神马文学网鱼香茄子
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鱼香茄子（传统） 2004-12-20 四川饮食网
材料：
茄子250克、郫县豆瓣50克
制作方法：
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。