西红柿

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番茄(西红柿)的功效

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西红柿图片







西红柿叶子


小西红柿






诱人的西红柿

英文名
Tomato,又名:love apple
简介
(Solanum lycopersicum)是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物,又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲,中国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,通常认为是一种营养丰富的食品。
每100克番茄的营养成分
能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克磷24毫克
钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克
锰0.06 毫克
【植物学分类】
被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属
栽种历史
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥,原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子,称之为“狼桃”,只用来观赏,无人敢食。据记载,当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵云南美洲游历,第一次见到番茄,就被它艳丽的色彩所深深吸引,于是就把它带回了英国,作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王,以示对爱情的忠贞。此后,番茄便有了“爱情果”的美名。
直到十八世纪,才有人冒险吃了番茄,从此知道了它的食用价值。相传,有一位法国画家看到番茄如此诱人,便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头。于是他冒着中毒致死的危险,壮着胆子吃下了一个,并穿好衣躺在床上等待“死神”的降临,然而过了老半天也未感到身体有什么不适,便索性接着再吃,只觉得有一种酸甜的味道,身体依旧安然无恙。
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill,别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质0.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。
营养分析
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食,生津止渴,润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
清热解毒,生津止渴 番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
降脂降压,利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚,防脑血栓 国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌,延缓衰老 近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故番茄拥有“长寿果”之美誉。
防白内障,黄斑变性 所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。
美容护肤,治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
相关人群
一不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
二不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。
三不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。
四不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热
适合人群
1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;
注: 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
食物相克
番茄忌与石榴同食。
番茄忌与虾蟹类同食,番茄富含维生素C,与大虾通吃,会生成砒霜,有剧毒。
制作指导
1. 番茄常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2. 青色未熟的番茄不宜食。因为含有大量“蕃茄碱”,多吃了会发生中毒,出现恶心、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。3. 烹调时不要久煮。
4. 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
食疗作用
番茄性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;
具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;
可治口渴,食欲不振。
番茄熟的吃更营养
鲜嫩的瓜果蔬菜,生着吃比煮熟了吃更有营养,不少人可能都这么想。但旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果,却对此观点提出了挑战。他们发现,至少对番茄来说,熟吃比生吃总体营养价值要高。“对消费者来说,这是一个挺好的消息。”这位毕业于哈尔滨医科大学,1987年出国,在康奈尔大学获博士学位的刘瑞海在接受39健康网记者采访时说。他指出,这一发现也许有助于为煮熟加工的蔬菜水果“树立新形象” ,并有可能促进消费者多吃水果蔬菜,从而达到降低某些慢性病发病危险的目的。刘瑞海等人的研究结果,已在近期出版的美国《农业与食品化学》期刊发表。他们在研究中将三组番茄样本加热至88摄氏度,时间分别为2分钟、一刻钟和半小时。研究人员将加热后的番茄与生的、未经加工的番茄进行比较发现,虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少,但与此同时,番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症
和心脏病的风险。刘瑞海解释说,人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界普遍重视维生素C。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的实验表明,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。刘瑞海同时认为,对番茄煮熟加工还有消毒作用,从食品安全角度来看,也不乏可取之处。刘瑞海说,他们目前只是利用番茄得出了有关结论,其它蔬菜水果是否也如此,还需进一步研究。他强调指出,他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。“对消费者来说,最好是吃各种各样的蔬菜水果,生的也吃,熟的也吃,”刘瑞海说。“因为不同食品提供的营养成分是不一样的。”
其他相关
番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载:“番柿,一名六月柿,茎如蒿,高四五尺,叶如艾,花似榴,一枝结五实或三四实,一数二三十实。缚作架,最堪观。来自西番,故名。”直到清代末年,人们开始才开始食用番茄。
备注
1. 在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2. 不宜空腹大量食用番茄,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛。
3. 如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购。
4. 去除番茄皮的方法:(1)把开水浇在番茄上,或者把番茄放入开水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剥掉了。(2)把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮,就很容易了。
番茄花园

番茄花园是将系统更加美化的一个下载站、任何东西的存在都会有属于它自己的含义,所以番茄也不例外。很久以前我们就知道了它的意义,当时有一种特别的感动,于是就有了“番茄花园”的存在。
每个人在初次接触一样新生事物的时候总是先看它的外表,再慢慢去了解和认可它的内在。于是便会有三种情况出现:一、看到外表的第一眼就已经认定它不行,一个外表都不怎么样的东西又有多大能力做好内在呢?因此很多事物在偏重实用而忽略美观的同时也与成功失之交臂,不得不让人觉得遗憾。结论,第一印象很重要,正所谓好的开始是成功的一半。二、太重视外表而忽视内容只能是“英年早逝”,在大家已经认可你的外表的时候就会考验你的能力了。结论,外表如果是红花,内在就是绿叶,没有了叶子所发挥的功能植物只有死亡,再美丽的花朵也会枯萎。三、鉴于前两种情况,把内在做的和外表一样的优秀,自然而然会受到人们的喜爱和支持。结论,我们要做一个能被广大用户很容易就接受并且会一直喜爱和支持下去的产品,就必须做到“表里如一,精益求精,尽善尽美,耐人寻味”。都说鱼和熊掌是不可兼得的,但那并不表示我们就可以原谅自己不去努力做到“兼得”,只要拥有真正想为所有使用者服务的心,就算有99%的不可能也会用百分之两百的行动去努力,这便是番茄精神。
番茄拥有漂亮鲜艳的外表是大家有目共睹的,不过大家有没有注意过这样一件事实,番茄的外在和内在,永远都是一个颜色,红番茄外面是红色,里面也是红色的,而青番茄的外面是青色的,里面呢,也是青色。如果用四个字来形容番茄,很简单,那就是“表里如一”。然而在番茄漂亮鲜艳的外表下也蕴含着丰富的营养,这使得人们更加的喜爱番茄,甚至会离不开番茄。
番茄的含义让我们联想到做人的道理,“表里如一”也正是番茄花园的理念,代表了真诚的心意。我们也很希望每一位看过番茄含义的朋友们都能像番茄的颜色一样,做个表里如一的人。
让我们的网络生活中的每个角落里,都充满关心和爱心。
番茄的中药材知识

