝翠，终年常绿，并自春末至秋初百花俱畏的赤日酷暑之下花簇若锦，长放不败。是林缘、墙边、河旁及工厂绿化的良好观赏树种。植物姿态潇洒，花色艳丽，兼有桃竹之胜，自初夏开花，经秋乃止，有特殊香气，其又适应城市自然条件，是城市绿化的极好树种，常植于公园、庭院、街头、绿地等处；枝叶繁茂、四季常青，也是极好的背景树种；性强健、耐烟尘、抗污染，是工矿区等生长条件较差地区绿化的好树种。植株有毒，可入药，应用时应注意。
十五章、栲树
壳斗科栲树属植物的通称。又称锥、锥栗、槠。该属有120多种，主要分布于亚洲 ，北美洲西部有少量分布 。中国有60多种，是常绿阔叶林的重要组成树种，主产于长江流域以南地区，尤以云南种类最多，代表种有青钩栲（见图） 、刺栲、黧蒴栲、苦槠和甜槠等。木材坚重，耐湿耐腐，可供建筑、桥梁等用材；坚果的种仁可食用或酿酒；壳斗和树皮是栲胶的原料。黧蒴栲等生长快，萌芽力强，为优良的薪炭林。栲树为常绿乔木或稀灌木。小枝有顶芽，芽鳞多数。单叶，常二列互生，椭圆形至披针形，全缘或有锯齿，羽状脉。花单性同株，雄花序为直立柔荑花序，雌花单生或数杂生一总苞内。坚果1～4粒包藏于壳斗（总苞）内，壳斗外多呈刺状，稀呈鳞片状。当年或第二年成熟。多为耐荫树种，但不同树种耐荫性有差别。一般均喜温暖、湿润的气候，不耐盐碱。寿命长，萌芽力强，伐根上的萌条可长成大树。育苗的种子可随采随播，也可混湿砂贮藏。春播比秋播鼠害少。植苗造林宜在冬末春初新叶 未展开前进行 ，将苗 木枝叶修去2／3和剪去过长的主根。随起苗、随修剪、随打浆、随栽植。播种造林需防鼠、兽为害。
十六章、梨
蔷薇科苹果亚科梨属的通称。落叶乔木或灌木。温带果树。全世界约有30余种，中国梨资源居世界之首，已定名的有13种，其中栽培最多的为白梨、沙梨、秋子梨和新疆梨、川梨、褐梨、杏叶梨也有少数栽培品种。原产欧洲的洋梨19世纪后引入中国。梨植株高达10～20米。各个种的种间杂交容易。经长期演化，形成不同的生态种群。如东方梨群和西方梨群。梨根在土温5～7℃时开始生长，20～30℃最适宜。多数品种以短果枝结果为主。多数砧木树种有较强的耐涝力。较耐瘠薄。梨主要用嫁接繁殖。自花结实率很低，需配授粉树。整枝常采用多主枝自然圆头形和疏散分层形。梨除鲜食外可加工成酒、膏、干脯和罐头等。
十七章、李
蔷薇科李属落叶小乔木。原产中国，中国南自广东、北至黑龙江均有栽种，并曾引种于日本、印度、美国等国。树冠广球形。叶长圆形或倒卵形。花通常3朵并生，花瓣白色。核果球形，黄色、红色、绿色或紫色；外被蜡质果粉。按果皮颜色可分为黄色至橙红色、绿色至黄绿色、红色至胭脂红色和红紫色4个品种群。李树生长迅速，进入结果期早，产量高，对土壤要求不严，适宜在保水力强的较粘重土壤上生长。可用嫁接、扦插、分株或播种繁殖。嫁接砧木南方用桃或梅。果实味甜可口，核仁和根皮都能入药。李树也是传统的观赏花木。此外，中国华北产的杏李、黑龙江的乌苏里李、新疆的樱桃李、美洲的美洲李、欧洲的黑刺李和欧洲李等也属栽培果树。其中以欧洲李分布最普遍，是欧洲栽培历史久、产量多的重要果树之一。有的品种果实适于制干。
十八章、栎
壳斗科栎属植物的通称，不包括青冈属。又称橡、槲。全属有300多种，分布在北半球的欧、亚、非、美4洲。中国有60多种及变种。栎木材坚硬，花纹美观，耐磨耐腐，可供家具、室内装修、车辆等用材。栎实可作饲料、酿酒、浆纱等用。树皮、壳斗可提制栲胶。落叶栎类的嫩叶可饲养柞蚕，老叶作饲料。栓皮栎树皮可制软木。栎材及其枝桠是很好的薪炭材。利用栎木可培养香菇及木耳等。 栎为常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶互生，披针形、椭圆形或倒卵形，叶缘有锯齿或波状裂片。花单性，雌雄同株，雄花序为下垂柔荑花序，雌花单生或数朵生于一总梗上排成穗状。坚果，基部有杯状壳斗包着。在中国除新疆只有栽培种外，全国都有野生栎类分布。种类有麻栎类、槲栎类、高山栎类、巴东栎类。落叶栎类多为喜光树种，一般较耐寒，其中尤以蒙古栎、辽东栎、槲树耐寒性最强，其次是麻栎、栓皮栎；而白栎等则较喜温暖，水青冈对霜冻较敏感。常绿栎类较耐荫，对热量要求高，但川滇高山栎较耐寒，而巴东栎等则耐寒性较差。落叶栎较耐干旱，常绿栎类较喜湿润。栎树对土壤要求不严，一般中性土、石灰性土和酸性土上均能生长，抗烟尘、耐火力强。深根性，萌芽力强。生长速度因树种而异，其中以麻栎、栓皮栎生长较快。用于造林的树种以麻栎、栓皮栎为主。直播造林多采用穴播。以营造松栎混交林为宜，不但生长快，而且病虫害少。
