来个山西特色的豆角闷面

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(2006-05-26 06:54:32)

转载分类：素面

现在正是四季豆（又叫豆角、刀豆）大量上市的时候，在网上看到这个面的做法，突然想起冰箱里还有一包过年时买的素肉，正好用来做这个面。1、素肉切成片

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100039j.html) - 来个山西特色的豆角闷面_笨鸟和土豆泥_新浪博客2、把姜丝和自制的豆瓣在油里稍微炒一下

3、下四季豆和素肉再炒一下，加适量的水刚好和四季豆和素肉齐平，我这个水稍微多了点，第一次做没经验。再加适量的盐、酱油拌匀，

4、将生面条（又叫水面）抖开撒在菜上，小火闷煮。注意面不要挨着锅的边缘，以免沾锅。蒸汽会将面都蒸熟，如果发现水要干了面还没熟的话，可从边上加少量的水。以面熟后下面还有少量汤汁为最佳。我这个面放多了一点，本来做三个人的量，结果五个人都够了。

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