二十一世纪人类生命与健康的新资源

二十一世纪人类生命与健康的新资源
中 国  林  蛙
                                                            李  清 智
中国林蛙是一种两栖类动物，又称“油蛤蟆”“哈什蟆”“雪蛤”。长白山林区松花江上游产的中国林蛙无任何污染，其蛙体大，蛙油品质好，食药用价值高，可加工成营养保健品、药品和化妆品。
目前的国内“吃、喝、用”三项消费就有上千亿元的潜在市场。未来，林蛙油可做为维护和人类生命与保障健康的“分子食品”的重要天然生物原料。吉林第二松花江上游的三江水系及林地放养林蛙资源得天独厚。必将获得巨大的经济、社会、生态等多方面的效益，成为二十一世纪无污染绿色生态农业，成为 富市裕民新的经济增长点。
 
吃林蛙已成为一种时尚
长白山自然保护区和第二区松花江上游森林茂盛，气候湿润，四季分明，远离工矿区及村落，没有环境污染，野生着一种两栖类动物“中国林蛙”，民间称“哈什蟆”，异名又称“油蛤蟆”“田鸡”“雪蛤”，是有着悠久历史的食药兼用的高级滋补品和名贵药材。
长白山林蛙主要分布在吉林省的吉林、通化、延边、白山 和黑龙江省东部４县，及辽宁省东北部４县，吉林则是主产区，可载野生林蛙50亿只，由于开垦水田和大量使用农药，野生蛙孵化环境遭到严重破坏， 林蛙的繁衍受到严重营响。还由于过量扑捉，特别是用毒药捕杀，造成野生林蛙頻临灭绝。
一九八五年桦甸、舒兰、蛟河等地已开始在林地试验放养林蛙。历经十年，到一九九五年封沟放养林蛙技术得到初步完善和推广。目前，已有桦甸、舒兰、蛟河、敦化、抚松、靖宇、辉南、通化、临江市县等十六个市县，封沟10000多条，累计放养林蛙100多亿只，2000年回捕林蛙约1.5亿只，产值约3亿多元。比90年前提高10倍。
长白山中国林蛙其蛙体组织非常鲜嫩，蛋白质含量是牛羊肉的两倍，易被消化吸收，适合各种年龄的人食用，是良好的滋补品。李时珍对林蛙的评价是：“呼之为鸡，云肉味如鸡也，食之至美”。近代人 把飞龙、熊掌、猴头与林蛙列为四大山珍，在国内外享有盛名。在清朝林蛙已成为贡品。据清史 记载，林蛙肉是御膳中一道美味。《桦甸县志》也有林蛙“清时岁取入贡”及“哈什蚂充贡”的记载。
 林蛙本身是食品，是补品也是药品。李时珍关于田鸡对人体的作用在本草纲目上写道：“去劳劣，解热毒”、“食之解劳热， 调疳瘦，补虚损，尤宜产妇”。 体弱多病，冬季几乎卧床的人，从立冬开始，每天吃一只林蛙，一个冬天吃１００只，身体就会康复强壮。有关吃林蛙健身的例子，在林蛙产区到处都有。
现已查明中 国林蛙体中的主要成份蛋白质含量高达28%。蛙体中蛙醇（Ranol）ATP（三磷酸腺苷）的含量，最高超过240mg/100g。ADP（二磷酸腺苷）的含量，最高超过40mg/100g。林蛙经烹调后，能释放出肌溶蛋白及氨基酸等多种营养素，所以味道非常鲜美，对人体非常有益。
目前，林蛙可加工成红烧、清炖、干炸和蛙油冰糖包、蛙肉水饺、蛙油八宝羹等美味佳肴。吃林蛙在林区已成为一种时尚。成为节庆、家宴、招待贵宾的佳肴。因此，林蛙市场价格一路攀升从80年代每只2角（雌蛙）到目前的每只4-5元，上涨20余倍。一盘10多只红烧林蛙，在饭店菜价要100多元。是我省唯一的只涨不落的农产品。
为了开发活蛙市场，桦甸林蛙技术开发公司正在开发一种林蛙长期休眠技术。该休眠技术实施后可随时向提供市场带油的活林蛙，对改善人类肉食营养结构，特别是我国人民的传统肉类食品单一结构，具有很高的实用价值。
二十一世纪人类饮食天然绿色健康食品将成为一种风潮。人门期盼着养殖发展，林蛙价格 下降，早日达到每日餐桌有林蛙可吃。如果每只下降到两元左右，国人就在年节食用1-2只林蛙，市场年需林蛙可达20亿只以上，销售额40亿元以上。喝林蛙油“第三状态”的期望
