白酒是中国第五大发明——专访五粮液集团公司总裁、股份公司董事长唐桥

网易财经专访五粮液集团公司总裁、五粮液股份有限公司董事长唐桥
网易财经：各位网友大家好，欢迎来到网易财经国庆60周年大型策划——“中国制造60年”特别报道。五粮液是中国白酒行业代表性品牌，我们今天很高兴采访五粮液集团公司总裁、股份公司董事长唐桥，他将和我们一起分享五粮液的过去、现在和未来。唐总，您好。
唐桥：您好
网易财经：首先想请你回顾一下五粮液的企业发展历程，尤其是建国以来关于五粮液发展有意思的小故事。
唐桥：五粮液是从公私合营过来的，原来是一个资本家的企业，这个资本家叫邓子均，一个小作坊。1959年，成立了地方五粮液酒厂。当时产量很少，整个产量每年是300吨。五粮液是第二届起开始起参加中国名酒评比，成为中国八大名酒。第二届、第三届、第四届、第五届，国家总共评了五届，二到五届都参加了，而且都评上了。
网易财经：改革开放后的发展情况如何？
唐桥：五粮液的发展，经历了三个阶段。过去两三百吨的五粮液，到了1985年以前，国家给了一些补助、支持，改革开放前就是2000多吨。
1985年是公司一个转折点，这个转折点关键是有一个人，这个人就是现在公司的董事长王国春先生。五粮液发展85年前是第一阶段，公私合营过来。85年是第二阶段，走的是以质量发展企业。王国春到了以后，他感觉作为酒来讲，是一个食品行业，它是进嘴的，因此，对产品质量要有更严格的要求。当时我们提出“全面质量管理”。在这个阶段，五粮液5年获得过两次全国质量管理金奖，这是白酒行业唯一一家企业能够获得两次的。
网易财经：公司现在的销售收入和利税情况如何？
唐桥：去年我们公司实现了利税60亿多一点，实现了销售收入300亿多一点，今年我们的目标是350亿，利税65亿。在全国500强我们是179名。去年五粮液的品牌价值达到了456亿，全国第四位。
五粮液的大发展，也是得益于改革开放的大机遇。我来五粮液的时候，去了江苏，江苏一位同志和我讲，他原来是烟草专卖局的。过去，他一年多少酒？给他的计划1000件。当时的1000件是1万多瓶。现在江苏一年销多少吨？1000吨！你看这差多少？
网易财经：五粮液在工艺上和其他的酒相比有什么独特的地方？
唐桥：一是粮食，第二是酿酒所在地的水。粮食比如说高粱，最好是川南，四川这部分的最好。第二是水。第三是泥，窑泥。在宜宾这个地方，酿酒的泥是特殊的泥，黏土里面含有很多稀有的矿物质成分，这是一般泥土没有的。第四是气候，宜宾比较潮湿，温差不大，雨季比较多，这才可以形成酿酒需要的微生物。酿酒是从粮食下去，先转化成糖，糖转化成酒精，是这样的转化过程。这都是要通过多种微生物，才可以转变成另外一种。
网易财经：那太不可替代了。
唐桥：五粮液的工艺是特殊的，五种粮食酿酒而成。高粱、小麦、糯米、大米、玉米五种粮食。五粮液以前叫杂粮酒，今年也是五粮液得名100周年。1909年正式定名五粮液，1909年前名字叫杂粮酒，因为是五种粮食混合酿造而成。现在提倡吃五谷杂粮。这五种粮食单一都可酿酒，全部结合起来，取出它的优点，这个酒的味道是可以想象的。

网易财经：现在不少国外高端洋酒品牌纷纷打进国内市场，作为中国高端白酒的代表，五粮液如何看待与洋酒的竞争？
唐桥：为什么喝了五粮液不上头，喝洋酒要上头？生产威士忌的英国联合制酒公司，曾经到我们公司来探讨交流。就请我们现在的董事长王国春和过去的一位总工程师，希望他们过去和他们交流。我们公司的两位领导到了英国，把它整个工艺全部做了解，全面的分析下来，发现我们的发酵方式和国外不一样。我们发酵是在窑层里面发酵，而窑池是在地上。国外的酒，比如说伏特加，比如威士忌，比如说冰酒都是液态发酵，唯独中国是固态发酵。所以我说，要说发明，白酒可以说是中国第五大发明，全世界独有的。