十九章、荔枝
无患子科荔枝属常绿乔木。原产中国。分布于北纬20°～28°热带和亚热带地区。作经济作物栽培的国家有美国、印度、南非、泰国、马达加斯加、菲律宾、越南、毛里求斯、澳大利亚、巴基斯坦和斯里兰卡等。中国主要产区有广东、福建、台湾、广西、四川、云南、贵州，浙江也有少量栽培。树高约20米。根系强大，须根上有菌根真菌共生。羽状复叶互生或对生，革质绿色。圆锥花序顶生，花小，杂性。核果状果实圆、卵圆或心脏形，外果皮革质具瘤状突起。种子椭圆形，褐赤色有光泽。果实营养丰富，分早、中、晚熟3类，以糯米糍、桂味、妃子笑和香荔最为名贵。生长适温23～25℃。用高枝压条或高接法繁殖。幼苗带土定植。配置5％～10％的授粉树，以提高座果率。荔枝可鲜食，制荔枝干和果汁，可罐藏和酿酒；果壳可提取单宁；根可入药。并是良好的蜜源作物。
二十章、楝树
楝科楝属落叶乔木。又称苦楝。在中国分布于河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、云南、海南等省。木材轻软，易加工，供制家具、农具等用；花、叶、种子和根皮均可入药；又是行道树、观赏树和沿海地区造林树种。树高达20米。叶互生，2～3回奇数羽状复叶；小叶对生，卵形或披针形，锯齿粗钝；老叶无毛。花两性有芳香，淡紫色，腋生圆锥花序。核果椭圆形或近球形，熟时为黄色。种子黑色数粒。喜光及温暖气候，喜肥 。在酸性土、钙质土及含盐量0.3％以下的盐碱地上均能生长。耐水湿、耐烟尘、抗潮风。生长迅速，侧根发达，萌芽力强。育苗用条播。一般多在春季用一年生苗栽植造林。
二十一章、柳树
杨柳科柳属植物的通称。全属有500多种，主要分布在北半球温带地区。中国有257种、120个变种和33个变型，以西南高山地区和东北3省种类最多，其次是华北和西北，纬度越低种类越少。造林树种主要有旱柳、垂柳和白柳等。柳树材质轻，易切削，干燥后不变形，无特殊气味，可供建筑、坑木、箱板和火柴梗等用材；木材纤维含量高，是造纸和人造棉原料；柳木、柳枝是很好的薪炭材；许多种柳条可编筐、箱、帽等；柳叶可作羊、马等的饲料；蜜源植物；为优美的观赏树种。柳树为落叶乔木或灌木，稀匍伏小灌木。单叶，披针形或卵状披针形，叶缘有锯齿，叶柄短、具托叶。花单性，雌雄异株。蒴果2裂，种子小，有毛。喜光。耐水能力强，在遭受水淹时能生出许多不定根漂浮水中，行使吸收和运输养分的机能。旱柳对气候和土壤的适应性均很强。柳树生长快，萌芽力强，寿命短，10～20年即可成材。以插条繁殖为主，但也可采用种子繁殖。播种育苗可以克服长期无性育苗带来的早衰现象，种子应及时采集，随采随播。扦插育苗春、秋两季均可。
二十二章、龙眼
无患子科龙眼属常绿果树。又称桂圆、益智。原产于中国南部。树高10～15米。偶数羽状复叶，对生或互生。圆锥花序，杂性同枝，两性花极少。核果状果实圆形或扁圆形，外皮黄褐色，果肉为假种皮，白色肉质。种子圆形，红棕或紫褐色。主产国有泰国、印度、越南。中国以福建最多，次为广东、海南、广西、台湾、云南、四川。有品种近400个，主要有福眼、乌龙岭、石硖、乌圆等。龙眼为亚热带果树。宜植于疏松、深厚而肥沃土壤。根系庞大，有念珠状菌根，抗逆性较强。生长适温为23～26℃。用压条、嵌接、靠接等法繁殖。龙眼果实清甜带脆，具香味。可鲜食或加工成干果。
二十三章、梅
