甜水面

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 17:50:05

 

 

 



 

甜水面要好吃,一是面条要筋道有嚼头;二是调料。

 

材料:

面粉 500g、辣椒油、花椒粉、老抽、糖、蒜、盐、鸡精、香油各少许。

 

面条做法:

1、将面粉里放一点盐(为了做出的面条更有筋道),加适量水和成面团。多揉,感觉面团越揉越轻松的时候,就差不多了。揉好的面团盖上湿纱布,让面团醒半个小时。

2、醒好的面团,用擀面杖擀成厚约6~7mm的面饼,再用刀切成筷子宽的面条。撒上点干面粉,将切好的面条抖散后稍拉长。

3、将做好的面条放入沸水中煮,煮到每根面条都浮在水面上了,就可以捞出来了。

 

调料:

辣椒油、花椒粉、老抽、糖、蒜、盐、鸡精、香油各少许。

 

    调料根据自己的口味调配,但是上面的调料一样都不能少哦~最近福州天热,地热重,易上火,就少放了辣椒,这边没甜酱油,就改用了老抽和糖。将这几样调料淋在面条上,一碗红彤彤香喷喷的甜水面就成了。粗粗的面条裹着调料吃进嘴里,那是相当的有嚼头,集合了麻、辣、甜、鲜;多一味嫌太腻,少一味便寡淡。

    呵呵~~~