红烧狮子头-详细做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 17:24:24
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先上成品 后上做法

原料:猪前腿夹心肉半斤、嫩藕一节、鸡蛋一个、菜心八棵。老姜一小块、葱三棵、酱油三大匙、干淀粉一汤匙、另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适

1、将猪前腿夹心肉剁末,藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上

7、熟透后把丸子捞出装盘待用

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。肉嫩,油而不腻!
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袋友评论:
1[发小纸条]
回复cocosmily

2009-06-29 15:05:31
2[发小纸条]
回复残爵

2009-06-29 17:30:49
3[发小纸条]
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