养生保健食疗歌_健康美食

新版张步桃 养生保健食疗歌
生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效，抑制癌症弥猴桃。
西红柿补血助容颜，莲藕化淤解酒妙。
紫茄祛风通大便，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气，芹菜能治血压高。
苋菜平衡酸碱值，补血又使痛风消。
冬瓜消肿又利尿，黑豆绿豆解毒好。
木耳抗癌素中荤，香菇存酶肿瘤消。
海带含碘散瘀结，蘑菇抑制癌细胞。
胡椒祛寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
百合安神又助眠，蕨类含碱亦含胶。
益肾强腰食核桃，健胃补脾吃红枣。
生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。
梨属蔷薇科，对润肺化痰效果甚佳，食用时可将梨中心挖空填入川贝炖汤食用，效果更好，贝母是百合科，可分川贝及浙贝，川贝产于四川因颗粒如珍珠般大，又称珠贝母，药效较好，浙贝产于浙江象山群岛又称象贝或浙贝母，颗粒较大，另有土贝母外用较多。苹果亦属蔷薇科，未成熟时味酸，苹果的营养价值高，并有止泻作用，「一天一苹果，医生不找我」，就是在说吃苹果不会闹肠胃病。
黄瓜减肥有成效，抑制癌症弥猴桃。
大小黄瓜都有减重效果，亦可拿来敷脸，黄瓜无脂肪和蛋白质成份，却有丰富的纤维质，可帮助排便，身体不囤积废物，自然达成减肥目的。奇异果是弥猴桃科，原产地在长江三峡，60年代台湾即有种植，后被纽西兰引进种植，成为纽西兰国宝级水果。奇异果外皮绒毛会刺激喉咙，引起咳嗽，所以在食用时需注意，最佳的食用方法为切开二半，以小汤匙舀着吃，中药大辞典记载：弥猴桃可抗癌。
西红柿补血助容颜，莲藕化淤解酒妙。
多吃西红柿有补血的作用，能让脸色红润，西红柿为茄科，茄科植物全球计有6000余种，包括茄子、辣椒、枸杞甚至马铃薯都是茄科，堪称为21世纪人类食物的最大来源，建议农业研究人员可运用生物技术，使一株茄科植物上面可同时可长出西红柿、枸杞、辣椒、茄子，根部可长出马铃薯，有效利用土地，提高单位面积产值。莲藕具活血化淤及修复之神奇疗效，对解酒亦有不错的效果。莲藕打汁，每天喝500cc，对身体有所帮助。8年前中研院欲合作开发食疗，首先想到的是莲藕，曾有病患血液中有血块，请其每天喝莲藕汁500cc，４个月后血液中的血块不见了。莲藕的食用方法很多，打汁、做蜜饯、煮汤均宜。一般而言，形状圆滚滚的莲藕，其藕粉成分较多，长条型的纤维质较多，可视个人需要选购。常见的料理有糯米莲藕、冰糖莲藕等，水生植物的莲藕非常适合料理莲藕大餐。另外农业研究人员也可多研究水生植物的保健功效，例如：泽泻、芡实、蒲黄等。
明悦 (654558455) 于 08-18 12:50 对此帖进行了编辑

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引用修改只看此人 1楼：明悦 08-18 12:43
紫茄袪风通大便，韭菜补肾暖膝腰。
茄子5分钟即可煮烂，加蒜瓣、盐巴或酱油皆适合。客家人在料理茄子时，常佐以桔子酱，入口即化，风味甚佳，极适合当下酒菜。常食用茄子，排便顺畅，身体不残留毒素，不会干扰脑中枢神经，具有通便及通脑神经等效果。韭菜、蒜等佛家列为五荤，因为吃了易产生性冲动，韭菜属百合科，韭菜水(川烫过韭菜的水)可治皮肤病、富贵手，是便宜的珍贵药材，韭菜子更具有补阳的作用。另外随手可得的便宜药材还有香菜及苦瓜：香菜洗净以瓶子等容器承装，加米酒，搅拌后敷在发痒的皮肤表面，酒精在皮肤表面蒸发，能止痒并治疗皮肤病。苦瓜洗净切片以开水川烫炒豆豉，是一盘家常佳肴。烫过苦瓜的苦瓜水可用来洗身体治痱子。
萝卜化痰消胀气，芹菜能治血压高。
俗话说：「吃萝卜喝热茶，气得医师满地爬」，就是在说常吃萝卜喝热茶能通气，较不会生病，萝卜是全世界最好的食物之一，不含脂肪和蛋白质，吃生鱼片要佐萝卜丝、吃乌鱼子也要配萝卜才美味。萝卜具杀菌作用，亦可增加食物风味，营养高、味道好，冬天是萝卜的产季，价格亦非常便宜。萝卜料理种类甚多，可炒豆豉、炒葱段、做泡菜…随意搭配都能完成12道菜。生吃萝卜气往上升，熟食气往下，可以排气，帮助肠子臑动，排便顺畅。俗话又说：「冬天萝卜夏天姜，不用医师开处方」。夏天吃姜可发汗除热即可消暑，姜佐盐巴即可下菜，非常方便料理。另外提醒夏天吃冰是不对的饮食方式，食用冰品因为热胀冷缩的原理易导致毛细孔及肌肉血管神经紧绷，无法散热，不但无法消暑还有可能导致中暑。芹菜能治血压高，是大家耳熟能详的料理，多吃芹菜能稳定血压。
苋菜平衡酸碱值、补血又使痛风消。
苋科植物有红苋、白苋，含有丰富的生物碱，现代人吃猪肉以及很多食物都会转化成酸性物质，对身体不好，需靠碱性食物来平衡酸碱值。客家人常用苋菜煮面线，是非常好的搭配。食材讲求对味，例如地瓜叶用蒜瓣就对味，加枸杞就比较不对味，也不会因为加了枸杞而显得比较高级。红苋具补血作用，铁质含量丰富，苋菜也治尿酸及痛风。痛风病患忌喝冰啤酒，也不能吃香蕉，一般人皆知豆类食物的高嘌呤成份对痛风病患的影响，其实，嘌呤对痛风病患的影响却远不及香蕉来得大。
冬瓜消肿又利尿，黑豆绿豆解毒好。
冬瓜有三种疗效：利尿、消炎、排脓消肿。夏天很多人无法顺利排尿，可喝冬瓜汤帮助利尿及消肿。冬瓜的寒性能藉由辛热的姜片中和改善。另外喝绿豆汤、红豆汤亦有消肿作用，对于不能食用嘌呤类食物者如痛风的人，可喝汤而不吃绿豆及红豆，也有相同的效果，但糖尿病患食用时则不宜加糖。黑豆解毒效果好又可消除肿瘤，可搭配金银花5钱、黑豆2-4钱、甘草1-2片等三味药材炖煮，每天喝有排毒效果，是很好的排毒汤，而金银花是忍冬科植物，排毒也很好的。（【黑豆解毒茶】材料：黑豆2两、鱼腥草5钱、金银花5钱、连翘5钱、甘草2钱。寒性体质可加一片姜。一帖约30至40元。口感微甜，有点像青草茶。作法：加水2000西西，水煮开后转小火，再煮30分后熄火。若没喝完，请放冰箱。浓淡可自行调整。每人体质不同, 如果服后有不适感, 请立即停服.）绿豆的排毒效果也很棒，1斤绿豆约30元，做成绿豆?即有几仟元的价值，可见绿豆的解毒成效。
明悦 (654558455) 于 08-18 12:46 对此帖进行了编辑

