自制葡萄酒222

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 17:22:45
自制葡萄酒 

        方    法:1kg紫葡萄(带酸味,比较便宜的那种)捏破皮,加2两半的白砂糖,用勺子搅拌并尽量把葡萄压出汁来,于密封玻璃罐中保存,约2个星期(15天)后可以饮用,记得要过滤一下。大约产与葡萄体积相等的红酒。加入葡萄的量不应该超过玻璃罐体积的一半。

       酿酒的时间以及糖的量可以根据个人口味适当调节。最好买专门酿制葡萄酒的密封罐,因为这类密封罐的密封程度较好,所以产酒量较高,产酒快,而且最主要的还是不会被污染。这类密封罐上有两个带塞的孔[图3],较大的孔是倒酒的孔,另外一个小孔是排气孔。由于葡萄酒酿制过程中会产很多CO2[图4],玻璃罐如果完全密封会破裂,因此,一个星期后应该打开排气孔放气(每次时间不用很长,气温高时多打开几次)。

此外,葡萄要记得洗干净,柄要摘掉。

第 1 幅 葡萄美酒夜光杯
第 2 幅 品酒
第 3 幅 酿酒密封罐
第 4 幅 正在发酵起泡