神马文学网111食品经营承诺书
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 11:07:15
作为食品经营企业（个体工商户）的业主，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下：
一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。自觉遵守国家《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。
二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。
（一）进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。
（二）进货台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的，商品销售发票、凭证要求保存2年以上。
（三）食品质量承诺制度。采取食品质量先行负责方式，落实食品质量承诺责任。
（四）不合格食品下柜退市制度。
三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。
四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。
五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。
六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布。
七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
承诺企业（店）名称：（盖章） 承诺企业（店）业主：
（法定代表人）
年 月 日
食品经营场所平面布局图（略）及操作流程
日常食品销售操作流程：
①审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和标识→②清点、检查货品，建立食品进货查验记录，包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保持期、供货人姓名和联系电话、进货日期、记录人、审查人等→③分类排列整齐上柜台销售或贮存→④定期对柜台销售的食品和库存食品进卫生清洁、保持整齐整洁，防止潮湿、日晒、蚊虫老鼠咬等→⑤定期检查上柜销售及贮存食品，及时清理变质或过期食品。
食品经营设备、用具清单：
名称
数量
空调
部
电冰箱
柜台
收银机
防蚊灯
水桶
垃圾桶
电风扇
扫把
拖把
消毒洗手液
灯管
排风扇
保鲜袋
环保塑料袋
食品安全管理制度文本，主要包括食品销售、食品用具、从业人员的卫生管理制度，以及食品质量检查、进货查验、索证索票、进销货台账、不合格食品退市、消费投诉等方面的制度等。