网易财经：五粮液在改革开放三十年最主要的企业经营经验是什么？
唐桥：第一是质量，然后是发展。发展到什么规模？王国春提出是“勇争第一”。王国春在发展的过程中，由于他的经营理念，他提出了我们行业里面必须把第二名甩到他追不到的地方。80年代就提出了以质量规模效应求发展。从1990年到2000年十年，“勇争第一”的发展理念形成了五粮液现在40万吨酒的生产规模。抓质量是85年到95年，我们最后一次是96年获第二次质量管理金奖。1996年第四届统计组织评五粮液为中国酒业大王，当时估计是所有名酒厂企业加起来的产量还没有五粮液一家大。永争第一啊！

网易财经：中国的白酒行业近年来发展迅速，你如何看待中国白酒的行业竞争格局？
唐桥：封建社会对酒就有质疑，封建社会粮食问题不容易解决，把大量的粮食拿去酿酒，人都没得吃呢，这不行。过去的粮食要粮票，温饱没解决，有粮食的问题。
我们国家到现在对酒的发展也不是很支持。国家发改委把白酒作为“夕阳工艺”，不属于朝阳产业，一直在不支持发展的目录里面。过去白酒要专卖，现在把白酒放开了，因此白酒在我们国家完全竞争性的行业。
现在白酒有多少家企业？整个国家有37000家企业。一年的产量有多少？600万吨。中国的白酒在改革开放当中，最多的时候达到900万吨，这几年萎缩了。为什么萎缩？随着人们生活水平不断的提高，过去喝的主要是白酒，逐步的现在喝啤酒、红酒、黄酒，年轻人有钱了喝洋酒。因此把白酒过去的份额分给了其他的酒种。中国去年的酒类销售是600万吨，市场销售收入不到1500亿，3万多家竞争这个市场份额。因此白酒行业竞争非常激烈。

网易财经：五粮液是中国白酒行业中多元化发展涉足最广的，为什么五粮液要走多元化发展的道路？
唐桥：我们提出叫“一业为主，多元发展”。为什么？五粮液已经完成了原始积累，完成原始积累还要发展啊。省市对我们的要求很高，当初发展酒以后，我们的规模做得这么大了，我们就感觉和我们配套的企业满足不了我们的生产。因为我们的酒不仅是酒的质量好，包装也要好。比如瓶盖是漏的，消费者感觉还是你五粮液的问题，是漏的、拧不开瓶盖、包装不好看，没有卖相，你说消费者买什么？
五粮液就开始自己和自己配套。比如我生产40万吨酒的瓶子，一般的企业可以满足吗？我要印刷，而且酒这是分淡、旺季的，淡季要储存，旺季要销售出去，一般的企业有这样的资金去沉淀吗？不可能。于是公司就想方设法要自营、自己配套，从质量上满足，从淡旺季的供应上满足公司的要求。

网易财经：这又是一种投资行为。
唐桥：当然，还是有方方面面的原因，省市对我们的要求很高，要求我们每年要快速的发展，有增长的压力。我两个压力最大，一个是省市对我们的压力大，要求每年成长20%。整个宜宾市的工业增加值我们占了一半，财政占了60%、70%，你说我不发展怎么办？五粮液本来不愿意上市，政府推着上市，现在上市了压力大，股价老不涨，股民不骂你啊？

网易财经：既然上市就要对股民负责。
唐桥：配套以后，要发展怎么办？必须要把自己作为一个产业来发展。我们现在公司300亿的销售收入里面，其中只有100亿是酒，其他的200亿都是多元发展出来的。

