健脾利湿清热解毒 三豆粥 二白粥 大枣百合薏苡仁粥 银耳莲子羹

清热利湿 食物 -夏季宜

苦瓜、青瓜、西红柿、乌梅、西瓜、桃、绿豆均是清热、利湿的食物。

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夏季养生秘诀
进入5月后，明显升高的气温，强烈的阳光让夏天的气息扑面而来。在这个炎热的季节，人体新陈代谢旺盛，阳气外发。从中医角度而言，此时要顺应自然，注意养生。饮食方面，要“省苦增辛，以养肺气”，苦味食物不要食用过多，而多吃辛味食物，后者有助于补益肺气。另外，还须多吃一些清热、利湿的食物。
据五邑中医院名中医杜发斌主任介绍，烈日酷暑，暑易伤心，易伤脾胃，因为人体受到暑邪的侵袭后，往往汗出过多，造成津液耗伤，于是气随津泄，易导致心慌、气短、烦躁和失眠等。“这个季节人们要重视饮食调养，因为气温过高，胃的分泌功能减弱，会造成食欲不振。如果饮食不当，更易损伤脾胃阳气，进而导致消化功能紊乱。”杜主任说。
针对夏季的常见疾病以及饮食调养，杜主任提出了详细的建议。
1　夏季常见疾病
杜发斌主任指出，夏季如果调养不当，常常发生伤暑、中暑、冒暑（又称夏季感冒）等疾病。伤暑主要表现为发热、汗多、心烦、胸闷、纳差、恶心欲吐、尿少而黄、舌质红等症状，可用祛暑汤进行治疗。祛暑汤：西洋参15克、西瓜翠衣30克、荷叶（鲜）或荷梗30克等同煲。
而中暑的表现症状是高热、大汗淋漓、胸闷、烦躁、头痛头晕、口渴，重者会突然昏倒、不省人事、面色苍白等。对中暑的病人立即实行急救，把病人移到通风阴凉处，让病人平卧，解开衣扣，脱去或松开衣服，掐人中穴，补充水分等。
冒暑（又称夏季感冒）是由于室内与室外气温相差太大。如果频繁进出房间，忽冷忽热使脑部血管反复舒缩而引起。冒暑大多发生在患有心血管病的中老年人身上。为了预防冒暑的发生，要适当地调整空调的温度，使室内外温差不超过7摄氏度，还可通过多喝白开水或淡茶水来进行预防。
2　清热、利湿食物是夏季养生首选
杜主任认为，根据夏季的气候特点，饮食调养重在滋养脾胃阳气，此时可以多吃一些能够清热、利湿的食物，其中苦瓜、青瓜、西红柿、乌梅、西瓜、桃、绿豆均是很好的选择。
推荐食物之一：苦瓜
杜主任告诉记者，苦瓜的不同做法可以发挥不同的作用。可用苦瓜做成凉茶，清火解暑。做法为：将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆豉或黄豆同煎，色美味鲜。还可用苦瓜加茶叶做成茶饮，治中暑发热。做法：用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再悬挂通风处阴干。每次5-10克，水煎或泡开水代茶饮。如果烦热、口渴，也可用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服。另外，治疗急性痢疾，可用鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖适量，和匀，两小时后将水滤出，一次冷服。
推荐食物之二：黄瓜
《本草求真》里说黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”。黄瓜的含水量为96％-98％，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这在促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。生用或凉拌为佳，加上大蒜和醋，不但好吃，还可杀菌，可防止肠道疾病。
推荐食物之三：西红柿
西红柿不但供食用，亦可作为药用。中医学认为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。
推荐食物之四：乌梅
盛夏之际，乌梅汤是最好的家庭饮品，老少皆宜。乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。乌梅还能提高肝脏解毒能力，收缩胆囊，促进胆汁分泌，并且它还能抗蛋白过敏，另外，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸，使人消除疲劳，恢复体力。对于肩膀常酸疼的老人，多饮乌梅汁，还能治病健身。
推荐食物之五：绿豆
绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效，更可贵的是绿豆具有解毒功效。
夏天，工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感。
