先天之本——肾2 - 心灵之约的日志 - 网易博客

        先天之本——肾2

驻颜 2007-05-22 20:22:34 阅读276 评论1 字号：大中小

白果薏仁猪小肚汤
原料：
白果20粒，生薏仁1两，猪小肚（膀胱）2个。
制法：
1. 白果去外壳洗净，生薏仁去杂质后洗净，用锅炒至微黄；
2. 猪小肚剪开，把食盐放猪小肚上反复揉搓，再用清水冲洗至无尿味为止；
3. 以上三味用料一起放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后以小火煮约3小时。
用法：
煮后调味即可适量饮用。
疗效：
白果性平味甘苦，能固肾补肺、益气定喘、解毒敛瘸、缩小便、止白浊，有滋养补肾与肺之功，抑菌消炎作用，适用于老年咳嗽、小便频数、妇女白带等症。生薏仁性微寒味甘淡，有利湿健脾、清热排脓之功，用于关节酸痛、淋病、水肿脚气之症。猪小肚即猪膀胱，性微寒味甘，有收涩小便、温肾助阳之效，主治肾阳体衰、下元不固、妇女带下、男性遗精、频尿等症。三物合用，有健脾利湿、润肺强肾、止白带效果。适用于妇女色质白稀带下，腹满肿胀，男性膀胱炎、频尿等症。
注意事项：
白果有小毒，用量不宜太大，也不宜长期服用，生用毒性大、易中毒；毒性成分能溶于水，加热可使其毒性减弱。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

北芪枸杞炖鹌鹑
原料：
黄芪1两、枸杞子1两、鹌鹑1只。
制法：
先将鹌鹑去毛及内脏与黄芪、枸杞同放炖盅内，加水适量隔水炖熟。
功效：
黄芪性微温味甘有固表、托萎排脓、生肌补中益气作用，主治内伤劳倦、胃肠虚弱下痢、脱肛等一切虚症。枸杞子性平味甘，若滋补肝肾、益精明目作用，主治精血不足、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣、遗精等症，以上诸物合用能补心益脾、固摄精气。
注意事项：
适用病症:阳痿早泄、体倦乏力、自汗心悸。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　回菜谱

炒鹌鹑
主料：
鹌鹑2只，萝卜200克。
辅料：
菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。
制法：
1.　将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；
2.　萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用；
3.　将锅置武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。
用法：
食用时，可加入味精佐餐。
功效：
补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谱

虫草枸杞淮山羊肉汤
主料：
冬虫夏草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克。
辅料：
生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个，酱油、味精适量。
制法：
1.　将冬虫夏草、枸杞子、淮山药洗净，大蒜头去皮，羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味；
2.　将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。
功效：
调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。 　　　　　　　　

 

虫草炖鸭
主料：
冬虫夏草10克，老雄鸭1只。
辅料：
料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。
制法：
1.　将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净，剁去鸭爪，在开水中过一下，捞出晾凉。
2.　冬虫夏草用温水洗干净，生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取部分冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内。
3.　再加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，约3小时，取出后去掉棉纸，捡出生姜、葱白即成。
功效：
补胃肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸软、久虚不复等症。 　　　　　　　　　　　

 

虫草红枣炖甲鱼
主料：
冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克。
辅料：
料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
制法：
1.　将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
2.　冬虫夏草洗净，红枣用开水浸泡。
3.　甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
用法：
佐餐食。
功效：
滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳 。
注意事项：
1.　甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。
2.　感冒者不宜食用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

虫草洋参鸡汤
原料：
西洋参20克，冬虫夏草15克，鸡1只，姜10克，葱10克，盐10克。
制法：
1.　把西洋参润透切片，虫草洗净，用酒浸泡；
2.　鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段；
3.　把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升；
4.　把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。
用法：
每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
功效：
生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳痿，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲患者少食。　　　　　　　　

 

苁蓉鹿肾粥
主料：
鹿肾1具，肉苁蓉30克，粳米100克，
辅料：
葱白、胡椒粉、食盐各适量。
制法：
鹿肾去除筋膜，冲洗干净切碎备用。肉苁蓉切碎备用。粳米淘洗干净，放入锅中，煮至半熟，加鹿肾、肉苁蓉、葱白、胡椒粉、食盐，再煮至粥。
功效：
本方有补肾壮阳，益精填髓功效。适用于虚弱劳损，肾虚阳痿，耳聋耳呜，宫冷不孕。本方出自《圣惠方》，原方用于“五劳七伤，阳气衰弱，益气力”。为补肾常用方。若日久失于调摄，或久病慢性耗损，肾虚精亏，阳气衰弱，则见劳损、阳痿、宫冷不孕等，法宜补肾壮阳，益精填髓。方中以鹿肾为主，大能补肾益精，温肾壮阳；以肉苁蓉，粳米为辅佐，肉苁蓉补肾阳，益精血，粳米补虚益损。诸料合用，则补肾之力更强。本方既能壮阳，又能益精，补肾之力较强，阳痿或宫冷不孕者尤宜之。其它肾虚之症，也皆可食用。《食膳正要》载鹿肾粥，方用鹿肾、粳米、豆豉，用于“肾虚耳聋”。《调疾饮食辨》载鹿肾粥，用于“一切肾虚之症”。本品与猪肾粥，羊肾粥虽都能补肾，但本品为最，羊肾粥次之，猪肾粥则又次之。 　　　　　