蔷薇科李属落叶乔木。又称春梅、干枝梅、红绿梅等。中国原产的传统名花、名果。树高约达10米。树冠常呈不规则球形或倒卵形。叶广卵形至卵形。边缘具细锐锯齿，先端长渐尖至尾尖。花先叶而放。核果近球形，侧面略扁，黄色或绿色，密被短柔毛。变种与变型甚多；果梅或梅花都有很多品种。中国梅的主要品种有果梅和花梅。梅喜温暖稍潮湿气候，要求阳光充足、排水良好。较能耐寒、耐旱和耐瘠薄。对土壤要求不严，但以疏松深厚肥沃的微酸性土壤最佳。性畏涝。以嫁接繁殖为主，扦插、压条次之，播种仅在培养砧木或育种时应用。梅的枝干苍劲，花傲雪怒放，形状端雅，香味沁人。最宜植于庭院、草坪、低山、居住区及风景区等处。梅花也适于盆栽或作盆景，并是插瓶等花卉装饰的好材料。果实味酸而爽口，可加工食用，还可入药。梅树木材坚韧，是雕刻及制作算盘珠的良材。
二十四章、木槿
落叶灌木，高3—4米。嫩枝有绒毛，叶卵形或菱状卵形，长4—7厘米，宽2—4厘米，不裂或中部以上3裂，基部楔形，边缘有钝齿，幼时两面均琉生星状毛。花大，直径5一6厘米；花柄长4—14毫米；小苞片6—7，线形，有星状毛；花警钟形，有星状毛和短柔毛；花瓣有白、红、淡紫等色，常重瓣；雄蕊柱和枝头不伸出花冠。妨果长圆形，长约2厘米，顶端有短呢，密生星状绒毛；种子褐色，背面有一圈毛。花期7—10月。生态适应性强，耐旱、耐贫瘠、较耐寒，对二氧化硫、氯气等的抗性较强，可以在大气污染较严重的地区栽培。原产东亚，全国各地均有栽培。上海松江佘山有分布，公园和庭园有栽培，通常作为绿篱或观赏用。全株入药，能清凉利尿；根皮含鞣质，粘液质；茎皮入药称“川模皮”，纤维供造纸和编织；花白色者可炒食，也供药用，治白带、痢疾；果实称“朝天子”，治偏正头风。
二十五章、楠木
樟科楠属和润楠属类树种的总称。主要产于中国。主要树种有闽楠、滇楠、细叶楠、润楠、滇润楠等。木材优良，具芳香气，硬度适中，弹性好易于加工，很少开裂和反挠，为建筑、家具等的珍贵用材。楠木木材和枝叶含芳香油，蒸馏可得楠木油，是高级香料。楠木单叶互生无锯齿。花小，组成圆锥状聚伞花序。浆果，基部有宿存的花被片。幼苗、幼树耐荫，长大后喜光，喜温暖的气候和肥沃、湿润的酸性土壤。多与其他阔叶树混交成林，通常长在山坡下部或溪边。楠木可用种子繁殖。种子初冬成熟，采种后需沙藏过冬，翌年春播。幼苗需搭荫棚，加强肥水管理。1年生苗木高达30～40厘米时即可出圃造林。
二十六章、柠檬
芸香科柑橘属常绿小乔木。原产中国西南和缅甸西南部，或喜马拉雅山南麓东部地区，尚无定论。现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。树姿较开张，小枝多针刺，嫩梢常呈紫红色。叶柄短，翼叶不明显。花白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序。柑果黄色有光泽，椭圆形或倒卵形。种子卵圆形，多为单胚。栽培品种有数十个，主要有尤力加、里斯本等。
二十七章、枇杷
蔷薇科枇杷属常绿小乔木。亚热带果树。因叶片状似琵琶，故名。原产中国长江上游。湖北西部山区还有野生种分布，浙江、福建、台湾为主要产区。枇杷叶片长椭圆形，长可达30厘米左右，叶缘有粗锯齿，背面密生灰白或黄白色茸毛。在枝条的先端着生复总状花序。花白色有芳香 。梨果球形至椭圆形 ，肉色浅黄至橙黄。品种有100个以上 ，根据肉色可分为红沙种和白沙种两大类。枇杷分布区年平均温度多在15℃以上。喜温暖湿润而阳光充足的气候和肥沃、排水良好的土壤。实生、嫁接或高空压条繁殖均可。枇杷果实除鲜食外也可制罐头。果实和叶片制成的枇杷膏和枇杷叶膏是润肺止咳药。花为良好的蜜源。树形整齐而叶常绿，晚秋开花，是中国古典园林中有名的观赏树种之一。
二十八章、泡桐
玄参科泡桐属落叶乔木的通称。共8种，在中国分布广泛，越南、老挝北部也有分布，朝鲜、日本、阿根廷、美国南部有引种栽培。在中国北起辽宁南部、北京、延安一线，南至广东、广西，东起台湾，西至云南、贵州、四川都有分布。主要栽培种有兰考泡桐、楸叶泡桐、毛泡桐、白花泡桐和川泡桐。木材纹理通直，结构均匀、不挠不裂，声学性好，供建筑、家具、人造板和乐器等用材；纤维素含量高，是造纸工业的好原料；叶、花、果和树皮可入药；树姿优美、花色艳丽，并有净化空气和抗大气污染的能力，是绿化的好树种。树皮灰色、灰褐色或灰黑色。假二杈分枝。单叶对生，卵形，全缘或有浅裂，具长柄，柄上有绒毛。花大，淡紫色或白色，顶生圆锥花序，由多数聚伞花序复合而成，花萼钟状或盘状，花冠钟形或漏斗形。蒴果卵形或椭圆形，熟后背缝开裂。种子多数为长圆形，小而轻，两侧具有条纹的翅。