【药名】番茄
【别名】小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿
【汉语拼音】fan qie
【英文名】Tomato
【拉丁植物动物矿物名】Lycopersicon esculintum Mill.[Solanum lycopersicum L.]
【药理作用】
1.降脂降压作用:
番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。
2. 抗真菌作用:
番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素,其中混有芦丁,特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用, 因而番茄素的抗真菌作用不强。
3. 消炎作用:
番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射 1-10mg/kg或口服15-30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿;切除肾上腺后,作用更明显。皮下注射5-10mg/kg共7天,可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。尽管其化学结构与甾醇相似,但其抗炎作用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理,可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上,番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应;但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中对豚鼠腹腔注射3-20mg/kg,番茄碱能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高;对组织胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用,但对过敏性休克(豚鼠鸡蛋清致敏法)则无作用。尚有报告,番茄碱中常混有另一种与其化学性质很相近的物质(名Gomatine,与Tomatinie可能为异构体),其抗组织胺作用远较强大。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用,对真性胆碱酯酶的作用很小。
4.毒性:
番茄碱毒性很小,口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应,可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死,其油膏(治真菌病)涂于皮肤并无刺激性,对粘膜则可能有刺激性。给大鼠或兔静脉注射,可引起急骤、短暂的血压下降,对心率无影响,体内及体外试验均可引起溶血。
【功效】生津止渴;健胃消食
【考证】出自《陆川本草》
【科属分类】茄科
【拉丁文名】Fructus Lycopersici Esculenti
【主治】口渴;食欲不振
【采收和储藏】夏、秋季果实成熟时采收,洗净,鲜用。
【资源分布】我国大部分地均有栽培。
【动植物形态】一年或多年生草本。植株高0.6-2m。全株被粘质腺毛。茎直立,易倒伏,触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂,互生;叶长

10-40cm;小叶极不规则,大小不等,常5-9枚,卵形或长圆形,长5-7cm,先端渐尖,边缘有不规则锯齿或裂片,基部歪斜,有小柄。花3-朵,成侧生的案伞花序;花萼5-7裂,裂片披针形至线形,果时宿存;花冠黄色,辐射状,5-7裂,直径约2cm;雄蕊5-7,着生于筒部,花丝短,花药半聚合状,或呈一锥体绕于雌蕊;子房2室至多室,柱头头状。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁,橘黄色或鲜红色,光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。
【功效分类】健脾药
【性味】味酸;甘;性微寒
【药材基源】为茄科植物番茄的新果实。
【用法用量】内服:煎汤,适量;或生食。
【出处】《中华本草》
食疗价值
茄科草本植物番茄的果实。又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。我国大部分地区均有栽培。夏季采收,洗净鲜用。
[性能]味甘、酸,性凉。能清热止渴,养阴,凉血。
[参考]含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性,并有一定抗炎、利尿作用。
[用途]用于热病烦渴,或胃热口渴、舌干;肝阴不足,目昏眼干或夜盲;阴虚血热,鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。
[用法]生食,或煎汤服。
[附方]
白糖番茄:番茄100g,用沸水浸烫后,撕去外皮,捣烂,加白糖适量,拌匀服食。
本方长于益胃生津,清热除烦。用于热病或胃热伤阴,烦渴口干。
西红柿搭配酸奶有效补血
酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收,因此,把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源,可有效补血。
西红柿的几种常见煮法
一、西红柿炒蛋


用料:鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。
制作方法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
二、西红柿蛋汤

材料:番茄500克(切小块),鸡蛋两只,八角两朵,葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克
制法方法:
1.起锅下油放入葱、姜、八角炒香。
2.倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。
3.放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。
三、祛妊娠斑-西红柿生菜沙拉
原料:番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制,食疗效果会更好)。
制法:番茄烫过,去皮,切块;生菜洗净,煎成稍小的片,与番茄混合,调以沙拉酱即成。
营养小秘密:
这道菜不仅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC,可更大地发挥祛斑效力,因而成为祛斑美食的特别推荐菜。
四、消妊娠斑-西红柿蒸水蛋
原料:番茄、鸡蛋。
制法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒钟;鸡蛋打散、调味、加水,小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即成。
营养小秘密:番茄蒸水蛋非常滑嫩,酸而不腻,如果作为正餐主菜,还可以即兴加上些肉末,味道会更上一层楼,营养也更加均衡。
五、消妊娠斑-西红柿南米
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
制法:番茄洗净,用烤箱烤软,去皮,留番茄酱;芝麻炒香;炒锅加植物油,葱花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄酱同煸片刻即成。
营养小秘密:
番茄南米是傣语,意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点,不仅口味好,开胃助消化,而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收,同时芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化营养素。

西红柿焗烤饭

西红柿面条

西红柿芝士意面

西红柿冷拼

西红柿鸡蛋

西红柿肉片

西红柿钝牛腩

西红柿炖牛肉

西红柿肉片饭

西红柿拼盘

pizza 西红柿

汉堡 
罗送汤

西红柿 饮料
番茄酱


番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
西红柿酱的做法
1准备红色的西红柿
2切成小块
3切好的西红柿块放入锅里
4强火10煮分钟,不要加水
5过滤,把皮扔掉,尽可能把西红柿肉压碎
6成了西红柿汁
7一边搅拌,一边煮到余量的二分之一,让汁水变浓。
8加入蒜末
9加入园葱末
10加入白糖
11加入盐
12加入胡椒以及香料
13继续煮,直到成为番茄酱状,临出锅前加入醋。