 

苁蓉杞地海参瘦肉汤
原料：
肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。
制法：
1.　将肉苁蓉洗净浸软。枸杞子、熟地洗净。海参浸发，洗净切丝。猪瘦肉洗净，切块；
2.　把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入上等鱼露及味精、芫荽即可。
用法：
饮汤吃海参、猪瘦肉。
功效：
补肾益精、养血润肠。用于精血亏损，如病后、产后阴血不足，症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者。　　　　　

 

苁蓉羊肉粥
原料：
肉苁蓉10——15克，精羊肉63克，粳米100克，精盐适量，葱白2茎，生姜3片。
制法：
1.　将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切；
2.　先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。
用法：
适于冬季服用，以5——7天为一疗程。
功效：
补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孕、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肢欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。　　　　　　　　　　　　

 

翠椒爆蜗牛
原料：
水发蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克。
辅料：
葱、姜、蒜共50克，烹调油20克，料酒1汤匙，酱油半汤匙，精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙，水淀粉1汤匙。
做法：
1.　青椒适当切块，蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小，葱姜蒜适当切片；
2.　把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁；
3.　锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，沥尽水分；
4.　锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。
小提示：
蜗牛肉市场有售。用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩。制作此菜需要15分钟。
功效：
补气升阳、益胃固表，有强身健体之效。
特色：
色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

地黄首乌粥
主料：
何首乌300克，熟地黄150克，粳米100克，
辅料：
大枣2枚，冰糖适量。
制法：
先将何首乌、熟地黄入砂锅煎取浓汁，去渣取汁；再加入粳米、大枣(去核)、冰糖，同煮为粥。
用法：
供早、晚餐服食。
功效：
益肾抗老，养肝补血。适用于肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及高血脂，动脉硬化等病症。
注意事项：
本品有通便作用，大便溏薄者忌食。服地黄首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。　　　　　　　　　　

 

杜仲炖鹿肉
主料：
鹿肉(人工养殖)25克，杜仲15克，清汤3杯。
辅料：
盐1小勺，葱姜汁各1大勺。
做法：
1.　鹿肉切块洗净；
2.　鹿肉汆烫去沫；
3.　锅中放清汤3杯、鹿肉、杜仲、葱姜汁；
4.　锅开后再去沫，用小火煲至炊烂，加盐调味即可。
小提示：
1.　鹿肉性温热，夏季不宜食用，阴虚火旺者慎用。
2.　不宜和鲫鱼、茭白同食，会引起过敏等情况。
功效：
用于肾虚腰痛。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

杜仲枸杞腰片
原料：
杜仲40克，枸杞子30克，猪腰4个，青椒60克，胡萝卜50克，调味品适量。
制法：
1.　杜仲入小砂锅煎汁60毫升。
2.　枸杞子洗净。
3.　猪肾剖开去净白膜，切成梳形片，加少许酒洗净，沥干。
4.　青椒、胡萝卜切片。
5.　锅入油，热后入腰片爆炒后加入青椒、胡萝卜片同炒，淋入杜仲汁，加入枸杞子及调味品，勾芡后出锅淋上麻油即成。
功效：
补脑、补肾、壮腰膝。 杜仲、枸杞均为补肾要药，猪肾又补肾。“肾主骨，生髓通脑，肾精充则脑髓足，乃补其根本。”杜仲又有降血压的功效。年老肾亏脑髓减而见头晕、目花、腰膝酸软者食此膳尤为适宜。　　　　　　　　　　　　　

 

杜仲腰花
主料：
灸杜仲12克，猪腰子250克。
辅料：
料酒25克，葱，味精，食盐，酱油，大蒜，生姜，白糖，花椒，猪油，菜油，水豆粉各适量
制法：
1.　将猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；
2.　将灸杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液50克；
3.　将姜切成片，葱切成段备用。
4.　将药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白 糖、酱油、醋混匀待用。
5.　将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。
用法：
佐餐食，每日2次。
功效：
补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、 高血压等症。