夏季常用药粥
养生家们认为，早、晚喝粥大有好处，既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。
赤豆粥：补肾消水肿、治脚气，肾功能较差的人最好多食用；
荷叶粥：解暑热，清胃润肠，止渴解毒，可治嗓子痛；
莲子粥：健脾和胃，益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有疗效；
百合粥：润肺止咳、养心安神，最适合肺阴不足的老年人食用；
冬瓜粥：利水消肿，止渴生津，并有降血压作用；
银耳粥：生津润肺，滋阴养肺，可治疗高血压和慢性支气管炎；
荷叶冬瓜粥：新鲜荷叶两张，去皮冬瓜250克，粳米30克。粥成后加白糖适量，早、晚服用。冬瓜可清热生津、利水止渴，而荷叶具有清热解暑之功效。
蚕茧山豆粥：蚕茧10只，红枣10只，山药30克，糯米30克，白糖适量。先将蚕茧煎汤500毫升，滤液去渣，再将红枣去核，山药、粳米加入煮成稀粥，早晚各服一次。蚕茧止渴解毒，山药、红枣能健脾和胃。
益气清暑粥：西洋参10克，灵芝3克，北沙参10克，石斛10克，知母5克，粳米30克。先将北沙参、石斛、知母用布包加水煎30分钟，去渣留汁备用。再将西洋参，灵芝研成粉末，与粳米加入药汁中煮成粥，加白糖调味，早晚服用。
夏季常用汤方
翠衣饮：将西瓜皮洗净，加水煎煮约10分钟取汁，再加入适量蜂蜜、白糖等代茶饮用，可起生津止渴，清热解暑之功效；
三鲜饮：鲜竹叶、鲜荷叶、鲜薄荷各30克，加水煎煮约10分钟取汁，再加入适量蜂蜜代茶饮用，可起生津止渴，清热解毒的功效；
香薷饮：香薷10克、厚朴5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡、盖严温浸一小时，代茶频饮。每日二次，对于夏季感冒，以发热、头沉、倦怠、吐泻为主症者，效果较好。
三仙饮：金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，以蚕豆煮熟为度，饮汁食豆，有消暑健身，清热解毒的作用，尤宜用于伏天好生痱子、疮疖者。
五豆汤：取绿豆、赤白小豆、黑豆、白扁豆各适量，生甘草10克，煮沸凉后代茶饮。本汤营养丰富，味道甜美，既可补充盐分，又能清暑解渴。
三花饮：野菊花、荷花各10克，茉莉花3克、洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用
材料：赤小豆、绿豆、白扁豆各30克。
方法：洗净，加水500ml，煮熟食用。
功效：赤小豆具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功；白扁豆具有健脾和中，化湿解暑之功；绿豆具有清热解毒，消暑利水之效。三豆合用具有健脾利湿，清热解毒的作用。
适宜人群：适宜一般人群预防及与流感患者有密切接触史者。
凉拌菜
鲜鱼腥草（或鲜败酱草、或鲜马齿苋）30-60克，开水焯后，蒜汁加醋凉拌。
茶类
绿茶、菊花、生甘草各3克，开水冲泡饮用或金莲花3至5朵代茶饮。
一、藕丝百合汤
适用范围：健康者、口干鼻燥等秋燥症的防治。
制作方法：将100 克藕洗净削皮切细丝，百合50克剥片切丝放入开水锅中，武火烧开后改文火煎熬成汁，藕丝和百合丝烧至酥烂，加入冰糖适量即可。
食用方法：每日一剂顿服或分次食用。
二、大枣百合薏苡仁粥
适用范围：健康者、乏力、神倦、失眠、泄泻等肺脾气虚症的防治。
制作方法：将薏苡仁、大米各100克，漂洗后待用；百合、大枣各30克洗净切小块，在开水锅中放入薏苡仁，武火烧开后改用文火煮至开花；加入大米、百合和大枣，煮成粥后放人冰糖适量即成。
食用方法：每日适量服用或佐餐。
三、银耳莲子羹
适用范围：健康者、干咳、食欲欠佳、泄泻、乏力、神疲不寐等症的防治。
制作方法：银耳100克、莲子50克、枸杞20克、清水 500毫升，武火烧开，文火煎煮20分钟。
食用方法：每日一剂，少量频服连服7剂，休息5天后可继续服用。
四、二白汤
适用范围：健康者、胸闷气短、咳嗽、咯痰、脘腹胀闷、大便干等肺脾气滞症的防治。
制作方法：葱白60克、白萝卜300克切小块，加水 500毫升，煮沸热饮。
食用方法：每日一剂连服7 剂，休息5天后可继续服用。
注意事项：气虚便溏者慎用。
五、益肺鸭肉煲
适用范围：健康者、胸闷气短、干咳、倦怠神疲、大便稀溏等肺脾气虚症的防治。
制作方法：薏苡仁30克、八角茴香大者1枚、鲜藕100克、鸭肉250克煲汤，
食用方法：佐餐，食肉饮汤，连服7天，休息5天后可继续服用。
六、绿豆赤豆汤
赤小豆、绿豆适量，熬汤服用。有清热解毒之效。
七、荸荠、百合、梨等
具有滋阴、清热、生津的作用，可以适当食用。