神马文学网鲜笋红烧肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 01:41:15
[日期：2005-09-10]来源： 作者：[字体：大中小]
原料：
五花肉230克 罐头笋150克
青菜花70克 葱头2个
红枣5个
辅料：
A料：酱油3大匙
冰糖、绍兴酒各1大匙
鸡精1小匙
水3杯
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1小匙
做法：
1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。
2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫，捞出。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。
4、青菜花洗净，放入开水中汆烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。
Tips：
五花肉切大块后绑紧。小火慢炖，要炖到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁，就成功了。
特色：
口感细腻且富含高蛋白的鲜笋烧肉，搭配清鲜味美的雪菜百叶，加上清凉退火的冬瓜尾骨汤，健康又营养，总是让人爱不释“口”，连吃晚餐的心情都会更加愉快。
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原料：
五花肉230克 罐头笋150克
青菜花70克 葱头2个
红枣5个
辅料：
A料：酱油3大匙
冰糖、绍兴酒各1大匙
鸡精1小匙
水3杯
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1小匙
做法：
1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。
2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫，捞出。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。
4、青菜花洗净，放入开水中汆烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。
Tips：
五花肉切大块后绑紧。小火慢炖，要炖到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁，就成功了。
特色：
口感细腻且富含高蛋白的鲜笋烧肉，搭配清鲜味美的雪菜百叶，加上清凉退火的冬瓜尾骨汤，健康又营养，总是让人爱不释“口”，连吃晚餐的心情都会更加愉快。
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