孩子护养的三个要点

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 17:51:12
四季饮食调养(1)
作者 : 王应麟
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春季饮食
春季,自然界阳气升发,这时应该充养、保护体内阳气,使之充沛,不断旺盛起来。
1.多吃温补阳气的食物
春季饮食,首先要按《内经》提出的“春夏养阳”的原则,在饮食方面适当多吃一些能温补阳气的食物。《风土论记》主张春天“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食”,除了蓼、蒿等野菜现在已较少食用外,葱、蒜、韭可谓是养阳的佳良蔬菜,但因其对肠胃有较强的刺激作用,父母还是要适当控制孩子吃这些辛辣的蔬菜。
2.多吃甜食,少吃酸食
中医认为,肝是喜欢酸味的,春季已亢奋的肝若再摄入过量的酸味食物,则会造成肝气过旺,势必伤及脾脏。为了平衡,唐代孙思邈就说:“省酸增甘,以养脾气。”意为少吃酸食,多吃甜食,以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。
所以,春天要多食甘淡的东西,比如黑米、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子、鲫鱼、草鱼、黄鳝等。胃不好的人,则慎食春笋。笋性寒味甘,又含较多粗纤维,吃得太多,会对胃肠造成负担,可能造成胃出血,使肝病加重。
3.多吃蔬菜
冬季过后,会较普遍地出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春天常见的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,都是因为新鲜蔬菜吃得少造成的营养失调所致。春季新鲜蔬菜有菠菜、小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、莴笋和荸荠等,都属于性味甘平的食品,适宜春季服食。
夏季饮食
孩子在炎热的环境中学习和玩耍时,代谢会增强,营养消耗也会增加;又因天热大量出汗,营养成分容易在汗液中流失。同时,很多孩子会有“苦夏”的现象,即孩子出现不好好吃饭的现象,这样,孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可见,夏天孩子的饮食调养是非常重要的。
 
第一章 孩子护养的三个要点
四季饮食调养(2)
作者 : 王应麟
1. 注意补充营养
首先,要补充足够的蛋白质。以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。
其次,要补充维生素。热天出汗多,维生素代谢增强,需要较高量的维生素。新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李子等,含维生素C尤为丰富;维生素B族在粮食类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类中含量较多。夏季可以给孩子多补充这些食物。
再次,要补充水和无机盐。夏天孩子活动多最容易出汗,易流失较多的水分和无机盐,这时就要给孩子随时补充,一般要多吃蔬菜、水果、豆类或豆制品、海带、蛋类等。
2. 多吃清热利湿的食物
中医认为“长夏多湿”。清热的食物在盛夏时吃,而利湿的食物整个夏天都要吃。这类食物大都为夏熟的果菜,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。
西瓜,能清热解毒、除烦止渴、利尿和助消化。但不要给孩子吃冰镇时间过长的西瓜,以免伤及脾胃而引发各种疾病。
苦瓜,有清暑涤热、明目解毒的作用。
桃,属营养保健型水果,营养既丰富又均衡。我国古代称佛桃为“寿桃”,称蟠桃为“仙桃”,认为“食之益寿延年”。《本草纲目》也提到桃实可“作脯食,益颜色”。
乌梅,性平,具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等作用,还可用以消除疲劳、恢复体力。
草莓,果肉多汁,酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,有“水果皇后”的美称。它具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。
西红柿,夏季最多,营养丰富,有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用。
绿豆,李时珍曾高度评价绿豆为“济事之良谷也”。 绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。热天喝一碗绿豆汤,神清气爽,暑热全消。
黄瓜,《本草纲目》里提到黄瓜“气味甘转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少,秋季要重视补充营养,调整机能,为冬季的藏精做好充分准备。这个季节,孩子的肺脏活动较旺,饮食也应该作相应的调整。
 