营养分析
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
蕃茄酱有哪些吃法
番茄豆腐
主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)
辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
烹调过程:
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅
特点:红白相间,色彩悦目,酸甜微咸,营养丰富,开胃健身。
备注:如果没有番茄酱,用充分成熟大番茄一个(味道好,半生番茄风味差点),开水烫一下,去皮。切成小丁,(有厨房料理机直接搅碎更好)。在葱姜爆锅后,把处理过的番茄丁倒入炒勺,充分煸炒,将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖,也能得到番茄酱的效果。其他步骤如上。
二 家常番茄酱制法。
1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者,洗净。放入碗内,一切两半,微波炉高火1.5 分钟。(切开后再放入微波炉,切记。)
或者上锅蒸(就可以不用切开。),水开后三分钟即可(番茄很容易熟)
2 蒸好的番茄等温度降低后,剥皮----用小碗接着,手洗干净,流出的汤汁不要倒掉,蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮后,番茄切小丁,----在容器里用小刀划几下,汤汁就不会弄得到是。
4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内,加一小勺盐和两小勺糖,充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长,而且刚开始汤汁很稀,搅几下就可以,不用老看着。隔几分钟看一次,等汤汁收浓时,你会看到汤汁数量明显减半,这时需要耐心守候,不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起,看到色泽红艳,味道浓郁,浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出,所以煮的时候可以不用加水,这样味道非常纯正,-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少,你也可以放一点点清水。
6 如果你追求西餐的品位,或者为了做牛排等用的汁料,你也可以在煮的时候再加入洋葱碎,大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过,含有洋葱,大蒜等不易长时间保存,会有味道。
茄汁豆腐
原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.
制作过程:
1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.
2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮.
烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁.
肉末番茄豆腐
原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法:
豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料:自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法:
1、豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中
2、加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了
看上去很像韩剧里面的辣白菜豆腐煲,不过他们用的是石锅,我用的是煲,呵呵,吃起来也不错,就是辣了点,很过瘾!
茄汁豆腐渣
原料:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。
制法:
①将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。
香烧茄子
材料:
茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。
做法:
1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;
2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;
3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关火盛出。
补充:
1、番茄酱是前一天做糖醋鱼剩下的,顺手拿来用,省得处理生番茄;
2、如果以后还是用番茄酱做可以不用老抽,反而影响成品色泽,因番茄酱颜色较深;
3、肉末可有可无,我家刚好剩下一点,再放怕要变质,就拿来一起做了。
4、番茄酱有些甜,所以不再另外放糖,不过后来尝了尝缺点甜味,随手倒了点大豆低聚糖,各种番茄酱的甜度不同,各人喜好也有不少差异,自己拿捏。
菊花茄子
主料:长茄子300克
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克
制作:
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
番茄茄饼
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
制作:
1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
2、把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
3、勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
4、勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
法式茄排
主料:茄子400克
配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。
调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。
制作:
1、茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。
3、勺内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油,改一字条,摆入盘内。
4、番茄酱放入勺内略炒,加盐,白糖装入小碗,食用时蘸用。
关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。
浓情蛋包饭
http://www.blogoutdoor.com/user1/58/archives/2005/1355.html
原料:米饭、鸡蛋、面粉、盐、葱花、五花肉、辣白菜、蜂蜜、番茄酱、黄瓜。
主料:鸡蛋 辣白菜 五花肉
制作方法:
1、用电饭锅蒸好米饭
2、打3个鸡蛋,加入少许面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状。
3、锅中(最好是平底的)倒油,小火,将蛋糊倒入,把蛋糊在锅中转圆,尽量做得大一点,一面凝固了,就翻面,做好蛋皮后,将之平铺在一个大盘子里。
4、炒五花肉,8成熟时下辣白菜,炒熟盛出。
5、将白饭铺在蛋皮的中间,再将炒好的五花肉铺在白饭上,然后把蛋皮从两边包好,用蜂蜜封口,再快速将包好的饭翻过来,封口朝下。
6、用番茄酱在上面写字画画都行,最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。
番茄鸡煲
鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀,泡油。笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮10分钟后捞起,再用清水洗一洗,擦干水,切成适当的长短或大小,番茄切片。下油爆葱、蒜、番茄,下笋虾炒片刻,加入调味料煮滚,慢火焖20分钟,加入鸡,再焖15分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上桌。曹祈东
酿番茄
挑选中等个的番茄若干,洗净,平削去顶,挖去籽,肉糜加葱末,酒,盐,湿生粉和味精搅拌至有粘性,嵌入番茄中,再盖上顶,装盘,放入蒸锅中蒸熟。另用炒锅,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少许盐,湿生粉勾薄芡后,浇上即成。 张之莺
拔丝番茄
先把番茄用开水烫一下,放在盛入凉水的容器中略浸,揭去皮,挤去籽,切成菱形块,控净水分。碗中用蛋清、淀粉、面粉调成糊,然后加入精制油调开。锅内放油,加热至六成热时,将番茄块挂匀糊,逐块下锅炸5——6秒钟捞出,待油升温至八成热时,再下锅复炸捞出。锅留余油,放白糖,熬好糖浆,倒入炸好的番茄,颠翻两下,即可装入涂有麻油的盆内。 张苏华
奶油番茄羹
将番茄冼净后用开水烫一会后去皮除籽,切片待用,(以每只番茄切6片为宜)。然后锅内放适量的水烧开,即加入嫩玉米、青豌豆,煮开后,再加入番茄片、牛奶、盐、糖、味精调匀,再开时用水淀粉勾芡,待芡汁开后略浓时,起锅即可。 益茜
番茄海蜇
烧热菜锅放适量素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄,用旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。 薛喜风
番茄蘑菇
将蘑菇去杂洗净,焯水后捞出。把番茄洗净去蒂去皮后切块。炒锅入油,把番茄下锅翻炒,放盐、糖,炒至番茄浓稠,随后放入蘑菇,稍滚后,放些味精即可。此菜理气化痰。 史宏
番茄猪肝汤
猪肝洗净,切薄片,用盐、生抽、生粉、白酒搅匀,腌10分钟;番茄洗净,切开;生姜、粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜,煲10分钟;再放入猪肝,煲沸几分钟至猪肝刚熟,放入打散的鸡蛋,调味后煮沸淋上少许麻油即可。 刘清
番茄酱拌面
将生面条煮熟,捞起,浸入冷水中;将新鲜番茄洗净,去皮籽,切成小块,起热油锅将番茄炒得烂熟,加入糖、盐,再倒入面条一起翻炒几下拌匀,盛出锅加一撮香菜即成。
番茄酱烙茄子
http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Homely/2248.aspx(图)
主料:灯泡茄子1公斤,成熟西红柿750克(可用番茄酱代替),油浸鳀鱼脊肉6条
辅料:新磨碎的巴马干酪50克,牛奶50毫升,月桂叶1片,蒜头6瓣
调料/腌料:橄榄油4汤匙,精盐和胡椒粉各适量,糖1咖啡匙
制作过程
(1) 将茄子洗净,去皮,切成2厘米见方的 块。
(2) 在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热,加入0.1升水和茄子。关小火头,加盖用温火煨1小时,不时搅动,直至茄子烧烂,极易用叉压碎。
(3) 剥去蒜衣;西红柿在沸水中烫10分钟,用自来水冷冲,去皮,对半切开,挖去当中的籽,西红柿肉剁成小块。
(4) 用26厘米长柄平底不粘锅将余下的油加热,放入西红柿,用压蒜钳压碎蒜瓣、精盐、糖和胡椒粉,用大火烧20分钟至水收干;随即加入牛奶和鳀鱼脊肉,搅拌5分钟,直至鳀鱼呈糊状。
(5) 烤箱加热,温控开关调至225度;将锅中的番茄酱汁浇在烧热的茄子上,搅拌均匀,然后倒入长为26厘米的椭圆形烤盘中,撒上干酪,推入拷箱烘烤20分钟即成;趁热连盘上桌。
KFC番茄酱吃法:
第一种吃法:把番茄酱包打开,将番茄酱挤在干净的容器上,然后用薯条蘸着品尝。
此种吃法的人,性格多比较豪放,不拘小节,富于爱心,乐于助人。不过他们多忧虑,做事犹豫,缺乏主见,胆小怕事,很难让人委以重任。不过若是哪位上司将重任交付他们,他们亦能竭尽全力,较为出色地完成任务。
第二种吃法:将番茄酱包开个小口,把酱一点点挤到薯条上,然后品尝。
此种吃法的人,感情丰富,心思敏捷,烂漫单纯。心无城府的性格容易上当受骗,一旦陷入痛苦便很难自拔。不过他们善于吟诗作对,孤高自赏,所以最终多也能自得其乐,化去心中的道道伤痛。
中式意面
材料:面条一把,红洋葱一个,火腿随意,蘑菇一盒,意面酱汁小半瓶,番茄酱适量。
开水半锅,盐适量,面条撒开在锅里,就像小时候撒游戏棒那样。面条煮至断生捞起沥干备用。记得以前有人告诉过我,要看意大利面熟不熟,可以那一根面条往天花板抛,粘住不掉的话就可以吃了。我没试过,我比较信我的牙^-^
洋葱火腿切丝,蘑菇切片。炒锅加少许油,入洋葱丝炒至软烂焦香。在加入蘑菇,待蘑菇半熟倒入火腿。火腿炒热后,加5勺意面酱炒匀。放入之前煮熟的面条,略翻炒,再加6勺意面酱,适量番茄酱调味。喜欢甜的,番茄酱要多加。炒匀,最后装盘开吃。
汤臣倍健番茄红素胶囊

