拔丝苹果 - 菜谱DIY频道 - 中华美食频道

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 22:54:34
拔丝苹果   发布人： 　来源：   发布日期：2008-8-7   菜谱的分类： 果蔬菜 普通 菜谱的主要食材： 瓜果 菜谱制作时间： 1小时以内 菜肴的主要做法: 炸 菜谱价格： 8.00元 菜肴的主要口味： 香甜 作品属性： 原创 菜谱特色： 如此富含水分的苹果竟然也能做成色泽金黄，酥脆可口的拔丝苹果，真的是让人匪夷所思，其实只要掌握好挂糊的方法和加热的温度，你也可以做出同样美味的拔丝苹果哦！接下来由jimmy为你示范一下吧。
  菜谱用料：   主料：苹果350克。
配料：面粉50克、鸡蛋清100克、生粉50克。
调料：绵沙糖300克、油10克、水10克。
  烹饪方法：  

1.苹果去皮 切成小块。
2.面粉、生粉、蛋清、水放碗中不断搅拌均匀，调成蛋清糊备用。
3.蘸生粉后 挂蛋清糊 炸到金黄备用。
4.锅热后同时放入少许水、油、糖，用小火熬制，待糖化略变微黄，糖浆起丝后，把炸好的苹果倒入糖浆内翻炒，待苹果完全裹入糖浆后装盘，用筷子拉起丝即可。



来自中华美食频道栏目－《千味坊》，想观看节目视频点 这里>>


  小贴士：
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