1.多吃些滋阴润燥的食物
秋季饮食,首先要贯彻《内经》提出的“秋冬养阴”的原则,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。可以选用以下食物:
银耳,是一种有补助作用的名贵补品,有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。
甘蔗,有滋阴润燥、和胃止呕和清热解毒的作用。
梨,有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。
芝麻,有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效。
藕,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素,尤其是维生素C最多。
菠菜,能滋阴润燥、养血止血和通利肠胃。
乌骨鸡,有滋阴清热、补肝益肾和健脾止泻的功效。
豆浆,能补虚润燥、清肺化痰和利尿。
鸭蛋,有滋阴、清热的功效。
蜂蜜,是营养佳品,能供给热量,补充体液,营养全身。
橄榄,有开胃消滞、解腥止痢、消炎退肿之功效。秋天气候干燥,食之有生津、防止呼吸道感染的功效。
2.多吃酸味食物
秋天为防肺气太盛而伤肝,要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物对增强肝脏功能有益,如:
苹果,有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效,还有止泻、通便的作用。
石榴,有杀虫、收敛、涩肠、止痢的功效。
葡萄,有生津止渴、开胃消食的功效。
芒果,有益胃、解渴、利尿功效。
杨桃,生津止渴,但多食伤胃。
山楂,有消积化食、活血化痰等功效。
中医提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺认为:“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”喝粥对于孩子的健康特别有益。
冬季饮食
冬季气候寒冷,万物收藏。中医认为,这时人体的活动应该有所收敛,将一定的能量储存于体内,为来年的“春生夏长”作准备。
1.冬季饮食的基本原则
 
冬季膳食的营养特点是:
增加热量;
无机盐的供应量要比平常稍微高一些;
维生素的供应,尤其是维生素C的需要量要有所增加;
摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应;
适当增加油脂,其中最好一半以上为植物油;
同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。
若能达到上述要求,就可抵抗冬季的寒冷,保证身体的健康。
2.冬季宜多吃的食物
羊肉,羊肉性温,能供给大量热量,同时还有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效,是良好的滋补强壮食物。
鹅肉,在南方流传有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。《本草纲目》上记载:“鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴。”适于冬季食用。
萝卜,萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉解渴、利大便等功效。 民间的谚语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“萝卜上了街,药铺不用开”,是有道理的。
鸭肉,冬天除了吃一些补阳的食物外,还要注意养阴,因为“秋冬养阴”是中医的一条重要原则。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”,鸭肉尤其适用于体内有热、爱上火的人食用。
核桃,又名胡桃,其营养丰富,有强肾补脑的功效,在我国有“长寿果”之称。因其热量高,脂肪和蛋白质含量也较丰富,冬天每日吃1~2个核桃,非常有益于健康。
栗子,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。体弱的孩子常吃一些有好处,但因其脂肪含量高,生吃不容易消化,煮熟又会滞气,所以应对量有一定控制,以免积存在胃中。
白薯,又名红薯,营养价值很高,李时珍在《本草纲目》中指出:“白薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称为薯粮,使人长寿少病。”但是白薯吃多了会感觉胃胀、烧心,并且吐酸水,影响身体健康。
冬季为了避免维生素缺乏,应多吃些新鲜蔬菜,如菠菜、油菜和豆芽等。还要吃一些滋阴潜阳、热量较高的藕、木耳和芝麻等食物。
3.多吃苦味食物
《四时调摄笺》里说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”冬季在饮食调养方面,中医认为应少吃味咸的食物,多吃苦味的食物,以助心阳。如常用竹叶、麦冬泡水喝,或喝苦丁茶,或吃一点黄连片,或吃一些苦瓜、黄瓜、青菜等蔬菜。
 
冬季饮食切忌黏硬、生冷的食物,因为这类食物属阴,易使脾胃之阳受损。
4.谨防冬季食物中毒
一般食物中毒都发生在夏季,冬季常被忽视。而事实上孩子吃20~30粒银杏仁就有可能中毒。其他如四季豆、扁豆、豆角和小刀豆,都含有一定毒素,当大量食用未烧熟、烧透的豆角类食物时,有可能引起中毒,产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。冬天的甘蔗变质后也会造成中毒。
一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人也顺应这种规律。所以四季饮食也应适应季节的变化,按时令进食,一定做到吃的食物尤其是蔬菜和水果以应季食物作为主要来源。不要食用逆季节的水果,如冬天吃西瓜,尤其是那些脾胃虚弱的孩子更要注意。在孩子生长发育阶段,要遵守顺应自然、精心喂养的规律才能使孩子健康成长。