【产品名称】
[1]汤臣倍健番茄红素胶囊
【产品参数】
规格:500mg*60粒
每粒含番茄红素2.5mg
【服用方法】
营养师建议服用方法及用量:每日1次,每次2粒,饭后食用。
【产品简介】
地中海一带的居民经常吃烧烤食物,这种食物中的诱变剂含量较高,容易诱发肿瘤。然而,调查资料却显示出相反的结果:这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低。究其原因,当地居民经常吃番茄,尤其是意大利南部和希腊等地,老百姓的主食常常是和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱,因为鱼肉不会焦黄,因而减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷,减少了煎烤食品中的诱变剂作用,使其致癌率大大下降。
1. 以有机种植的优质番茄为原料;
2. 活性强。经超临界流体萃取方法提取天然番茄红素,生理活性更强;
3. 采用软胶囊包装能有效保护天然番茄红素不被氧化,增加稳定性。
番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称,被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍,VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年,美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首,番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前,番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,被西方国家称为“植物黄金”,保护细胞DNA免受自由基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容袪皱,延缓衰老,维技皮肤健康。
1. 预防和抑制癌症:最新研究成果表明,每天摄取30毫克番茄红素,可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素,必须从膳食中摄取,吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此,在前列腺疾病的治疗中,补充番茄红素是必不可少的。
2. 保护心血管:在动脉粥样硬化的发生和发展过程中,血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道,口服天然番茄红素,能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下,番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症,可以减缓心血管疾病的发展。
3. 抗紫外线辐射功能:番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月,结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少,程度减轻。
4. 抑制诱变作用:肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变,而番茄红素能阻断这个过程,发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱,减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物,但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。
5. 延缓衰老、增强免疫力:番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴,分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织,促进腺体分泌激素,从而使人体保持旺盛的精力;清除这些器官和组织中的自由基,保护它们免受伤害,增强机体免疫力。印度学者指出,番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强,从而医治不育问题。
6. 番茄红素可大大改善皮肤过敏症,消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感,令人感觉轻松愉快。
7. 番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织,长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩,口腔溃疡,保护胃肠道黏膜组织等。
8. 番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应,会产生大量的自由基。平时服用番茄红素,可以增加酒量;喝酒前服用,解酒效果显著,可以减轻酒精对肝脏的损伤;而醉酒后服用,可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
9. 番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
10. 番茄红素没有任何副作用,非常适合长期保健服用。
【番茄红素作用】
1. 前列腺疾病、肿瘤患者
2. 生活在环境污染严重地区者
3. 免疫力较低的中老年人群
4. 抗氧化,需延缓衰老者
5. 抗辐射,抑制和清除自由基,防止外界辐射,紫外线对皮肤的损害。
6. 心血管疾病患者;
7. 对女性子宫和乳房有很好的保健作用。
8. 可提高男性生育能力。
【相关知识】
番茄红素是类胡萝卜素的一种,最早是从番茄中分离出来而得名。类胡萝卜素是高效抗氧化剂,能够破坏纯态氧和抑制自由基的高度氧化活性,这两种活性氧可以和DNA、蛋白质和脂类反应,引起肿瘤、心血管病和其他老年性疾病。番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍。番茄红素为天然类胡萝卜素,可以有效清除人体内有害自由基,延缓衰老。
西红柿面膜