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引用修改只看此人 2楼：明悦 08-18 12:44
木耳抗癌素中荤，香菇存酶肿瘤消。
木耳、香菇、蘑菇等菇类植物皆属菌类、冬虫夏草、灵芝也是菌类。一般而言，菇类食物，尿酸及痛风患者不能多吃。木耳还有一个疗效，就是专治肝胆病，正常人的黄疸指数约在1.2，曾有小朋友患者因黄疸指数过高（黄疸指数超过24.7即需换器官），嘱以木耳炖汤后长期食用，目前患者的指数已降到正常值以内。因木耳胶质（菇类多醣体）含量丰富，以小火炖煮到溶化，可治胃出血。另外木耳的料理也很常见，最有名的是酸辣汤一定要加木耳才有好口感。香菇含有多种氨基酸，可降胆固醇还能帮助消化，它的胶质（菇类多醣体）含量亦不少，可抑制肿廇。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。
海里的动、植物含碘等矿物味咸多能软化肿瘤硬块，这就是中医所说的咸能软坚散结。海带料理很多元，常见的有海带芽炖汤、海带炖排骨。淋巴肿瘤是含碘量不足，需补充碘可多食用海带。蘑菇、杏鲍菇可抗癌症，多吃菇类大餐具有抑制癌细胞的作用。
胡椒袪寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
冬天手脚冰冷、嘴唇苍白、尿频数、大便不成形者皆属寒性体质，可以吃胡椒袪寒。常听到端午节吃粽子后有人大便出血，可能因为那人有痔疮隐疾，吃加了胡椒的米粽就容易出血，严重者将导致肛门静脉喷血，不可疏忽，故有痔疮者应尽量避免食用胡椒。胡椒、葱、蒜、辣椒都是热性的食材或佐料食物，寒性体质适合食用热性食物，但燥热体质的人就要少吃热性食物，避免造成嘴破，尿少颜色黄红及便秘等情况发生。葱姜汤等热性食物亦对风寒感冒有疗效
百合安神又助眠，蕨类含碱亦含胶。
原食疗歌里没提到山药，在此也可将山药加入，改为「山药百合易助眠」。山药有100多种营养素，可降血糖又可抗衰老。另外百合是百合科，它的球根生炒或打汤都很好吃，有安神及助眠作用。
蕨类植物全世界有一万多种，最多在印度尼西亚，因印度尼西亚是热带雨林区适合蕨类植物生长。蕨类随意种植都能生长。在台湾的蕨类有900多种，能食用的约有30种，蕨类具有粘粘滑滑的特性，含胶质可改善骨质疏松，是很好的食物。
益肾强腰食核桃，健胃补脾吃红枣。
市面常见核桃面包，易腰膝痛的人可多吃核桃补肾，核桃还可改善结石的现象。核桃壳很硬，需用榔头敲开方可食用，但核桃壳不要浪费，它也是一种药材，可将核桃的硬壳、石榴（是石榴科而非桃金娘科的番石榴）的外皮、旱莲草(菊科植物)、扁柏(又叫侧扁叶)加在一起熬，用来染发也可以喝，能使白头发变黑。红枣具有健胃补脾的功效。
明悦 (654558455) 于 08-18 12:52 对此帖进行了编辑

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引用修改只看此人 3楼：荷边悠悠 08-18 15:26
哇，好全呢！
非常实用！！

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引用修改只看此人 4楼：思语晴空 08-19 07:27
感谢明悦一直给我们带来这些健康的资讯

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引用修改只看此人 5楼：浩项隔音门窗 08-19 09:34
实用
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