泡桐对热量要求较高。对大气干旱的适应能力较强，但因种类不同而有一定的差异。对土壤肥力、土层厚度和疏松程度也有较高的要求。怕水淹，在粘重的土壤上生长不良。育苗方法很多，有插根、播种和留根等，其中以插根育苗最普遍。造林地选在土层深厚、质地疏松和通气良好的壤土和砂壤土。一般在秋季落叶后到第二年春季发芽前均可造林。有的地区进行秋季带叶栽植，也取得较好的效果。
二十九章、葡萄
葡萄科葡萄属多年生落叶木质藤本。中国古称蒲萄、蒲桃。欧洲葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸。中国新疆南部在汉代已有种植，后向全国传布并形成东方品种群。现代主要栽培区在北纬20°～52°和南纬30°～45°之间 ，以西班牙、意大利、前苏联和法国最多，中国主要在北方各省，以新疆栽培面积最大。葡萄属约有70余种。品种约8000个，用于生产的约100～200个，分属于欧洲种群、东亚种群和北美种群。葡萄枝蔓细长、褐色。单叶互生，叶腋着生复芽，卷须或花序与叶对生。根系主要在20～60厘米土层。生长期间喜温暖干燥、阳光充足。对土壤适应性较强。主要用扦插，也可压条繁殖。常用篱架或棚架栽培。整形方式有头状形，单、双臂水平式，扁形和半扇形，大扇形或龙干形等。冬季平均最低温度－15℃等温线以北地区，冬季植株需覆土防冻；或用草等缠绕保护。春秋施用有机肥，萌芽前、开花后和浆果生长期结合灌水施用无机肥。葡萄果实营养丰富，除鲜食外，可制成葡萄干、葡萄汁等，种子可榨取高级食用油和润滑油等。
三十章、苹果树
蔷薇科苹果亚科苹果属植物的统称。落叶乔木。为重要温带果树。原产地在高加索以南、黑海与里海之间。16世纪后经英国人改进，生食品种的现代苹果得到发展，17世纪传至美洲。19世纪又向欧洲和世界传播；1870年前后由美国人传入中国。中国苹果与现代西洋苹果同种，最早记载见于公元前2世纪西汉司马相如的《上林赋》。栽培苹果分布于最冷月份平均为－10～10℃的地区内。主要产于欧洲、北美和亚洲的温带 。中国主要分布在年平均温度为8～14℃的地区内。全世界苹果属植物约有35个种；中国已知23种，品种已超过8000个，经济栽培品种100个左右。中国多为鲜食用品种，少数为鲜食、加工兼用品种。栽培苹果树一般高3～5米，树干灰褐色，混合花芽，异花授粉。根系生长最适土温20℃左右 。土质以砂壤土最适宜。苹果用嫁接繁殖。中国常用砧木有山荆子、楸子、西府海棠、湖北海棠和三叶海棠等。栽植方式有乔化稀植和矮化密植；同时配植授粉树。基肥以有机肥为主，花前、座果后和采收后追施速效氮、磷、钾等化肥。嫁接后4～5年开始结果；10年后进入盛果期并维持15～30年，条件适宜时达50～60年以上。在中国，富士、国光、青香蕉等品种较有名。
三十一章、桤木
桦木科桤木属植物的通称。又称赤杨。共40余种，分布于亚洲、非洲、欧洲及北美洲。中国有7种1变种，分布于东北、华北 、华东、华南、华中及西南。材质轻软，为水工、坑木、建筑等用材；树皮、果实提制栲胶；叶作饲料或沤肥；根系发达，耐水湿、具根瘤，是护岸固堤、改良土壤的树种，也是优良的用材树种和薪炭材树种。桤木为落叶乔木或灌木。单叶互生，具叶柄， 叶缘锯齿或浅裂，稀全缘，托叶早落。花单性，雌雄同株。总状或圆锥状花序。果序球果状，每个果苞内有2枚小坚果。桤木喜光，幼树稍耐荫。对水湿和肥力要求较高。萌芽力强，生长迅速。根具根瘤菌，有改良土壤的作用 。种子极小 ，可用条播或撒播 。一年生苗高1米可出圃造林。因有固氮能力宜选作混交树种。
三十二章、漆树