西红柿面膜
番茄面膜
番茄是食物中含维他命C的重要来源,每100克番茄鲜果中一般含有维他命C 20-30毫克,这些维他命C由于受到有机酸的保护又不易遭到破坏,人力利用率很高。经过长期在厨房里发现,番茄面膜对有粉刺的油性肌肤有着非常好的治疗效果。不过,由于番茄含有AHA酸,容易对肌肤造成伤害,所以千万不能将其在肌肤表面反复地摩擦。
准备工作
1.先用肥皂把手洗干净;
2.把碗、搅拌器、器皿、汤匙、杯子以及其他的一些面膜制作过程中会用到的东西,再用肥皂和清水洗干净后,再用开水消毒(注意:尽量不使用玻璃的东西,否则开水很可能会使玻璃器皿炸裂,伤到你的手,另外,一些塑料的器皿也可能会因为过热而变形);
3.把一个中等大小的番茄清洗干净;
4.放一汤匙的杏仁粉在碗中;
5.放一汤匙的玫瑰花瓣在另一个碗中;
6.用水壶烧一壶开水;
7.束一个发带或者戴一个浴帽,避免头发接触到你的脸部;
8.准备一些棉垫和一块干净的毛巾,一汤匙的脱脂牛奶。
做面膜
STEP1.把两小块棉垫浸入脱脂牛奶中,用其把脸上的妆都洗掉,剩下的牛奶倒掉;
STEP2.用水将脸上的牛奶洗掉;
STEP3.将一汤匙的玫瑰水和杏仁粉混合,调匀后用这个东西来清洁你的脸部,剩下的倒掉;
STEP4.用水将脸洗净,再用干净的毛巾将脸部残留的水分擦干;
STEP5.将开水倒入装有玫瑰花瓣的碗中;
STEP6.将你的脸置于和婉大约20厘米距离的地方;
STEP7.放松,让整齐清洁你的肌肤,持续10分钟左右;
STEP8.把番茄加入到玫瑰水中,再加一汤匙的瓷土到这个番茄的混合物中,将它制成糊状,如果这个糊太浓,可加一些蒸馏水来稀释一下,最后将其敷在脸上,除眼睛和唇部以外;
STEP9.在每只眼睛上放一片黄瓜;
STEP10.放松,等10分钟;
STEP11.去除面膜;
STEP12.洗净。
番茄蜂蜜面膜
材料: 番茄 2个 蜂蜜 适量
制法:1 将鲜番茄洗净,压榨取汁。
2 将蜂蜜调入番茄汁中,若黏度不够可加入少许面粉调成糊状。
3 睡前洗脸后,涂于脸部,20-30分钟后用清水洗去。
本面膜有祛斑、美白、嫩肤、抗皮肤老化、治疗皮肤痤疮的多种功能。对黄褐斑、老年斑、晒斑、青春痘都有治疗效果。
杏仁番茄面膜
材料:西红柿一个、杏仁粉三茶匙
做法:先将西红柿连皮揉成浆状,再加入杏仁粉搅拌,敷在面上约十五分钟,然后用温水洗净。
功效:众所周知,西红柿含有丰富的维他命C,而且蕴含丰富的果酸,能有效去除面部死皮及为肌肤补充水分。配合具美白滋润功效的杏仁粉,让肌肤时刻有足够水分。
番茄抗皱面膜
制法:先将蜂蜜和少量橄榄油混合起来,然后蘸在切成薄片的番茄上,敷在脸上20分钟,之后用手轻轻按摩面部,再用温水洗去。
功效:番茄本身能收紧毛孔,而蜂蜜和橄榄油则可为肌肤提供滋润和祛斑抗皱的效力,三者混合起来,可收紧松弛的皮肤并有预防的作用,特别适合缺水性和干性的皮肤。
控油番茄面膜
番茄蕴含丰富的维他命及植物纤维,在于美容护肤,更能发挥改善面部油脂及保持肌肤水分平衡,而当中的果酸成分,更有效收细毛孔,作为夏日控油的最佳天然材料。
a. 把半个番茄榨汁,并以纱布隔除渣滓。
b. 加入有紧致毛孔功效的蛋白拌匀,敷在面上20分钟,然后清洗。
将番茄与柠檬片打成泥,加少许面粉后搅拌均匀即成。涂于脸上约30分钟洗去。清除老死细胞,深层清洁肌肤,收敛肌肤,对黑头、粉刺和油性肌肤特别有效。还有清洁、美白、镇定作用。
番茄祛斑面膜
做法:将1个番茄捣烂取汁,加入5毫升蜂蜜与10克面粉,调匀。
使用方法:静敷25分钟后洗净即可。效果:使皮肤滋润、白嫩、柔软,长期使用还有祛斑功效。
番茄米酒面膜
做法:番茄1个打磨成泥,加入米酒拌匀即可。使用方法同上。每周使用1—2次。效果:能有效预防肌肤粗糙,收缩脸部毛细孔。
番茄酸奶面膜
做法:将1个番茄捣成泥后,加入5毫升柠檬汁及8毫升酸奶,拌匀。
使用方法:静敷20分钟后洗净即可。
效果:番茄具有良好的收敛性,能有效地清洁皮肤的毛孔,配合柠檬能彻底清洁夏日里被汗水和彩妆所累的粘腻肌肤。
西班牙举行西红柿节

