川菜—清汤圆子

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/25 19:30:58

[原料/调料]
猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只，黄花20克，木耳10克，粉丝300克，时菜200克，酱油1汤匙，上汤5杯，姜、葱、生粉各适量，香油、胡椒粉少许。
[制作流程]
①将黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。
②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。
③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。

川菜—清汤圆子圆子五红水手擀面制作要点——清汤牛肉面手擀面制作要点——清汤牛肉面 ——川菜88 川菜—醋熘鸡川菜—酱肉丝川菜—青椒皮蛋川菜—云片肝糕汤01 川菜—肥肠豆花川菜—辣子鸡川菜—生炒蒜苔肉川菜—八公山豆腐川菜—担担面川菜—麻婆豆腐川菜—冬菜扣肉川菜—豆瓣鲫鱼川菜—东坡肉川菜—青椒肉丝川菜—牛膝蹄筋川菜—成都蛋汤川菜—复元汤川菜—乌发汤川菜—火爆腰花