神马文学网清凉饮品DIY
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 19:30:01
炎炎夏天，少不了清凉解渴又解暑的饮品伴你我左右。今年健康保健饮品种类多，可以各选所爱，功能饮料、果汁饮料和茶饮料风头正健。当然，自制一些饮品更不失为一种好的选择。想怎么吃就怎么做，不仅可以充分发挥动手能力，更可以给自己的味蕾一个实实在在的安慰。
据介绍，家庭制作冷饮冷食的设备很多，主要有电冰箱、家用冰淇淋机、手摇刨冰机、家用搅拌器等。家庭制作冷饮冷食的用具主要有打蛋器、冰夹子、冰淇淋勺、量杯、量筒、调酒壶、模具等。餐具主要有玻璃杯、玻璃盘、吸管、金属匙等。
饮品之常规版
可以在家里制作的冷饮冷食种类较多，这里我们介绍家庭常用饮品的制作方法。
实例一：莲子汤
原料：莲子干300克，冰糖50克。
制法：先将莲子用清水浸涨，去衣、去芯，放入一只大碗内，加水浸没，再放入一蒸笼，用旺火蒸约1小时，至莲子酥软，出笼。另取一锅，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸后晾凉，置入冰箱冰冻即成。食用时，可兑入适量冰水。
另外，如加入青梅、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调制成什锦莲子汤，加入糖水菠萝可制成菠萝莲子汤。此汤冷饮热食均可。
特点：清心理气，解暑清凉。
实例二：酸梅汤
原料：成熟杨梅500克左右，白糖或冰糖适量。
制法：在干净的锅里倒入1千克～1.5千克水，用旺火将其烧沸，把杨梅倒进锅。煮四五分钟之后，杨梅的肉色淡了下去，水变得鲜红鲜红的，用勺子再往杨梅上挤压一阵，汁水迸流、果肉逐渐脱落。再看那水，更加红艳起来，最后再根据个人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅汤就做成了。
等酸梅汤凉后，把它装进那种大大的冷水杯或装扎啤的杯里，放冰箱冷藏。要喝的时候一定要加上冰块，一定要用晶莹透明的玻璃杯装。喝时先摇一摇，悬浮在汁水中的玲珑剔透的冰块撞击着杯壁发出“豁啷———豁啷”的好听的声音；看一看，杯中景也是一种享受：那酣畅淋漓的、浓烈的红可不是生活中常见的。这才叫情调。
特点：酸梅汤除了有护肝利胆、消食祛暑的功能外，据说对血液有好处，喝了它还能补血，令人面色红润。
实例三：八宝绿豆汤
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
饮品之特色版
不少市民喜欢在夏季的闲暇时光做几款别具特色又富有情调的饮品，国贸宾馆和金华宾馆的餐饮制作“高手”们今天在这里介绍一些常用易做的冷饮冷食，大家有兴趣的话，可以效仿一下：
实例一：苹果冰淇淋
原料：牛奶两瓶，白糖150克，苹果500克。
制法：先把苹果洗净，去皮核切成薄片后再搅成泥浆状，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸后倒入，并搅拌均匀，注入容器，冷却后放入电冰箱冻结即可。
特点：含有多种维生素，帮助消化，促进食欲。
实例二：罗汉三宝茶
原料：贡菊10朵，枸杞子8粒，参片少许，蜜枣1颗，红茶包1包，冰糖适量。
制作方法：将以上原料一起放入锅中，加水煲两分钟。将煮好的茶倒入壶中即可饮用，冰镇、加冰饮用口感更佳。
特点：菊花有清热解毒的功效，原料随处可购。夏季有暗疮的美眉可常饮此茶。
实例三：蜜豆冰淇淋蛋诺
原料：香草冰淇淋2勺，蛋清1只，蜂蜜适量，冰块4块，煮好的红豆汤取红豆2勺。
制作方法：将冰淇淋、蛋清、冰块放入搅拌机搅匀，然后倒进装入红豆的杯中，浇上蜂蜜。
