神马文学网[银耳水晶绿豆爽](21p)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 16:02:07
银耳水晶绿豆爽
银耳水晶绿豆爽是夏季非常好的汤羹，绿豆羹和绿豆汤是夏季经常食用的汤羹，有驱热祛暑、解燥功能，今天将几种祛暑食材相结合烹制出一道适合夏季时令汤品银耳水晶绿豆爽。
下面先介绍一下各种食材的功效。
绿豆：济世排毒之良谷
药食两用的营养功效：中医认为，绿豆具有清热解毒、利尿、消暑除烦、立水消肿的功效，可以用于暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀等症的食疗，还可以解附子、巴豆等的毒性。
蜂蜜：日常保健之佳品
药食两用的营养功效：蜂蜜能促进心脏和血管功能，因此适合心血管病人长期服用，对治疗有一定的辅助工效，它对肝脏有保护作用，能促进细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。还具有杀菌作用，经常食用，不仅对牙齿无害，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜对缓解失眠也具有一定的效果，睡前口服一汤匙，可尽快进入睡眠状态。便秘者长期服用蜂蜜，可润肠通便。食用蜂蜜能迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力，而将其敷于皮肤伤口上时，细菌无法生长，能帮助治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
枸杞子：抗衰老的良药
药食两用的营养功效：枸杞子可用于肝脏阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪等症。还可用于肝脏不足、阴血亏虚引起的面色暗黄、须发早白、失眠多梦等症。
枸杞子营养丰富，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C和钙，其中维生素A对眼睛非常有益，所以枸杞子也称“明眼子”。它和鸡蛋一起食用，还有提高机体免疫力，补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。另外还具有降低血压、血脂、防止动脉粥样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生的作用。
冬瓜：
冬瓜的维生素C含量非常丰富，有利尿功能，常食用可促进人体新陈代谢、除去身上多余脂肪、防止黑色素沉淀、是减肥美容食品里当仁不让的主角。
银耳：
银耳富含天然植物性胶质，不但能滋阴养颜，还能滋润肠道，分解肠道的污秽物，有清扫胃肠的功能，有助于胃肠蠕动，长期服用可以预防并改善便秘，还可减少脂肪的吸收。
材料：
银耳、绿豆、枸杞、冬瓜、冰糖、蜂蜜、盐
做法：
1、绿豆爽的全部食材，银耳：提前泡发，摘去根部，洗净备用
2、绿豆：浸泡后上锅煮，再剥掉外皮，留下绿豆心备用
3、冬瓜去皮：切成比绿豆大一些的粒，焯水、煮透（大约10分钟）在锅里时，就呈现出透明的感觉，然后迅速捞出过凉，晶莹剔透像水晶，看上去很漂亮，还可去掉青菜的味
4、银耳放入电饭煲里，按下豆类/蹄筋档位，煮好后打开锅盖，如果汤汁还很多，就再按下煮饭键，让银耳多煮一会儿，这样胶原蛋白就会容易水中，很软、很糯的感觉，再把绿豆心放里煮一会儿，然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可
5、调味：加入适量冰糖，加点盐（要想甜，加点盐）
6、此汤羹可凉吃、热吃，如果加入蜂蜜，要等到放凉或温的时候再加入，以免破坏蜂蜜的营养成份
夏季养生小贴士：
夏季不宜吃过凉和辛辣食品。中医认为：夏季是养心健脾的季节，适当多吃甜食，可入心脾，但不可过量，不要吃辛辣的、淀粉多、热量高食品。夏季喝汤羹，最好都选用清凉的食材。
银耳水晶绿豆爽是夏季非常好的汤羹，绿豆羹和绿豆汤是夏季经常食用的汤羹，有驱热祛暑、解燥功能，今天将几种祛暑食材相结合烹制出一道适合夏季时令汤品银耳水晶绿豆爽。
下面先介绍一下各种食材的功效。
绿豆：济世排毒之良谷
药食两用的营养功效：中医认为，绿豆具有清热解毒、利尿、消暑除烦、立水消肿的功效，可以用于暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀等症的食疗，还可以解附子、巴豆等的毒性。
蜂蜜：日常保健之佳品
药食两用的营养功效：蜂蜜能促进心脏和血管功能，因此适合心血管病人长期服用，对治疗有一定的辅助工效，它对肝脏有保护作用，能促进细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。还具有杀菌作用，经常食用，不仅对牙齿无害，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜对缓解失眠也具有一定的效果，睡前口服一汤匙，可尽快进入睡眠状态。便秘者长期服用蜂蜜，可润肠通便。食用蜂蜜能迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力，而将其敷于皮肤伤口上时，细菌无法生长，能帮助治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
枸杞子：抗衰老的良药
药食两用的营养功效：枸杞子可用于肝脏阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪等症。还可用于肝脏不足、阴血亏虚引起的面色暗黄、须发早白、失眠多梦等症。
枸杞子营养丰富，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C和钙，其中维生素A对眼睛非常有益，所以枸杞子也称“明眼子”。它和鸡蛋一起食用，还有提高机体免疫力，补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。另外还具有降低血压、血脂、防止动脉粥样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生的作用。
冬瓜：
冬瓜的维生素C含量非常丰富，有利尿功能，常食用可促进人体新陈代谢、除去身上多余脂肪、防止黑色素沉淀、是减肥美容食品里当仁不让的主角。
银耳：
银耳富含天然植物性胶质，不但能滋阴养颜，还能滋润肠道，分解肠道的污秽物，有清扫胃肠的功能，有助于胃肠蠕动，长期服用可以预防并改善便秘，还可减少脂肪的吸收。
材料：
银耳、绿豆、枸杞、冬瓜、冰糖、蜂蜜、盐
做法：
1、绿豆爽的全部食材，银耳：提前泡发，摘去根部，洗净备用
2、绿豆：浸泡后上锅煮，再剥掉外皮，留下绿豆心备用
3、冬瓜去皮：切成比绿豆大一些的粒，焯水、煮透（大约10分钟）在锅里时，就呈现出透明的感觉，然后迅速捞出过凉，晶莹剔透像水晶，看上去很漂亮，还可去掉青菜的味
4、银耳放入电饭煲里，按下豆类/蹄筋档位，煮好后打开锅盖，如果汤汁还很多，就再按下煮饭键，让银耳多煮一会儿，这样胶原蛋白就会容易水中，很软、很糯的感觉，再把绿豆心放里煮一会儿，然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可
5、调味：加入适量冰糖，加点盐（要想甜，加点盐）
6、此汤羹可凉吃、热吃，如果加入蜂蜜，要等到放凉或温的时候再加入，以免破坏蜂蜜的营养成份
夏季养生小贴士：
夏季不宜吃过凉和辛辣食品。中医认为：夏季是养心健脾的季节，适当多吃甜食，可入心脾，但不可过量，不要吃辛辣的、淀粉多、热量高食品。夏季喝汤羹，最好都选用清凉的食材。
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