神马文学网沙茶酱烤鸡翅-如何在家做出好吃的烤鸡翅
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 17:31:33
沙茶酱烤鸡翅究竟怎么做呢？去超市捎上一瓶沙茶酱一瓶蚝油，咱们就可以开始喽！和大家分享沙茶酱烤鸡翅的做法。
准备材料：
鸡翅16-18只、姜一小块
准备调料：
盐适量，油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蚝油一茶匙、沙茶酱两大勺、黑胡椒粉适量
制作过程：
1、鸡翅洗净，沥干水，每只用刀在两面划上刀口，扎透一点，以便腌制入味。
2、姜切丝，和划好花刀的鸡翅混合均匀，放置10分钟；
3、往带姜丝的鸡翅中加入所有调料，盐的量如果掌握不好，先少放，待后面拌匀后尝尝觉得不够再加；
4、将所有材料一起拌匀，容器盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室腌制一晚或者半天；
5、开始吃饭前半小时，将腌好的鸡翅取出，烤箱预热180度；
6、烤盘垫锡纸，将腌好的鸡翅排在烤盘上，最后将碗中多余的汤汁也均匀刷在鸡翅上，入烤箱烘烤25分钟左右，中间取出给鸡翅膀翻面一次。
7、烤到鸡翅金黄焦脆，就可以上桌吃啦！
操作提示：
1、因为现在能买到的鸡翅多是冷冻产品，提前用姜丝腌鸡翅，能减少鸡翅的冻肉味儿，还有去腥的效果；
2、如果喜欢嫩口的鸡翅，腌制时还可以挤入少许的柠檬汁，烤出的鸡翅会特别的鲜嫩多汁，还带着淡淡的柠檬香，如果喜欢辣口味，可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉，分量按个人口味调整；
3、如果你没有烤箱，用微波炉的烧烤功能也一样可以做这道沙茶酱烤鸡翅，但烤的时间和火力要根据自己的微波炉说明操作。
沙茶酱和蚝油去哪里买，它们还有什么用途：
沙茶酱和蚝油可以在各大超市的调料柜买到。很多品牌现在都出了自己的沙茶酱，但台湾产的牛头牌味道最好，李锦记的也很不错，还有其它品牌的都可以尝试。沙茶酱除了烤制这道沙茶酱烤鸡翅外，还可以作为其它烤制食物的腌料，拿来做火锅沾酱，或者炒制其它蔬菜、肉菜、鱼菜时加入一勺都非常的好吃。
蚝油还可以做蚝油生菜，蚝油菜芯等广式菜肴外，还可以烧制蚝油冬菇（加一点冬笋更好吃，就是有名的蚝油双冬了），烧制肉类菜，鱼菜的时候都可以放一点，会增加菜肴的鲜美程度和汤汁的浓度。除此之外，还可以用做火锅沾酱中的配料，或者制作面条的酱汁，做好吃的蚝油捞面。
准备材料：
鸡翅16-18只、姜一小块
准备调料：
盐适量，油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蚝油一茶匙、沙茶酱两大勺、黑胡椒粉适量
制作过程：
1、鸡翅洗净，沥干水，每只用刀在两面划上刀口，扎透一点，以便腌制入味。
2、姜切丝，和划好花刀的鸡翅混合均匀，放置10分钟；
3、往带姜丝的鸡翅中加入所有调料，盐的量如果掌握不好，先少放，待后面拌匀后尝尝觉得不够再加；
4、将所有材料一起拌匀，容器盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室腌制一晚或者半天；
5、开始吃饭前半小时，将腌好的鸡翅取出，烤箱预热180度；
6、烤盘垫锡纸，将腌好的鸡翅排在烤盘上，最后将碗中多余的汤汁也均匀刷在鸡翅上，入烤箱烘烤25分钟左右，中间取出给鸡翅膀翻面一次。
7、烤到鸡翅金黄焦脆，就可以上桌吃啦！
操作提示：
1、因为现在能买到的鸡翅多是冷冻产品，提前用姜丝腌鸡翅，能减少鸡翅的冻肉味儿，还有去腥的效果；
2、如果喜欢嫩口的鸡翅，腌制时还可以挤入少许的柠檬汁，烤出的鸡翅会特别的鲜嫩多汁，还带着淡淡的柠檬香，如果喜欢辣口味，可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉，分量按个人口味调整；
3、如果你没有烤箱，用微波炉的烧烤功能也一样可以做这道沙茶酱烤鸡翅，但烤的时间和火力要根据自己的微波炉说明操作。
沙茶酱和蚝油去哪里买，它们还有什么用途：
沙茶酱和蚝油可以在各大超市的调料柜买到。很多品牌现在都出了自己的沙茶酱，但台湾产的牛头牌味道最好，李锦记的也很不错，还有其它品牌的都可以尝试。沙茶酱除了烤制这道沙茶酱烤鸡翅外，还可以作为其它烤制食物的腌料，拿来做火锅沾酱，或者炒制其它蔬菜、肉菜、鱼菜时加入一勺都非常的好吃。
蚝油还可以做蚝油生菜，蚝油菜芯等广式菜肴外，还可以烧制蚝油冬菇（加一点冬笋更好吃，就是有名的蚝油双冬了），烧制肉类菜，鱼菜的时候都可以放一点，会增加菜肴的鲜美程度和汤汁的浓度。除此之外，还可以用做火锅沾酱中的配料，或者制作面条的酱汁，做好吃的蚝油捞面。