中国林蛙全身都是宝。雌林蛙的输卵管干燥后似脂肪状物质，为林蛙油，在中国药典称为哈蟆油 。雌林蛙可在鲜时取油，或晾干后剥油。其操作方法是：将干蛙放入60℃左右的热水中，浸泡5分钟左右，捞出置麻袋中闷润过夜，然后将腹部抉开，摘输卵管团块，去除杂质，贮藏于阴凉干燥处。
哈蟆油 是国家珍贵的出口的中药材。林蛙油供药用始见于1959年版的《药材资料汇编》，1985年列入中国药典。在港澳地区和东南亚诸国林蛙油享有保健佳品盛誉，每公斤在3600元以上。桦甸市1975年出口量高达30余吨。国内市场一公斤林蛙油的售价从1990年的５００元到今年1800元。高售价高达２８００元。
为什么林蛙油在国内外市场拉力这么大，而且经久不衰，道理很简单：每个人都希望自己健康长寿，但长生不老是不可能的，推迟衰老却是 可能的。人出生后必然经过生长、发育、衰老、死亡 的全过程，人到４5岁以后便进 入中年期，到5５岁以后进入老年期。绝大多数中年期人处于不完全健康又没有 疾患的状态，这种既不健康又不是患病的中间状态，医学上称为  “第三状态”。
“第三状态”是健康与疾病相互转化的“中介点”。有人白天挺好，一夜之间病倒了。其实，病不是一个夜晚形成 的，“冰冻三尺非一日之寒”。林蛙油中的“全天然高活性肽蛋白”具有长寿、抗衰老、恢复和提高人体免役力等功能。要改善“第三状态”预防疾病的发生，没有比用林蛙油更有效的天然保健品了。我国处于“第三状态”的人有几亿 ，世界上则有几十亿。哈蟆油面对地球上几亿甚至几十亿的消费者的需求，决定了林蛙油的价格不衰。
据检测，林蛙油主要成份是氨基酸和糖类、维生素、微量元素和活性物质。测得数据为： 水份含量为11.92%，含动物蛋白质65.93%，，无氮有机物27.21%，矿物质4.68%，高级脂肪酸4.26%.。其中蛋白质中含19种氨基酸总量为43.56%，限制氨基酸，蛋氨酸1.71%，赖氨酸2.04%，色氨酸 0.87%。并含有增强脑细胞作用的谷氨酸和能够消除疲劳的天门冬氨酸。矿物质中的微量元素，含钙5.75%、磷0.052%、铁0.46%、钾16.52%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017%、铜0.0113%。此外还含有类固醇和VA、VB、VD等
林蛙油中所含的蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例适当。不同于一般的蛋白质，是低温水溶性的。这种低温水溶性的蛋白质可直接吸收补充体内蛋白质，不但能维持成人健康也能促进儿童生长发育。其中的的谷氨酸、天门冬氨酸能够增强脑细胞和消除疲劳的作用，是著名的滋补强壮剂。对男女老幼诸虚百损均有滋补强壮 之效。据“药典”记载：林蛙油有滋阴养胃、祛啖止咳、健脾胃、 抗衰老的作用，久食长用能增强肌体的免疫力和延年益寿。
林蛙油中还含有４种以上的多肽和免疫球蛋白可杀灭细菌、微生物，增强人体免疫功能。据《中药志》《饮片新参》《药典》等记载，田 鸡油能治疗精亏劳损、神经衰弱、心悸失眠、流汗不止、肺虚胲嗽、产后无乳、脾胃虚弱及一切消耗性疾病。对慢性肺病肝病患者恢复健康有明显作用。将蛙油泡发后，加银饵、冰糖煮食，可强身益精、润肺补肾、抗衰美容、滋补强壮，还有助于预防和治疗多种疾病。
改良林蛙油传统的“蒸煮”方法食用，将其加工成为便于携带即冲即饮的方便林蛙油，销费量可提高10倍以上，如果有百分之一的人，每年一人喝100只蛙油，市场需求可达10亿只以上，蛙油5000吨以上，销售额可达80亿元以上。深加工成系列产品
我们知道：食品中营养素包括：碳水化合物，水，蛋白质，无机物，维生素，脂肪，纤维素等七类，几十种物质。这些用于补充人体营养素的消耗，对人体的功能进行调节与控制必须品种齐全，数量平衡。人体摄取营养必须将食品通过人体口腔、食道、胃肠、及肝、脾、胰腺等消化组织器官的化学反应，才能消化，吸收 和利用。