漆树科漆树属落叶乔木。因产生漆而得名。除主产品生漆外，木材耐腐耐湿，少见虫害，宜作桩木、坑木、家具等用材；漆树果实的中果皮含有漆脂，是制造肥皂的优良原料；漆仁油为不干性油，是油漆工业原料，也可供食用；叶、花、果实和干漆均可入药。原产中国，在陕西、湖北、四川 、贵州 、云南和甘肃6个省分布最多 。垂直分布一般在海拔100～2500米之间 ，以400～2000米分布最多。根据形态特征、生漆的产量和质量特点 ,全国约有40多个品种，其中优良的约10余个品种，如：阳高小木、灯台小木、大红袍、阳高大木和高八尺。漆树的树高可达20米。小枝粗壮，具圆形或心形的大叶痕和突起的皮孔。一回奇数羽状复叶，互生，卵形或长椭圆形。圆锥花序，腋生，花小，单性异株或单性花与两性花共存，黄绿色。果序下垂，核果肾形或椭圆形，外果皮黄色，果核棕色，坚硬。树皮和叶中具白色乳液，含漆酚等物质。较喜光，不耐庇荫，适宜生长于背风向阳而又湿润的环境，同时在其生长发育形成漆液的过程中， 常需要较多的水分和较高的热量。 在疏松、肥沃、湿润、 排水良好的砂质壤土上生长最适。 对酸性土、中性土适宜，在钙质土上生长者割漆早，收益快，但漆的质量不如酸性土上者好。播种育苗对种子采用开水烫种，碱水脱脂，浸泡种壳，温水催芽的方法。然后用撒播或条播，埋根育苗一般在立春后。春季是主要的造林季节，但春季干旱多风的地区宜采用秋季造林。漆树萌芽力强，当采漆多年的大树树势衰退时，可进行萌芽更新。
三十三章、杉木
杉科杉木属常绿乔木。又称刺杉、沙木。主产中国，越南也有分布。木材轻韧，强度适中，有香气，抗虫耐腐，广泛用于建筑、桥梁、造船等方面。树皮可盖屋顶，也可提制栲胶。根、皮、果、叶可入药。分布遍及中国整个亚热带，约相当于东经102°～122°和北纬22°～34°之间。垂直分布的幅度随纬度和地形而变化：中心产区分布于海拔800～1000米以下丘陵山地。杉木高达30～40米。单轴分枝，主干通直圆满。叶螺旋状互生。雄球花簇生枝顶，雌球花单生，或2～3朵簇生枝顶。球果近球形或圆卵形，苞鳞大，革质宿存。种鳞较种子短，具3枚种子。杉木生长最适宜的条件为年平均气温16～19℃ ，极端最低气温－9℃以上，年平均降水量1300～1800毫米，分配均匀，无旱季或旱季不超过3个月。杉木较喜光，对土壤要求较高，适宜酸性和中性基岩母质上发育的土层深厚、土质疏松、富含有机质、酸性反应、肥沃湿润、排水良好的土壤上20～35年结实量最大，种子质量最好。主干通直，顶端优势明显。20～30年可采伐利用；个别速生丰产林15年即可成材。采伐后的伐根能萌发大量新条，萌芽更新可以持续2～3代。杉木为浅根性树种，无明显主根，侧根发达，再生能力强，但穿透力弱。成年林木根系可深达2米，水平根幅大于树冠1倍左右。因杉木多为同龄纯林，间伐方式用下层抚育伐。间伐间隔期取决于林冠恢复郁闭的速度，一般为4～6年。主伐年龄一般在16～40年，多数在25～30年。主伐方式多采用小面积皆伐，伐区一般不超过3公顷，部分天然散生林和混交林可采取择伐方式。除造林外，杉木采伐后也可采用萌芽更新。若用萌芽更新，采伐最好在休眠期进行，即冬季或早春，此时萌芽力强，抽出的芽条长得快。
三十四章、桑树
桑科桑属落叶乔木，偶有灌木。桑属有30多个种，中国生产的有15种和1个亚种，有1000多个品种，主要栽培品种为鲁桑系、白桑系和广东桑系。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果、根皮均可入药。世界各地均有野桑生长。栽培桑的分布与蚕业有密切联系，主要集中在中国、日本、印度、前苏联等国。中国是栽桑养蚕最早的国家。自然生长的桑树树龄可达千年以上。栽培桑常修剪成各种不同的树形。实生苗主根明显，压条和扦插苗主根不明显。腋芽当年不萌发。冬芽于翌年春萌发长成叶。芽有止芯芽、生长芽、休眠芽、潜伏芽之分。枝条直立。叶互生，大多呈心脏形或卵圆形。花为单性，偶有两性花；柔荑花序；雌雄同株或异株。果实为多肉小果称桑椹。桑树在12℃以上萌芽生长，适温25～30℃，20℃以下生长缓慢。以有机质丰富、土质疏松、土层深厚、中性土壤为宜。
三十五章、山楂
蔷薇科山楂属落叶乔木。又称山里红、红果。该属植物在全世界约有千种以上，中国有17种，作为果树栽培的主要为本种。中国主要分布于华北和东北地区 。树高6米 。根系发达，分枝力强。叶片宽卵形，羽状分裂。花白色。果皮深红色 ，有明显果点 ；果肉粉红色 ，少数为紫红 、青绿色等。性喜光，对土壤、气候的适应性强，山地栽植尤为适宜。一般用嫁接法繁殖。果实富含维生素C 、有机酸和果胶质，可鲜食或入药。加工性能良好，常用以制成山楂糕、山楂片、果冻、果酱、果汁、果酒、果茶、冰糖葫芦等。