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,狂欢者奋力将熟透的西红柿扔向他人。
来自世界各地的数万人当天参加了这场“西红柿大战”,小镇淹没在西红柿的红色海洋之中。    新华社/法新

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,狂欢者奋力将西红柿汁泼向他人。    新华社/法新

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,一名小女孩被父亲带离狂欢节现场。
来自世界各地的数万人当天参加了这场“西红柿大战”,小镇淹没在西红柿的红色海洋之中。    新华社/法新

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,一名少女跌倒在西红柿浆汁里。    新华社/法新

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,脸上布满西红柿浆汁的狂欢者笑容满面。
来自世界各地的数万人当天参加了这场“西红柿大战”,小镇淹没在西红柿的红色海洋之中。    新华社/路透

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,狂欢者奋力将熟透的西红柿扔向他人。    新华社/路透

8月26日,在西班牙东部小镇布尼奥尔举行的西红柿节上,一名男子躺倒在西红柿浆汁里。
来自世界各地的数万人当天参加了这场“西红柿大战”,小镇淹没在西红柿的红色海洋之中。    新华社/路透
番茄花园简介
“番茄花园”是国内民间知名度最高的装机光盘品牌,其产品安装方便、界面华丽、工具齐备,尤其是GHOST版产品可在几分钟内安装好时下流行的操作系统,从而深受广大用户的好评