当前人们经常食用的食品或营养品的成份相对成份不齐全，不平衡和污染物增多，加之人们偏食；或者人体某些器官的缺陷，使消化链的各种营养成份的化学反应失衡，营养吸收难度增加等等原因导致营养不良或吸收障碍，就是现在生活水平提高，人的年龄增长，而人们产生的疾病和增加疾病的主要原因。
如将含有丰富的氨基酸和维生素、微量元素以及多种激素的林蛙油，与含有高不饱合脂肪酸和脂溶性维生素等药物油及含有丰富碳水化和物和水溶性维生素的果汁等物质经过加工提取，按照人体营养学和化学反应平衡所需要数量，进行科学配合，就可生产出一种可不用化学消化，而且营养比利平衡、易于吸收的新型健康食品，
根据这一原理特思奇技术研究所利用五年时间研究发明了林蛙油乳化药物油技术。该技术可使林蛙油中的氨基酸和药物油中的脂肪酸中的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）等产生协同共生作用。不仅保持了林蛙油的营养和捕助治疗的特性，使其林蛙油乳化药物油营养成份之间产生协同和共生作用，从而大幅度提高生物利用度和吸收率，使药物油乳化成为外观色泽好营养成份更加丰富，更宜于消化吸收的具有更加全面功能的21世纪人类生命与健康的新产品。
用林蛙油乳化山芝麻油、核桃油、松籽油、五味籽油等药物油，可制成乳液、软胶襄、粉剂三大类保健产品。该系列产品可重点突出具有修复损伤组织，增强免疫功能，解酒保肝、养颜美容和预防、治疗风湿病和乙型肝炎、预防感冒等多方面功能的保健食品。特思奇技术研究所开发的特思奇银乳100A，主要配料：林蛙油、核桃油，芝麻油和胚芽油。主要成份：“二酸一碳”、富含多种脂溶性维生素和类维生素。主要作用：补充体内营养、提高供血质量，解除心脑疲劳、保护提高视力、防治胃肝肺疾病。天生奇100B。增加了“月见草油”和冰糖等原料。在成分上突出多不饱和脂肪酸的含量在作用上突出了解酒、保肝、降血脂、减肥、抗衰老、软化皮肤美容、养颜等效果。其价格比牛奶仅高50%，人群中有5% 的人每年饮用100元产品，国内市场需求量可达600万吨，需林蛙10亿只，销售额可达120亿元以上。
上述国内吃林蛙、喝蛙油、用林蛙保健品的市场年需林蛙40亿只，销售额有240亿元以上。中国加入世贸组织后，我国加入WTO后市场会迅速澎大，国外可有中国两倍以上的市场，年需林蛙可达100亿只，国内国外有潜在的100亿美元的林蛙及林蛙制品市场。未来分子食品的原料
二十一世纪，中国林蛙不仅是食药兼用的滋补保健品，可成为人类生命与健康的新能源，成为分子食品的原料。分子食品会改变传统饮食的食品对于人类，一生中要吃进和消化代谢超过75吨的食品，可真正利用的营养大约只有5吨左右，相差15倍，其他都当作废物排出体外的现象。
  随着科学技术的发展，对人体化学反应机理研究的深入，解决人类健康长寿的方向是：研究和生产一种“全营养、全吸收”的食品，以促进或保持人体各项化学反应正常进行，保持机体稳衡状态。这种食品配方要科学合理，要有独特的分子结构，达到食用量最少、食用方法最方便、作用效果最直接，从而能有针对性的调整营养缺乏、营养吸收障碍现象，抵抗衰老现象的产生，改善“第三状态”成为无疾病状态，保证人体长久地维持成熟期的健康状态，使人体真正按照遗传基因信息生长发育，从而达到保证生命健康的目的。这种食品我门可以称为“分子食品”。
分子食品目前虽还未有确切的定义，但它是生命技术的生物技术的最前沿分支，最前沿学科技术的发展，综合这些学科的发展而运用于人类健康，提供给人类有效准确适宜的营养。
人类要获得分子食品，首先要获得制造分子食品的原料。中国林蛙特别是林蛙油，营养成份全面，比例适宜，而且可直接被低温水解，成为分子状态的营养素。是目前发现最佳的分子食品的原料