三十六章、松树
松科松属植物的通称。该属是构成北半球森林的重要成分。树高可达20～
约拿书
除了这一卷书外，所有先知书的信息都是由耶和华透过先知传给以色列。约拿书却是独特的一卷，它不是先知信息的记录，而是记录了先知的遭遇。在正典中，这卷书被列入先知书内，所以我们只好把约拿的故事，当作是他的信息。其实，这故事的含意，不单是大鱼吞吃先知那么简单。
约拿的故事
神的命令及结果。亚米太的儿子约拿(拿一1)，曾经预言以色列人会在耶罗波安的日子扩展疆土(王下十四 25)。我们似乎没有有力的理由，来假定约拿书的先知，是另一个同名的先知。约拿书没有告诉我们任何有关先知在以色列的活动，它只简单地以耶和华的话开始：「你起来往尼尼微城去，向其中的居民呼喊，因为他们的恶达到我面前」(拿一2)。去亚述是往东行的，但先知却朝相反方向走一一在约帕乘船到他施，为的是「躲避耶和华」(3节)。
耶和华兴起巨风，船几乎破裂了，外邦船员开始向他们的神祷告，又抛弃货物来减轻载重。船长叫醒了睡在船舱的约拿，催促他向他的神祈祷。船员掣签找出激怒大海的人，那人就是约拿。他承认风浪是因为他躲避耶和华所致(10节)，便叫他们把他抛下海中(12节)，但他们不肯。他们想划回岸，却又不能，「因为海浪越发向他们翻腾」(13节)。最后，他们把约拿抛入海中，「海的狂浪就平息了」(15节)。
「耶和华安排一条大鱼吞了约拿，他在鱼腹中三日三夜」(17节)。然后，「耶和华吩咐鱼，鱼就把约拿吐在旱地上」(二 10)。
第二个命令及其结果。耶和华给约拿第二次机会，委派他到尼尼微，这次约拿去了。他所宣讲的信息只有几个字：「再等四十日，尼尼微必倾覆了」(三4)。他传讲信息的时候必定十分投入，因为「尼尼微人信服神，便宣告禁食，从最大的到至小的，都穿麻衣」(5节)。这事传到「尼尼微王」耳中，他便下令全国禁食，求告神，各人回头离开所行的恶道(7、8节)。耶和华看见他们「离开恶道」(10节)就后悔，不把所说的灾祸降与他们。
约拿大感不悦，实际上，他是生起气来了。他「祷告耶和华说，耶和华阿，我在本国的时候，岂不是这样说么，我知道你是有恩典有怜悯的神，不轻易发怒，有丰盛的慈爱，并且后悔不降所说的灾，所以我急速逃往他施去」(四2)。然后他在城外搭了一座棚，「要看看那城究竟如何」(四5)。耶和华安排了一棵树(可能是蓖麻)，使它快快生长，为约拿遮挡烈日(6节)。但到次日，神又安排一条虫咬这蓖麻，并使炎热的东风吹来，这风不单使蓖麻枯干，也影响了约拿，令他向神求死。

航行在底格里斯河与幼发拉底河，载运原料的古老皮身船；此为西拿基立尼尼微王宫的浮雕(主前七0四——六八一)
故事的结果。约拿不顾一切躲避神，不想去尼尼微传道：后来，他对尼尼微人传讲了信息，令他们转离恶道，他自己却生气了；到那蓖麻「无故」枯死时，他更发怒。耶和华因此说：「这蓖麻不是你栽种的……一夜干死，你尚且爱惜，何况这尼尼微大城，其中不能分辨左手右手的有十二万多人，并有许多牲畜，我岂能不爱惜呢？」(四10—11)
故事的诠释
以前的圣经学者，一般认为约拿的故事是历史性的。但现代学者为了多种不同的原因，倾向于把故事当作神话、比喻，或寓言，而不是历史。
一个故事的训诲，不一定需要或依靠其历史性。例如，耶稣的比喻无论是否「真有其事」，都具训诲的价值。无论好撒玛利亚人的故事(路十30—35)是否有准确的历史性，又或者事件本身是否历史，比喻仍会说出它要说的。同理，约拿的故事亦可以单用来传达教训。但是，若要决定作者是否原本就想要说历史，便得检视其他细节了。
历史解释。若考虑故事的表面，自然会认为它是历史性的。亚米太的儿子约拿，实际上是生活在耶罗波安二世的时代(王下十四25)。这故事用来介绍先知的说话，与其他书卷无异：「耶和华的话临到约拿……」(拿一1)表达形式不是异象或梦境，而是「往尼尼微」的处境，包括买票、上船、目的地、启程的海港等细节，似乎都是历史资料。遇风浪、船员的反应、他们的外邦习俗，甚至向耶和华呼求及献祭，都是以历史细节的姿态来表达。整体而论(除了某些困难，下文讨论)，这听起来很像一个历史性的故事。
