神马文学网最成都的美味-串串香
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 08:29:26
成都串串香
自从火锅由其发源地重庆传入成都后，成都人就没有停止过对它的改良和创新。要说早先的火锅还带有浓厚的江湖气息的话，串串香则是成都人细致而有情趣生活态度的最好体现。串串香实际上就是原来的麻辣烫，最大的不同就是从原来的路边摊发展到全国连锁的大企业。串串香的种类也大大丰富，从原来的火锅形式的到现在冷锅串串、手提使串串等。名称虽然不同，但是美味的本质是没有区别的。
在成都的大家小巷你总能看到串串香的身影。其中最有名的要算玉林和袁记这两家了，倒不是说他们的味道有多么的不一般，而是他们的规模足够大。不仅在成都开得遍地都是，在北京、上海这样的大城市同样能够找到。相对来说玉林串串香的定位较大众一些，深受学生的喜爱。几乎成都所有的大学周围都有玉林串串香。而对于袁记串串香最初的印象，则要算是它超大块的牛肉了。当然对于一毛钱一串的价格来说，不能指望串串香的牛肉跟牛排一样的规格。但是袁记串串香的牛肉要比其他的要大一到两倍。滑嫩的牛肉混合着香菜、蒜泥的油碟，一口咽下，齿颊留香。袁记串串香也可算作成都串串行业的改革者了，不仅是它的分店开到了外省，更重要的是它不断地创新和自我提升。现在很多袁记串串香的店面都重新进行了装修，给人的感觉，串串已经不再是那种下里巴人的美食了。随着文化元素的注入，传统的成都美食串串香也在悄然发生着改变。
如果说以上这两家串串香还比较偏大众的话。如果想要吃到真正有特色的串串香，还得去那些不知名的小店。外表貌不惊人，却往往能让人惊喜。
串串香小贴士：
1.随着物价的上涨，保持了很久的无论荤素都是一毛钱一串的价格。终于在2006年被打破，各家串串香纷纷上调价格。但是都没有超过两毛钱的“红线”。这里指的是竹签子的普通菜。如果你想吃一些“高级”的串串，那就要选铁签子了，价格在一块钱左右。当然串串香也可以像传统的火锅一样，装在盘子里，价格也就才几块钱一份。
2.吃串串香的时候一定要吃带有蒜泥的油碟。它可是取火解辣的上品。耗油可以根据自己的喜好添加。
3.一般的串串香有红锅、白锅和鸳鸯锅三种锅底。怕辣的朋友也不必担心，在上桌以后服务员都会问要什么锅底。外地人最好的选择鸳鸯锅。
4.一般的串串香店都有卖冰粉的，这也是下火的好东西。价格一到两块一碗。扎啤、冰啤酒、王老吉是吃串串香的绝配。
5.吃完串串香以后，衣服上难免留下一些味道。所以，在选择位子的地方最要是选择通风或者是有空调的地方。 文章来源：www.utour8.com