洪磊,网名累累,他与另外一位网名为“大番茄”的技术爱好者一起制作了番茄花园美化修改版Windows XP操作系统,他们还同时运营维护着一个名为“番茄花园”的软件下载网站。
2008年8月下旬,一则新闻占据了各大网站IT频道的头条,番茄花园版windows xp作者涉嫌侵犯微软公司知识产权被拘留,这条消息之所以被广泛关注,是因为番茄花园这个名字的巨大影响力
番茄花园是一个软件下载网站,成立于2003年,目前已经被关闭。在此之前,番茄花园网站一个重要的功能,就是为网民提供某种电脑操作系统软件的下载,而这种电脑操作系统版正是番茄花园站长洪磊和他的团队通过修改微软的windows xp系统之后形成的版本。它被更名为番茄花园版本。这个版本取消了微软的正版验证程序,并对微软原版操作系统中一些不常用功能进行了关闭或卸载,加快了平台运行速度。由于番茄花园版xp系统有这些优点,并可以免费下载使用,得到了许多网友的青睐。近几年,番茄花园版的xp系统传播很广,据一份不完全调查统计,约有19%的网友都在使用番茄花园版的windows xp系统,有专家估计,使用人数有上千万。
尽管番茄花园得到了一些人的青睐,但一个不可改变的事实是,番茄花园版xp操作系统侵犯了微软公司的知识产权,是盗版软件。2008年6月,微软公司向国家版权局,公安部等部门进行投诉,2008年8月15日,番茄花园站长洪磊被苏州警方拘留审查。据专业人士分析,洪磊很可能会被判处三到七年有期徒刑。
知识产权律师胡钢:侵犯知识产权犯罪,比如说侵犯著作权罪,一般是要求有几个要点,首先是主体主观必须是故意,并且以盈利为目的,通过广告等方式获得的收益,都属于以盈利为目的,第二,要有违法所得额较大的,或者有其它的情节。主要核心是这两点,在符合这两点的情况下可能会构成侵犯著作权罪。
国家版权局近日对媒体发表言论称,不管番茄花园站长洪磊有没有从盗版软件中获利,他修改微软操作系统的行为本身已经构成了侵权,而这种侵权行为,毫无疑问是要坚决打击的,国家版权局对待盗版问题的态度一直以来都是坚决和明确的。
2008年8月15日当天,警方对洪磊进行刑拘之后,还在他的个人账户上发现200多万元人民币,而洪磊本人也承认自己曾在盗版xp软件中获利。
2008年9月18日被苏州市人民检察院批准逮捕。
2009年8月20日,苏州市虎丘区人民法院今日对番茄花园案主犯侵犯著作权案做出了一审判决。腾讯科技获悉,经营番茄花园网站的被告单位成都共软网络科技有限公司(以下称“成都共软”)以及四名相关被告人孙显忠、洪磊、张天平、梁焯勇因未经著作权人许可复制发行计算机软件,以侵犯著作权罪被追究刑事责任。
其中,番茄花园网站负责人洪磊被判处有期徒刑三年六个月,并处罚金100万元人民币;策划并操控番茄花园商业运作的主犯孙显忠被判处有期徒刑三年六个月,并处罚金100万元人民币;成都共软市场总监张天平被判处有期徒刑二年,并处罚金10万元人民币;参与开发和制作番茄花园盗版软件的被告梁焯勇被判处有期徒刑二年,并处罚金10万元人民币。被告单位成都共软被判处罚金877万余元,并罚没违法所得292万余元。
2009年8月24日,番茄花园网站又重新上线,不过此次番茄花园转身变成了网页导航网址(类似hao123)
番茄的含义
任何东西的存在都会有属于它自己的含义,所以番茄也不例外。很久以前我们就知道了它的意义,当时有一种特别的感动,于是就有了“番茄花园”的存在。
每个人在初次接触一样新生事物的时候总是先看它的外表,再慢慢去了解和认可它的内在。于是便会有三种情况出现:一、看到外表的第一眼就已经认定它不行,一个外表都不怎么样的东西又有多大能力做好内在呢?因此很多事物在偏重实用而忽略美观的同时也与成功失之交臂,不得不让人觉得遗憾。结论,第一印象很重要,正所谓好的开始是成功的一半。二、太重视外表而忽视内容只能是“英年早逝”,在大家已经认可你的外表的时候就会考验你的能力了。结论,外表如果是红花,内在就是绿叶,没有了叶子所发挥的功能植物只有死亡,再美丽的花朵也会枯萎。三、鉴于前两种情况,把内在做的和外表一样的优秀,自然而然会受到人们的喜爱和支持。结论,我们要做一个能被广大用户很容易就接受并且会一直喜爱和支持下去的产品,就必须做到“表里如一,精益求精,尽善尽美,耐人寻味”。都说鱼和熊掌是不可兼得的,但那并不表示我们就可以原谅自己不去努力做到“兼得”,只要拥有真正想为所有使用者服务的心,就算有99%的不可能也会用百分之两百的行动去努力,这便是番茄精神。
番茄拥有漂亮鲜艳的外表是大家有目共睹的,不过大家有没有注意过这样一件事实,番茄的外在和内在,永远都是一个颜色,红番茄外面是红色,里面也是红色的,而青番茄的外面是青色的,里面呢,也是青色。如果用四个字来形容番茄,很简单,那就是“表里如一”。然而在番茄漂亮鲜艳的外表下也蕴含着丰富的营养,这使得人们更加的喜爱番茄,甚至会离不开番茄。
番茄的含义让我们联想到做人的道理,“表里如一”也正是番茄花园的理念,代表了真诚的心意。我们也很希望每一位看过番茄含义的朋友们都能像番茄的颜色一样,做个表里如一的人。
番茄花园声明
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番茄家园提供了装机光盘,为大家提供了装机必备的软件这很有利于你的装机运行!
番茄花园版Windows XP
洪磊已经被警方拘留审查,网站被关闭,服务器及洪磊的笔记本被警方带走,为洪磊提供的技术开发支持的成都红果科技有限公司也被查封。中国的盗版是肯定会被叫停的,只是过程问题,惋惜一下。
是的,只要从中获利的话,肯定是要被查封的。现在知识产权已经被重视。
2008年8月21日消息,新浪科技20日独家获得了一份番茄花园版Windows XP作者洪磊与好友的两年前的聊天录音,洪磊在其中谈及了番茄花园发展的历程、详细解析了番茄花园依靠捆绑流氓软件月入10余万元的盈利模式,并披露了修改版XP操作系统行业的诸多内幕。
新浪科技20日独家披露的洪磊被拘报道,在软件产业、PC行业及互联网等领域引发了轩然大波。20日下午,洪磊的好友郑朝辉向新浪科技独家提供了一段他和洪磊聊天的录音。这段录音录于2006年9月、长度为27分钟。郑朝辉说,这段录音原本是用于他所在的第一万维网(北京神州商通网络科技公司)内部交流学习,现在洪磊遇到困难,他愿意独家授权新浪科技将它公诸于众。
根据我国的法律,未经许可修改他人软件,如果没有因此获利,定罪较为困难。番茄花园在其网站上的版权声明中也表示,他们并不提供任何出售光盘,完全供用户免费下载。一些用户为洪磊喊冤,觉得番茄花园只是盗版商的“替罪羊”,他本身并没有因此获利。用过番茄花园的用户都发现,他的操作系统捆绑了易趣插件及雅虎助手,但他是否因此获利不能妄下结论。
在新浪科技独家获悉的这份录音资料中,洪磊自己披露,他每月因此获利10余万元,并且他自己心里清楚“让微软知道了你在利用这个赚钱,他肯定会找你”。
