神马文学网春末吃香椿好处多
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/17 03:00:03
春末吃香椿好处多
香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫过后仅为每公斤4.4毫克。
现介绍两种既营养又方便的香椿吃法：
香椿芽拌豆腐选香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末,与豆腐一起盛盘,加入精盐、香油拌匀即成。
椿芽金鱼香椿100克、鸡蛋2个,面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,放入碗内,加些面粉调拌成蛋粉糊；油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出,撒上花椒盐即可。