网易财经：涉足了哪些板块？
唐桥：有机械、模具加工、制药、生物工程、机床、玻璃制品、电子绝缘体、汽车的模具，柴油发动机、橡胶轮胎等。

网易财经：有考虑这样下去的风险吗？五粮液下一步的发展目标是怎样的？
唐桥：有风险。刚才我和你讲要往下一个五年发展的问题。五年的发展，应该是多元发展为主，质量关必须要做下去。但是做的前提——五粮液是酒，因此必须把酒作为五粮液的重中之重做好。
现在我们没有充分发挥五粮液的现有能力，所以五粮液和其他酱香型的酒不一样，因为五粮液的工艺特殊，每年的酒能做五粮液的不多，80%以上只能做系列酒，像金六福、五粮春、五粮醇，都是五粮液系列酒，它的发展是从质量型到质量规模效益型的发展。
我们公司为什么现有的能力发挥不了？就是因为我们系列酒，现在遇到了很大的市场压力，这个压力就是地产品牌现在越来越强势。地产品牌就是各个省酒厂的酒，过去他们对品牌不重视、不注意，现在别人在品牌的打造上做了文章，品牌的张力够了。第二，地方政府对他们的支持。第三，现在他们销售的模式扁平化了。因此，现在白酒的竞争非常激烈。
五粮液要发展，首先第一步是酒做好。首先要把我们现有的能力充分发挥出来，保证我们的质量情况下把我们现有五粮液的能力充分发挥出来。比如我现在有40万吨，我生产10万吨，还有几十万吨没有生产，我要把我现在的能力充分发挥出来。这就首先要在我们公司体制、机制上做很大的调整，来适应现在的市场，包括我们人才的储备问题，包括我们激励的政策问题，包括我们渠道的打造问题，包括我们如何把品牌整合的问题，等等，要把我们的主业首先做好。现在我们的市场份额是100亿，这5年内要想办法再增强100亿。

网易财经：五粮液虽然只是一个企业，但却在地方经济发展和国家税收中担当重要较色，您如何看待企业的社会责任？
唐桥：谈到五粮液关于社会责任的问题，五粮液是国有大型企业，公司现在有员工，在宜宾的圈子范围内有3.5万人，加上其他兼并的企业，我说的兼并企业，就是绝对控股，参股60%多的、90%多的我还没有算呢，真正算起来有4万多人了。先说去年的5·12汶川大地震，公司去年捐了7500万，我们是在第一时间进入的。我们公司受了严重的损失，为什么呢？我们公司有一个企业在都江堰。在这样的情况下，我们还捐献社会。
五粮液是对国防事业的支持，我们公司有近一万当兵的，退伍的。五粮液是全国第一批双拥模范的企业，因为承担了社会责任。五粮液是对社会负责任的，应该说从五粮液这么多年的发展来讲，这是一个光荣传统。

网易财经：您主动提过好几次，现在是上市公司了。上市对五粮液这样一个，在我们看来它的身份还是传统国企，有没有觉得什么革命性的、重大的改变吗？
唐桥：五粮液国有控股占56%，作为上市公司来讲，首先要对股民负责。我对股民的建议是要买五粮液的股票，要作为投资，别去投机。五粮液下一个五年发展，市委要求我们整个集团2020年实现1000亿，也就是11年，我们现在是350亿。今年省政府把五粮液作为2012年实现500亿的全省七个企业之一，建立了一个五粮液工业园区，省政府有很多配套政策在里面。我们首先第一步实现500亿，下一步实现1000亿。

网易财经：在共和国即将迎来60周岁生日的时候，也是站在五粮液这个品牌百岁大寿的时候，您目前有什么感想？
唐桥：今年我们做了两款酒，一个是为了纪念五粮液100周年，叫五粮液100周年纪念酒。另外是祖国60华诞，我们也做了一款象征祖国60华诞的纪念酒。今年要进行大阅兵，因此我们给阅兵部队，每个战士给他们定制了一款酒，作为他们的60年的发展，五粮液走到今天不容易，我们不说下一个60年，我们说下一个10年，在12月份公司还是应该做一个认真的总结，回顾60年的发展。ainileilm