种油梨：家有油梨树

种油梨：家有油梨树

　　小何：不告诉你。

　　那是什么啊？

　　小何：吃完告诉你。香滑爽口，肉质细腻，味道鲜美，像奶酪，说实话，我也是头回吃这个东西，我再尝尝原味的，有股蛋黄味，后味还有点甜。

　　告诉您吧，这种像凉拌菜一样吃法的水果，名字叫油梨，也叫鳄梨、酪梨、奶油果。因为果实含油量高，所以有“森林黄油”之美称。油梨是樟科鳄梨属常绿乔木，老家在南非。它营养丰富，“一个油梨相当于三个鸡蛋”，也有人叫它“穷人的奶油”。在欧美，如果主人拿油梨招待客人，说明客人身份高贵。

　　小何：过去呀，是富人吃这个面包加奶酪，穷人吃这个油梨果子。现在它身价大涨，翻番了。我要不是在这个果园里，叫我天天吃这个，我可吃不起。你别看不起眼，营养很丰富，脂肪含量高达30％，可以跟这个奶酪媲美。哎，对了，我要是天天吃这个，我不会发胖吧？

　　何老师：不会，因为这里面的脂肪，大多数，绝大多数，80％以上都是不饱和脂肪酸，吃了人是不会胖的，而且可以降磷脂，降胆固醇。

　　油梨的脂肪和动物脂肪可不一样，它属于植物油，是不饱和脂肪酸。油梨不光含油量高，而且还有高蛋白、高能量和低糖份的特点。早上吃半个油梨，就能顶一个上午。而糖含量呢，仅仅是苹果的1/3～1/20，对糖尿病人来说，这可是难得的高脂低糖食品。

　　油梨这些与众不同的特性，使它成为当今时代的理想保健水果。

　　小何：知道人们是怎么发现这个油梨的营养价值的吗，得，我给你讲个故事，说这巴西有一个老太太，几十年如一日，老用这个油梨油，结果老了老了，这脸上啊，皮肤是越来越光滑，越来越嫩了，一下子就引起了国际上科学家的广泛关注。

　　用油梨鲜果榨取的油，是高档的植物性食用油；现在条件好的人，炒菜都用橄榄油，可油梨油比橄榄油更利于被人体消化吸收。另外，油梨油的护肤效果也非常好，美国、日本等发达国家，已经在护肤霜、防晒霜、洗发香波等240多种化妆品中添加油梨油。

　　这种水果中的宝贝，来到咱们国家，已经有几十年了。但因为一直用于科研，并没有推广种植，所以了解它的老百姓并不多，种植范围呢，也主要分布在广西。

　　何老师：这个油梨是一种热带，亚热带地区生长的水果，在我们国家的暖亚热带都可以，像广东、广西、海南、云南以及贵州的南部，四川金沙江河谷都可以种植。

　　如果您觉得这种水果不错，也想种点试试的话，在这，何老师给您推荐两个好品种。

　　何老师：作为世界上面的栽培面积最广的是这一个品种，我拿的，这个皮有点麻麻的，这个品种叫做“哈斯”，这个品种的特征是含油量比较高，有21％到22％左右。第二个口感比较好，里面吃起来比较香，第三个，储存的时间比较长。

　　说完国外的，咱再来说说国内的。现在国内主要推广的，是广西职业技术学校自己选育的“桂垦大二号”。这个品种，不光果型和颜色好看，最主要的是产量高、口感好，吃起来有蛋黄的香味。

　　把这两个品种搭配起来种，收获的时间就比较长。因为“桂垦大二号”是早熟品种，在“十一”前后收获。而哈斯晚熟，到11月底才上市，而且如果成熟后不收，挂在树上，还可以自然保鲜到2、3月份。这样，您啊，小半年都可以有的吃、有的卖。

　　小何：何老师那这个好品种，它会不会娇气，不容易种啊？

　　所以种的时候，最好高出地面20厘米。如果你种得太深，下雨的时候积水了，就容易烂根。

　　何老师：这个小苗管理里面，很重要的一个，就是扩域，就是把它种植的这个坑，把它扩大，深翻盖土，我们一般就是第一年的时候，就在两边挖两条比较深的施肥沟，把一些杂草呀，有机肥放在那儿，改良土壤。到第二年，换一个方向，再挖两条，这样呢，经过两到三年，这个根系就长得比较深，比较粗壮，这个基础就好了。

　　三年以后的树，施肥就不用挖深沟了。因为油梨树的根系比较浅，而且只有菌根没有根毛，很容易受伤，所以浅浅地开一圈沟，把肥撒上，盖上土，浇透水就可以了。或者把肥用水化了，浇到树根周围。

　　字板：一年施三次肥。开花前、果实膨大期、收果以后。需要注意的是，在果实膨大期，主要施磷钾肥。

　　油梨原产于雨量比较充沛的地方，所以尽管怕积水，但是也不能缺水。如果遇到干旱，渴着它了，产量就会降低。

　　王厂长：像今年的话呢，龙眼是特别丰收，油梨的话呢就产量稍微低一点了，就因为干旱。

　　字板：一年重点两遍水，花芽分化期和果实膨大期。

　　油梨的寿命可以长达上百年，种的时候，千万不能种得太密。 6米×6米就比较适合。因为它长得非常快，太密就会影响树下的光照。为了不影响采光，一些下垂枝条，还有树上的干枯枝，要把它剪掉。

　　陈老师：这样整个树冠长得比较均匀，挂果就比较好一些，果的品质也好，产量也高。

　　小何：这块的果子结这么多了，哟，这地上还有这些呢？

　　何老师：这个就说明这个果快要成熟了，可以收了。

　　小何：怎么分辨呢？

　　何老师：油梨分辨它成熟的话，一般有几个标准，如果从实验室来说，就要把它剖开，分析它的果肉含油量。不同的品种达到一定的含油量，就表示这个果实成熟了。

　　还有一个简单直观的方法，就是把油梨果放到水里面，如果果可以浮起来，表明含油量已经达标，果子成熟了。再一个就是看落地果。油梨熟了以后，一般大树上的果，就得工人爬上树去摘。当地有句顺口溜，叫上树的工人比猴快。

　　记者：小何，别光看，你也试试。

　　小何：你让我也试试，我也试试爬爬，看咱们收这个容易不容易。我上不去了，看来咱们要收这个油梨果子，还真是一件挺辛苦的事情，不行，我下来了。

　　小何：看见没有，这个东西就挺好。不会爬树，我照样能收果子。来，我也来试试。不会爬树，瞧见没有，瞧见没有。

　　油梨摘下来后，不能马上吃，跟香蕉似的，还有一个生理后熟的过程，要放放，变软才能吃。油梨不耐贮存，但是如果加上糖，榨成果酱，在密封的瓶中，就可以存放好几个月。

　　因为油梨营养价值高、保健作用好，在国际市场价格不菲，销路也不错。发达国家都很重视油梨的发展，所以现在世界上，油梨种植业发展得非常迅速。

　　何老师：种植这个就可以使农民一个方面卖鲜果，增加经济效益，增加收入，另外呢，它的营养价值很高，对农民自己，改善这个食物结构，增加营养也有好处。

　　种油梨不占农田，荒山、旱坡都能种，而且油梨树冠庞大，落叶层深厚，对防止水土流失，改善生态环境，效果显著，所以是退耕还林的一个好树种。

责编：肖阔