特点：蛋诺含有丰富的营养，有滋补身体、丰润肌肤之功效。
实例四：什果葡萄酒
原料：一瓶葡萄酒，1.5瓶水，2.5杯白糖，桂皮一根，八角两块，橙子一只，西瓜一只，苹果一只，梨子一只。
制法：把葡萄酒、水、桂皮、八角、糖、橙子一起放入炉子熬到糖全部化掉，然后过滤。将苹果、梨子切成小块，西瓜切掉一小半，挖空，将瓜肉切小块，将同样已切成小块的苹果、梨子一起放入西瓜盅内，再把熬好的汤凉后倒入西瓜盅，放入冰箱，冷却即可。随吃随取。
特点：香甜，清爽有淡淡的酸味，去热消暑，营养丰富。口味浓的人可少放点水。
实例五：酸奶香芒
原料：三杯酸奶，半杯牛奶，一个芒果肉（也可用香蕉代替），放在一起放入搅拌机搅拌，放入冰箱即可。
特点：富含维他命，营养丰富，特别适合儿童饮用。
实例六：宾治红茶
原料：两杯红茶，6杯橙汁，白糖适量，雪碧一听。
制法：将两包红茶放适量糖放上炉火熬，再放入冰箱，即可加雪碧随时取饮。
特点：清新爽口，非常解渴。
实例七：龟龄膏
原料：龟板、土茯苓、半枝莲、木通、白癣皮等滋补药材。
制法：将上述药材磨成粉末。先用锅烧半锅水（水视粉末多少而定），将粉末适中倒入另外准备的一个碗里加适量水把它调成糊状，尽量用勺子碾，不要留有颗粒状疙瘩，否则煮出来的龟龄膏不光滑。等锅里的水开后，便将糊倒入锅中，边用筷子搅拌，等水再次开了，便可以关火。待龟龄膏在锅内自然冷却，亦可趁热把它倒入各种形状的器皿中，等其冷却成各种形状，然后可加入蜂蜜或炼乳，糖水都可以，就这么简单。
若想尝试其他味道的龟龄膏，可在等水开的时候加点菊花、金银花或川贝等，即可以品尝到菊花味道，金银花味道的龟龄膏。
特点：清热解毒，美容养颜，调理肠胃，为夏季滋补之佳品。
实例八：传情巧克力
原料：蛋糕100克，酸奶20克，松子仁30克，巧克力250克，花生仁50克。
制法：将蛋糕撕开，倒入酸奶，放入松子仁，揉捏成团。把巧克力放入杯子，加温熔化。把蛋糕团放入熔化掉的巧克力汁里。再撒上磨碎的花生仁，再放入冰箱固化，就是一个香甜可口的传情巧克力了。
特点：是一款适合夏季食用的甜点。
据介绍，家庭制作冷饮冷食的设备很多，主要有电冰箱、家用冰淇淋机、手摇刨冰机、家用搅拌器等。家庭制作冷饮冷食的用具主要有打蛋器、冰夹子、冰淇淋勺、量杯、量筒、调酒壶、模具等。餐具主要有玻璃杯、玻璃盘、吸管、金属匙等。
饮品之常规版
可以在家里制作的冷饮冷食种类较多，这里我们介绍家庭常用饮品的制作方法。
实例一：莲子汤
原料：莲子干300克，冰糖50克。
制法：先将莲子用清水浸涨，去衣、去芯，放入一只大碗内，加水浸没，再放入一蒸笼，用旺火蒸约1小时，至莲子酥软，出笼。另取一锅，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸后晾凉，置入冰箱冰冻即成。食用时，可兑入适量冰水。
另外，如加入青梅、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调制成什锦莲子汤，加入糖水菠萝可制成菠萝莲子汤。此汤冷饮热食均可。
特点：清心理气，解暑清凉。
实例二：酸梅汤
原料：成熟杨梅500克左右，白糖或冰糖适量。
制法：在干净的锅里倒入1千克～1.5千克水，用旺火将其烧沸，把杨梅倒进锅。煮四五分钟之后，杨梅的肉色淡了下去，水变得鲜红鲜红的，用勺子再往杨梅上挤压一阵，汁水迸流、果肉逐渐脱落。再看那水，更加红艳起来，最后再根据个人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅汤就做成了。