洪磊在录音资料中称,番茄花园在2006年时的盈利模式有三种:一,番茄花园网站的点击广告;二,洪磊通过自己的网站提供包括XP美化包在内的软件下载,这些软件中捆绑了流氓软件,洪磊因此每月获利两三万元;三,通过预装在番茄花园版的流氓软件,为广告主带去流量或注册用户,每月由此获利10余万元。
值得注意的是,本录音发生在2006年9月,已经有近两年的时间。对于互联网行业而言,两年足以发生巨变,比如后来爆发的对流氓软件的讨伐及清理,因此,此两人谈话提及的状况不代表番茄花园现状,如他的收入可能早已不是月入10万级别,可能暴涨过,也可能骤减过。
以下根据洪磊的聊天录音以第一人称的方式进行改写,话题先后顺序有调整,但均忠实于洪磊聊天的原意,标题为编者所加。
番茄花园的成长历程
番茄花园网站和下载以前的访问量小,我都是挂在你(指郑朝辉所在的第一万维网)那里的,用的是虚拟主机,原来我是2M(兆)的带宽,后来增加到5M,要是不限制带宽,完全放开下载的话,我估计需要20M带宽,限制了就10多兆,我的软件(指番茄花园版Win XP)下载从你那撤走后,基本就只需要1到2M的带宽了。
我当时算了一下,在你那放着时,每月有3到5万独立IP,那时只靠网站的广告获得收入,非常的少,服务器都买不起,后来我和易趣及雅虎合作搞捆绑后,收入增长很快,在今年(2006年)一二月的时候,当时每月收入才2万多,我攒了10万块,我就买了一台服务器,我记得配置是英特尔奔腾4 3.0 GHz的CPU,内存是1GB的。我自己换了服务器后,发现半个月后就达到了7万独立IP。
很快,每天的独立IP就达到了15万,同时在线人数有6000人,后来达到独立IP数25万了,服务器的CPU经常负载达到90%多,CPU受不了了。我现在就把论坛服务器和下载服务器分开,我在苏州租了一个服务器放论坛程序,自己买了个服务器用作下载,放到了成都。
苏州的百兆独立带宽每月是1800块,机位费是一个月3000,打个八折,算下来是2400,全部算下来不贵。我自己买的服务器是惠普的,我记得惠普当时的网站报价是21999,我后来花了20600买的,英特尔至强双路的处理器、2GB的内存,现在的同时在线人数最高13000人,处理器占有率是45%,足够了,带宽最高达到50M,白天一般是35M。论坛的独立IP每天是3万,现在我每天全部的独立IP是40万,论坛只有下载的十分之一。
网址导航站9991.com的老板去年从上海来找我(洪磊位于江苏苏州),他们提出想全部或部分收购我的网站和软件。他们主要想要我的主业(指番茄花园版Win XP),我的网站还归我管,他们想把tomatolei.com做出一个网址导航站,他们还承诺帮我推广,我现在的独立IP是40万,他们说有信心、有能力做到100万甚至更高,翻几倍,但我的网站不能涉足其他的内容了。他们愿意每月付我4万,一直付24个月,然后整个公司30%股份归我,他们要70%。我当时没答应。他们后来又找我,4万直接变8万,就是每月给我8万,其他条件不变。我后来还是不愿意,就算第三年每月能拿50万,我的网站不归我全权管理了,这不是我想要的。
现在我每月有十几万的收入,主要来自主业(即番茄花园版XP),XP美化包每月有两三万,网站点击广告带来的收入很少。
做论坛赚不了钱
你问我现在做什么能赚钱,比较难说,我觉得,要做大的话,还是得争取人气,争取用户。就像迅雷,前段时间有人对他们投资3000万美金,他就是掌握了用户,提供免费服务,有很好的人气,还有你像51.com,刚开始做的时候亏了很多钱,后来开始有收入,比如提供类似腾讯那样的衣服啊,靠这些可以收费。51.com还给一些大公司做广告,像卓越网啊,易趣网,你带去流量或消费,都可以获得收入。51现在有280万独立IP,每月可以赚200万。
我觉得做论坛赚不了钱。论坛主要靠广告获得收入,我发现娱乐的广告点击量最多,大旗网你知道吗,他就是提供一些新闻、图片、搞笑类的东西,人气很好,我40万的独立IP,每天点击次数1万到1万五,每个点击一毛一,每天将近200块的收入。如果是电影广告,40万的独立IP,就只有三千人点击,相差五倍。电影的广告点击率0.9-1%左右,我以前也就是网上注册广告联盟,然后放代码到网站上。
我现在的论坛,每天3万独立IP,1200人同时在线,平均150人点击,每千次40块钱,每天也就十几块钱,就算你放4个广告商的广告,每天也就五六十块钱收入,一月算下来才一千多块钱。
捆绑流氓软件月入10余万元
我现在每月的收入中,软件(指番茄花园版XP)有十几万块,网站的收入只有两三万。这里面不光是XP,我自己下载网站里面也有一些打包的软件,比如XP美化包,里面都有捆绑,这些都是默认安装的。这个美化包其他下载站也有转发,他每天的下载量很大的,每天有5000人次的下载。
这些默认安装的软件,我现在就是雅虎助手和易趣网的插件,全部都是他们找我的,最开始是3721原来负责软件的找我,想看看捆绑的效果,后来是四川一家公司,他们是易趣的代理,最开始我也只是抱着试试看的心里,效果一个星期就出来了,并且是越来越好,越来越好。
我现在的易趣插件,每天能给我带来70个用户注册。易趣它是按效果付费,用户注册了才算有效。雅虎助手的价格是搜索1000次给10块钱,全球那么多番茄花园XP都是我做的,日积月累,现在一年半的时间,差不多就是现在每月10多万的收入。
自称并非行业老大
全球那么多盗版XP,很多都是我做的,我做了一年半的时间,日积月累,我自己之前都没有想到有这么多人用,说白了,就是XP光盘。有人说看到一个小县城卖盗版光盘那里都有番茄花园版XP卖。
番茄花园的名气比较大,其实我的量不是最大的,电脑公司装机版比我的量还要大。
他(指电脑公司装机版XP作者“donghai”)在做捆绑插件之前,只从别人那里拿到过两次钱,每次200块,后来他看我做了捆绑后,效果非常不错,来问我,我介绍他做易趣,他拉到一个用户我也有1块钱的提成。
他做三个月,量就比我大了,现在他每天为易趣带去100个注册用户,每月就这一项收入3万块,我做了一年半,现在每天才70个易趣注册用户,他的雅虎的搜索量也比我大,所以他的装机量比我大。
微软“管不了”
有一次我接到一个律师信,说我论坛一个帖子,是卖番茄花园版XP软件的,60块钱一套,他们就发律师信过来,说出售介质类的光盘是不允许的,叫我删除,我后来就删除了,他们还说谢谢合作,大概是说谢谢我配合他们的合作。在此之前,微软并没有找过我。
其实微软现在也知道很多人修改他的东西,他没有去管,其实也管不了。
番茄花园又回来了
2009年4月2日,番茄花园论坛重新对外开放。

并启用了新的域名http://www.tomatolei.net/
“番茄花园”网络盗版案一审宣判
8月20日消息 ,据微软公司透露,番茄花园案20日上午一审宣判,洪磊被判三年半,并罚款100万元人民币,其他涉案人员也被判刑及罚款。
这是自洪磊被捕一年以来的首次判决