说到「大鱼」(一般认为是鲸鱼)的情节，使人觉得这并不是普通故事，而必须把另一因素放在考虑之列。耶稣用了约拿在鱼腹的三日三夜作为「记号」，象征他的埋葬和复活(暗示：太十二 39、40)。有些视约拿书为历史的学者，认为耶稣是把这故事与他的复活放在同一历史层面上。有些人更以此作反面的推论——如果约拿故事不是真实的，耶稣复活也不真实：不过这是谬误的推理，因耶稣用这个比喻，乃取其正面意义，而不会考虑其反面的可能性。
此外，我们也要考虑耶稣一句关于约拿往尼尼微的说话：「当审判的时候，尼尼微人要起来定这世代的罪，因为尼尼微人听了约拿所传的，就悔改了，看哪，在这里有一人比约拿更大」(太十二41)。在同一段中，耶稣提及示巴女皇访问所罗门，显示他认为约拿到尼尼微传道，同样是历史性的事件(大十二 41、42：参路十一 29、32)。
那些反对约拿书为历史记录的人，向上述立场提出以下挑战。第一(也是最强的论点)就是「鲸鱼」的故事。某几本书直接了当地说——鲸鱼不能吞下一个人：但近期研究指出有一种鲸鱼的咽喉，足够容下一个人。不过，约拿是无可能在鱼腹活三天的，因为在鱼腹内会缺氧，且有胃酸。所以有人就此作出一些回应，其中包括一些在鱼腹内仍能生存的例子。事实上，有关一17及二10的争论，常常使人忘记研究约拿书的信息。
另一个反对的论点，是约拿就算活在鱼腹中亦无可能写出二1-9的诗歌，但这种推理是不成立的。反对的人认为约拿书是文学性的创作，但却否定约拿可以「创作」这首诗歌。无可置疑，约拿因在鱼腹当然会祷告。按照常理，这故事一定在事件之后写下来，约拿为甚能不能在事后所写的祷告中，以诗体表现出来呢？
还有一个关于尼尼微的点论。按照三3，尼尼微是个大城，约有六十哩的直径(也许是圆周)。我们已知道尼尼微的位置，部份城墙亦已经出土，但种种证据显示，这不是一座大城。有些解释家认为，三3是指一个「更大的尼尼微」，包括附近的城邑。施密夫(G．A．Smith)是圣经地理的一个着名学者，他的研究十分细致，认为「六十里」是指「更大的尼尼微」的地界。但我们并没有任何证据，指出曾有这个地理或政治区域出现。
三3的动词暗示尼尼微城已不再存在：「尼尼微(曾)是极大的城。倘若约拿是耶罗波安二世(七九三至七五三)那时代的人，他是没有可能在尼尼微陷落(六一二)后仍生存并写下这一句。但是，这可能是文士的修正或单是说故事所用的惯用语。
比较严肃的论点，是尼尼微悔改一事，其细节是没有历史根据的。约拿用什么语言传道呢？难道他奇迹地学会了亚述话？或者是尼尼微人奇迹地明白希伯来话？或者发生了一个奇迹，把信息翻释出来？王下令人畜都不可吃草喝水，但畜牲怎能听懂？那又有何宗教上的意义呢？为何动物也要披上麻衣？更重要的是，我们有什么证据证明尼尼微曾有这次宗教悔改？亚述王何时被称为尼尼微王呢(三6)？因为这些问题，约拿书的历史性面对很强的挑战。那些维护约拿书历史性的学者，作出了若干答辩。到目前为止，我们应该对两种立场仍有所保留。
神话、寓言，及比喻的解释。把三者组合起来，不是说它们性质相同，而是这三个进路，通常都对约拿书抱非历史性的观点。
(1)神话。神话企图以历史形式，表达有关人类状态或自然起源(常涉及神明)的真理。古代的神话，记录了人与自然的搏斗，或自然界本身在耕种与收成的季节中挣扎，并常以神明间的斗争呈现出来。在古代的迦南，「海」就是其中一个神，而海怪(这里是一条大鱼，其他则是海兽)就是破坏的力量：「尼尼微」一词可与「鱼」相比(楔形文字Nina)。然而，约拿书就算与神话语言有关，但却没有明显可见的神话布局。
 