这种新能源是根据林蛙生物学、生态学特性，遵循蛙吃虫，虫吃植物的生物转化的逆向原理进行的。用加工粮食的剩余物糠麸，饲养黄粉虫，用黄粉虫饲喂林蛙的仔蛙，然后放入林地，野化成商品蛙，从雌蛙体的输卵管中获得高活性肽蛋白，从而使低级的植物转换成高级的高活性肽白质，
 这种极短的生物链可使一公斤糠麸，转化转换成2-3克高活性肽蛋白和80--120克食药兼用蛙肉，使20世纪用于喂畜、禽的糠麸增值20倍，成为21世纪一种无污染绿色生态农业 ，成为人类生命与健康的新能源----成为分子食品的原料。吉林第二松花江上游的三江水系及林地放养林蛙资源得天独厚。必将获得巨大的经济、社会、生态等多方面的效益，成为二十一世纪无污染绿色生态农业，成为 富市裕民新的经济增长点。因此，相信全身都是宝的无任何污染长白山野生的林蛙将成为二十一世走遍全国，走出国门，获得巨大经济效益、社会效益、生态效益的朝阳产业。
 桦甸市位于吉林省东南部山区长白山麓，第二松花江水系长白山林区的腹地，与磐石、蛟河、敦化、抚松、靖宇、辉南等县（市）接壤。全区环境是山多林密，江河纵横，幅员76.9公顷，其中：林地面积62.5万公顷，占全区总面积的57％，其中东部高山林地区省营林地38.4万公顷，占61.5％，市营林地24.1万公顷，占38.5％，境内大小河流251条， 流域面积4  537平方公里。白山湖、红石湖和松花湖及52个中小水库、数百个塘坝构成了林蛙养殖的优越生态环境，是中国林蛙典型的生栖繁衍地。
据初步测算桦甸地区益蛙林地约为55万公顷，其中一类面积约为20万公顷，每公顷载混令蛙约为3000只为60亿只。二类面积30万公倾，每公顷载混令蛙蛙面积约为2000只，约为60亿只。三等面积15万公顷，每公顷载蛙面积约为1000只，约为15亿只。合计为135亿只。按幼令、青令、成令蛙比例80：15：5计算，幼蛙为108亿只，两年生蛙20。5亿只，6.75亿只。其中雌蛙3.1万只。三年生蛙5％比例计算，可载一年生幼令蛙120亿只，两年生青令蛙22.5亿只，三年生成令蛙7.5亿只。雌蛙3.1亿只。按目前桦甸地区市场收购价计值（3.45亿只8元／只＋4.8亿只x0.5元）预计一产增加值为30亿元。     
桦甸产林蛙历史上桦甸林蛙以“口阔、体长、肚大”为特征，桦甸琵洲产的哈蟆油即成为清朝的皇家贡品，1905年，“清泉田鸡油”在巴拿马国际博览会上获金奖。建国以来素桦甸林蛙油以个体大、群体强、品种优、而著名产油高、油质好闻名于香港地区及东南亚诸国。2003年10月10日，吉林省林业厅吉林科产（2003）601号文件批准桦甸市为吉林省（桦甸）北药林蛙产业科技示范园区。2006年7月26日被国家科技部、财政部批准为全国富民强县试点市。同时吉林省（桦甸）北药林蛙产业科技示范园区列入全国富民强县专项行动计划。2007年6月18日被中国市场学会命名为“中国长白山林蛙之都”，在9月26日的第二届白桦节开幕式上宣布命名并授牌。
发展目标和三年计划
省 有关部门已 确定设立吉林省(桦甸)北药林蛙产业科技示范园区管理委员会，桦甸市已设立筹建处，,拟定吉林省(桦甸)北药林蛙产业科技示范园区的林蛙产业化建设发展目标和三年计划。林蛙产业化建设发展目标是目：建成世界一流的GAP林蛙养殖基地和OEM林蛙产品加工基地和符和WTO游戏规则的林蛙市场，通过“专家+公司+协会+农户”的模式培育林蛙养殖、加工、经营企业的发展，孵化中国林蛙产业化集团公司和具有国际知名品牌的跨国经营公司。经济目标到2015年总投资20亿元，达到年放养林蛙100亿只，回扑20亿只，全口径利税30亿元。
