之我爱豆沙包

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 03:41:38

豆沙馅制作:
原料:红豆,白糖,油
做法:1红豆洗干净用清水煮至开花,
     2捞出后加入白糖(以自己口味为准)用料理机打成泥,
     3锅放少许油,倒入红豆沙泥小火慢慢的熬至浓稠即可

包子制作:
原料:面粉,酵母,小苏打
做法:1酵母溶于30-40度的温水
     2用酵母水和面做到"三光"(面光,盆光,手光)
     3面体要发酵到原来体积的2到3倍大

     4加少许小苏打溶液重新揉好面
     5包上豆沙馅,醒20分钟
     6大火蒸12分钟即可

我喜欢红豆,感觉它很美

煮熟的红豆不那么美了,但是可以吃了

红豆沙美味且还很补血呢!

揉好了面

发酵到手指插入面中,面不回缩才算OK

面在发酵过程中回产酸,所以加点小苏打溶液中和面酸味,重新揉好的面

分割成50G每个的面团

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5597ac4b0100axqm.html) - {蝴蝶的面点}甜蜜的相思---之我爱豆沙包_元子_新浪博客

擀成中间厚周围薄的面片

第一个小包子的诞生

上笼准备洗个桑拿浴

欧耶,蒸好了,可以吃喽

好了,包子我拿走一边去吃了

大家也要好胃口哦!

PS:1面在发酵过程中回产酸,所以加点小苏打溶液中和面酸味,在第一次发好的面后要重

新揉面也把气排掉

2包的馅心是要放凉后的,不然温度高了会杀死酵母,面就发不起来了;

3包子包好后不要急于蒸,让其醒发20分钟,这样的包子吃起来口感更好

4为了加速面的发酵可以在面里加少许白糖,这样包子吃起来更松软

5最后关火后虚蒸5分钟(就是关火闷一会)这样包子出炉后不会回缩

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