(2)寓言。寓言是传达教训的故事，每个细节都有助了解整体息信。所以，耶稣的以喻(太十三37—43)中，撒种的人、种籽田地、麦子、稗子、仇敌、收成、收成的人，全都有象征意义。在此，「约拿」解作「鸽子」，是以色列的象征(何十一 11：诗七十四19)，但其他细节则不太明显。以色列不顺服神，不肯向外邦传讲真理(逃往他施作象征)：于是耶和华惩罚以色列，他便被掳异邦(约拿困于鱼腹)。到被掳之后，以色列很不愿意地向外邦人作见证，但却未真正明白耶和华对「尼尼徽人」的心意。这个理论很精巧，但难以使人信服。若清楚地与寓言的例子相比，约拿的故事就差了一大截，因为它没有引导人解开它的信息。
(3)比喻。比喻是象征一个道德或属灵真理的小故事：与寓言不同(常有人把两者等同)，它不是每一细节都有解释。因此若把约拿书当作比喻，其信息是说明约拿(一个人或以色列人或其他听众)不愿把神的信息告诉「尼尼微」，以及约拿不能够明白耶和华的心意。耶和华的拣选是一个工具而非目的，神的心意，是耶和华对亚伯兰的一句话：「地上万族必因你得福」(创十二3)，但却被以色列人遗忘。明显地，寓言与比喻的解释都有相同的信息，但后者不必要求每一细节都有意义，所以比较恰当。
那一种解释正确？这问题没有简单的答案。若采用历史解释，便要面对一些仍末能完满解决的问题。若采用比喻或宗教故事的解释，又要面对耶稣在福音书内应用约拿书的问题。我们若认真肯定耶稣的话有权威性，就不能随意把这些经文搁置一旁。
我们的选择动机是极重要的。倘若我们因为神迹难以接受，便采用比喻或象征的解释，那么，我们的决定便是基于一个与圣经相违的先设而作出。不过，因文学体裁的理由，若认为此书是要说一个比喻或故事，那是绝对可能的。
有一个研究圣经的稳妥原则是——就算是历史记述，宗教信息比历史细节更重要。圣经不单是一本历史书，它不是用来满足人对古代近东的好奇心：圣经是神的灵所默示，倾向于教义、灵性和道德的目的。约拿书是正典中的一卷，研究时必须首先留意它的宗教信息。在这一点，历史和比喻的解释便重叠起来，两个进路都产生了相同的教训：耶和华关心外邦人，他吩咐他的仆人去向外邦人宣讲他的信息。
约拿书在宗教上的贡献
神的概念。约拿的神当然是耶和华以色列的神。显然，约拿相信神只限制于子民居住的地方之内，所以他以为能到他施躲避神(一3)。与此同时，他又相信神是「创造沧海旱地之天上的神」(一9)。他知道暴风与他的不顺服有关，故相信他被抛入海中便能止息风浪(一12)。他相信耶和华听了他的祷告(二2、6)，所以在愁苦时转向他(二7)。约拿说耶和华「有恩典，有怜悯，不轻易发怒，有丰盛的慈爱」(四2)，也相信神会因尼尼微人悔改而施恩(三 10，四2上)。
一些学者觉得约拿书的神观十分「先进」，不应是被掳前期的观念，反应属被掳后期(四世纪左右)。但这个讲法不能解释故事中某些素材。在第四世纪，亚述与尼尼微早已灭亡多时(尼尼微在六一二年陷落)，所以，不会有一个以色列人像约拿那样，对亚述满怀敌意，因这时还有更逼近眉睫的强敌。况且，被掳的教训已使他们认识到耶和华不单在巴勒斯坦。约拿书从来没有一处地方(也许可能有一处)，是不可以在被掳前期的经卷中找到的。
耶和华的普世性及它的救赎计划。约拿书内，有一个概念是不容易在其他被掳前期的先知书内找到的，那就是耶和华吩咐他的先知到外邦宣讲，而且，神明显存留那个悔改的国家。前期先知总是关心以色列的偶像问题，所以倾向于使以色列与外邦疏离和孤立。以利亚(王上十七至十九)及以利沙(王下八)曾到外地事奉，其他先知亦曾论及外邦，但除了约拿书以外，没有先知会到外邦宣讲悔改之道。正因为与前期先知不一致，令学者把约拿书定期为被掳之后。
但这种推理不能使人完全信服。以色列作中保的角色是立约的基本观念。诚然，此观念未能实现又未被强调，但它确已存在：甚至对约拿来说，这不是新概念，他只不过是不愿意接受所引来的结果。耶和华于是粉碎了约拿的仇外心态一一那是不易的工作呢！不过，这正是旧约的主题。神多次多方透过被召的人显明他的救赎目标：「选民是万民之光」，这不就是揭示给亚伯兰、以赛亚、约拿，及其他先知的信息吗？这信息在耶稣时代全完显明了(参太二十一43)。神委派约拿的任务，不是四世纪犹太神学所独有的，九世纪、八世纪的以色列人已经是这样的了。耶和华万国之神希望所有人都明白他和他的救赎目标，这个真理，不是由人的理性来的，而是神给予先知的启示一一这启示以不寻常的方式临到约拿身上。