实现这一宏伟目标的第一步是实现2008－2010年三年计划。即到2010年林蛙产业社会总投资达到采取企业自筹、政府补助和招商引资等多种形式新增投资5亿元（人民币），其中:建设资金38403万元，使桦甸林蛙产业投入的资产达到7.5亿元，基本建成独创的政、事、企相结合的园区管理模式，产、学、研三位一体科技示范体制，科、工、贸一体化的龙头企业为特征的吉林省林蛙产业化工业园区。林蛙产业资产实现新增总投资65 100万元，其中建设资金38200万元，流动资金26900万元。在现有的43 460万元，其中：养殖业已投入17 460万元，加工和经销企业已投入26 000万元，是林蛙产业投入资金达到108 560万元，实现年放养林蛙14.8亿只，总产值达到122 000万元，利税33 000万元，投入产出比1；1.24，投资利税率30.4%。
达到上述目标的经济计划主要是：
 
一、政府牵头、行业配合、企业运作投资20 000万元建成吉林省（桦甸）北药林蛙林蛙产业科技示范园区。
桦甸市林蛙产业化项目投资20 000万元，资金由政府以土地、林蛙资源和配套设施折合资金20％，即4000万元，企业投资60％，即12000万元，进入园区的业户出资20％，即4000万元。建设期一年建成长白山中国林蛙产业扶平台。即吉林省（桦甸）北药林蛙林蛙产业科技示范园区。园区建设的内容分内外两部分：
第一部分在园区内投资12000万元主要建设：长白山中国林蛙交易中心和与之配套的：林蛙产品研发中心、产品质量检测中心、技术转移培训中心、保险保安中心和技术信息网络中心等5个中心和吉林省林蛙行业商会及电子商务网站为林蛙产业化提供经济、技术、信息和财产安全等全方位的服务。
第二部分在园区外投资8 000万元主要建设内容：在红石局、桦甸局、三湖保护局建设3个规范的GAP规范化养殖基地；在红石林场、长山林场2个药用和食用林蛙种源繁育基地。在各乡镇建设11个科技示范基地，提高现有封沟养蛙技术，推广林地围栏养殖技术等新技术达到有效林用林地资源，大幅度蝌蚪的孵化和饲养技术水平，提高变态后的籽蛙的成活率和成蛙的回捕率。
该项目建成后促进林蛙养殖业的发展，林蛙养殖户从现在的1289户，发展为新型高投入该产出新型专业经营型3000户，专职从业人员达到10 000人。计划繁殖面积从目前的31万公顷，增加12％，达到35万公顷。放养量从目前的7.4亿只，增加2倍，达到14.8亿只，年回捕达量提高3倍，从目前的4030万只，增加到1.2亿只，产值达到25 000万元，利税15000，从业人员人均收入5000元。
同时园区的长白山中国林蛙交易中心计划培育和吸纳50个林蛙加工企业和经销长白山中国林蛙的商户进入交易中心，2010年底实现产值5 000万元。利税1 200万元。
    二、在林蛙产业园区内成立林蛙项目办，多渠道筹集资金扶持和培育林蛙产业化龙头企业。主要任务是：在建设林蛙产业园区的同时采取政府优惠政策扶植龙头企业出资采用高新技术建设速冻、冻干、活蛙储存和肢解加工生产线和储存库，为进入市场的林蛙经营商户和林蛙养殖户进行林蛙系列产品OEM加工服务。计划引导企业建设林蛙初加工项目2008－2009年投资29 100亿元，其中：固定投资18 200元，加工林蛙5 000万只，产出活蛙1000万只，速冻、冻干蛙2000万只，精制蛙油75吨，蛙肉等副产品5000万吨。产值38 000万元，利税9 800元。
三、在开发区指导下组建林蛙产业联合会，由其牵头整合现有食品药品加工企业的设备、技术，引入资金组建林蛙产业化集团，进行以林蛙油为主要原料，开展的系列保健食品药品的精深规模加工。
目前我市吉林省雪蛙生物制品、吉林日晖药业、吉林隆泰制药、吉林道君生物科技、小山神食品、林鑫食品、已投入食品药品产房设备建省资金和技术开发资金24 000万元，并且有一批管理经营和技术人员和项目，整合这部分资源形成林蛙深加工经济联合体，是我市林蛙产业加工越上新台阶，形成规模经济。初步设计林蛙深加工经济联合体由商务联合会承担协作任务，并负责多方筹集资金16 000万元组成新型体制的与园区配套的实体机构。计划年利用林蛙油80吨，生产林蛙油饮料、软胶囊、口服液、护理素等滋补保健食品药品6万吨，年产值54 000万元，利税7 000元。