等酸梅汤凉后，把它装进那种大大的冷水杯或装扎啤的杯里，放冰箱冷藏。要喝的时候一定要加上冰块，一定要用晶莹透明的玻璃杯装。喝时先摇一摇，悬浮在汁水中的玲珑剔透的冰块撞击着杯壁发出“豁啷———豁啷”的好听的声音；看一看，杯中景也是一种享受：那酣畅淋漓的、浓烈的红可不是生活中常见的。这才叫情调。
特点：酸梅汤除了有护肝利胆、消食祛暑的功能外，据说对血液有好处，喝了它还能补血，令人面色红润。
实例三：八宝绿豆汤
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
饮品之特色版
不少市民喜欢在夏季的闲暇时光做几款别具特色又富有情调的饮品，国贸宾馆和金华宾馆的餐饮制作“高手”们今天在这里介绍一些常用易做的冷饮冷食，大家有兴趣的话，可以效仿一下：
实例一：苹果冰淇淋
原料：牛奶两瓶，白糖150克，苹果500克。
制法：先把苹果洗净，去皮核切成薄片后再搅成泥浆状，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸后倒入，并搅拌均匀，注入容器，冷却后放入电冰箱冻结即可。
特点：含有多种维生素，帮助消化，促进食欲。
实例二：罗汉三宝茶
原料：贡菊10朵，枸杞子8粒，参片少许，蜜枣1颗，红茶包1包，冰糖适量。
制作方法：将以上原料一起放入锅中，加水煲两分钟。将煮好的茶倒入壶中即可饮用，冰镇、加冰饮用口感更佳。
特点：菊花有清热解毒的功效，原料随处可购。夏季有暗疮的美眉可常饮此茶。
实例三：蜜豆冰淇淋蛋诺
原料：香草冰淇淋2勺，蛋清1只，蜂蜜适量，冰块4块，煮好的红豆汤取红豆2勺。
制作方法：将冰淇淋、蛋清、冰块放入搅拌机搅匀，然后倒进装入红豆的杯中，浇上蜂蜜。
特点：蛋诺含有丰富的营养，有滋补身体、丰润肌肤之功效。
实例四：什果葡萄酒
原料：一瓶葡萄酒，1.5瓶水，2.5杯白糖，桂皮一根，八角两块，橙子一只，西瓜一只，苹果一只，梨子一只。
制法：把葡萄酒、水、桂皮、八角、糖、橙子一起放入炉子熬到糖全部化掉，然后过滤。将苹果、梨子切成小块，西瓜切掉一小半，挖空，将瓜肉切小块，将同样已切成小块的苹果、梨子一起放入西瓜盅内，再把熬好的汤凉后倒入西瓜盅，放入冰箱，冷却即可。随吃随取。
特点：香甜，清爽有淡淡的酸味，去热消暑，营养丰富。口味浓的人可少放点水。
实例五：酸奶香芒
原料：三杯酸奶，半杯牛奶，一个芒果肉（也可用香蕉代替），放在一起放入搅拌机搅拌，放入冰箱即可。
特点：富含维他命，营养丰富，特别适合儿童饮用。
实例六：宾治红茶
原料：两杯红茶，6杯橙汁，白糖适量，雪碧一听。
制法：将两包红茶放适量糖放上炉火熬，再放入冰箱，即可加雪碧随时取饮。
特点：清新爽口，非常解渴。
实例七：龟龄膏
原料：龟板、土茯苓、半枝莲、木通、白癣皮等滋补药材。
制法：将上述药材磨成粉末。先用锅烧半锅水（水视粉末多少而定），将粉末适中倒入另外准备的一个碗里加适量水把它调成糊状，尽量用勺子碾，不要留有颗粒状疙瘩，否则煮出来的龟龄膏不光滑。等锅里的水开后，便将糊倒入锅中，边用筷子搅拌，等水再次开了，便可以关火。待龟龄膏在锅内自然冷却，亦可趁热把它倒入各种形状的器皿中，等其冷却成各种形状，然后可加入蜂蜜或炼乳，糖水都可以，就这么简单。
若想尝试其他味道的龟龄膏，可在等水开的时候加点菊花、金银花或川贝等，即可以品尝到菊花味道，金银花味道的龟龄膏。
特点：清热解毒，美容养颜，调理肠胃，为夏季滋补之佳品。
实例八：传情巧克力
原料：蛋糕100克，酸奶20克，松子仁30克，巧克力250克，花生仁50克。
制法：将蛋糕撕开，倒入酸奶，放入松子仁，揉捏成团。把巧克力放入杯子，加温熔化。把蛋糕团放入熔化掉的巧克力汁里。再撒上磨碎的花生仁，再放入冰箱固化，就是一个香甜可口的传情巧克力了。
特点：是一款适合夏季食用的甜点。