除夕：百年广州花市（金羊网）

广州除夕花市形成于清末，是广州独特的迎春风俗。百年花市的变迁和这些鲜为人知的细节,当令明日开始逛花街的人们,增添一些兴味吧?

新年大吉（万兆泉塑）
 
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除夕花市，形成于光绪年间。当时的花市在广州双门底上下街，上街卖吊钟、桃花，下街卖水仙
广州种花历史悠久。唐末南汉国时，珠江南岸庄头村一带，即今海珠区南石头、瑶头等地区，已有不少人以种花为业，盛产素馨花。
广州花市形成于何时已无法稽考了，最早的记载，可见南宋人周去非著的《岭外代答》。到了明朝，广州花市已形成规模。屈大均的《广东新语》就说：“花市，在广州七门，所卖只素馨花，而无别花。”这里指的是广州七个城门只售素馨花的花市。当时，从花田运往城区出售的素馨花，每日不下数百担。
而除夕花市，则形成于光绪年间。张心泰在光绪二十五年（1899年）所写《粤游小识》中说：“每届年暮，广州城内卖吊钟与水仙花成市，如云如霞，大家小户，售供坐几，以娱岁华。”
当时的花市只在双门底上下街（今北京路附近），上街卖吊钟、桃花为主，下街卖水仙为主。开市时间由农历十二月二十四日小年夜起，至除夕。
1916年冬，林伯渠初次到广州，除夕就游览了双门底花市，写下一首《游花市》的诗：“初到岭南地，果然天一方。看人除夕晚，争市吊钟芳。店悬三蛇酒，庙烧六祖香。如何能惯习，运会早开张。”
1919年，广州拆城墙，双门底辟为大街，花市日趋兴盛。
除双门底外，西关十八甫亦有花市，后因筑马路迁至桨栏路。自此到1956年，广州的中心花市一直在桨栏路，也就是定型的、人们习惯称作的“除夕花市”。而花市的开市时间，也改为由农历十二月二十八日至除夕深夜。此例一直沿袭下来，至今不替。
“年卅晚行花街”，也就是从那个时候成为广州人独特的习俗。广州人称行花街为“卖懒”，说除夕出门行街的人明年不会偷懒。小孩喜欢提着灯笼边走边唱：“卖懒卖懒，卖到年卅晚，谁要买懒？人懒，我不懒！”这支民谣，概括了广州花市习俗，是花市的主题歌。

清朝外销“通草画”中的街头卖花情形
 
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老板们对花的选购，多数亲自下手，因为他们认为，企业得失，和花的荣枯互有关系
桨栏路花市的兴起，和当时工商业的兴盛有密切的关系。清末民国年间，广州商业发达，而商业大户多在西关开设商号，而花市所在的桨栏路和打铜街，正是西关商业的核心地带。
花市所在的桨栏路，有参茸药材业、绸布批发业、钱庄；而桨栏路的南边有十三行的钱银业。杉木栏的纱绸业；西边有杨巷的匹头业，上九路的金铺业，德星路的百货业；东边有一德路的京果海味业，状元坊的刺绣业，西濠口的大酒店、大商店。所有这些专行专业，都是广州商业乃至全省的重头行业。
过去，工商业界平时是没有休假的，年终结算，一般都在农历十二月廿八日前后。一年盈亏已成定局，因此，商号们都要把厂店布置一番，作除旧布新的迎春，寄希望于未来。商人们多会买些时花摆个花局，就是在店铺的正中央，摆一张八仙桌，系上红色的绣花桌围，放上花瓶，插上花枝并伴以花脚（切枝），桌面上或再放水仙花、糖果盒等，有条件的更是挂几幅名家字画，借此表示店主人的风雅和阔气。没有名家字画可挂的，也会用红纸写上几句吉祥话，张贴于店中适当位置，并在周围陈列金桔、盆花，使店中充满节日气氛。
当时，老板们对花的选购，绝少假手他人，多数亲自下手。因为老板们认为企业得失盈亏和花的荣枯是互有关系的。如果该年顺景，获利相当，固然乐于高价买枝好花，认为花开灿烂，预示美好的到来，希望年年如是，岁岁如朝。如果生意平和，甚至亏损，亦会忍痛买枝好花，希望时来运转，脱离厄运，从此生意兴隆。
一些厂店的商品是以花做商标的，如牡丹、水仙、菊花等，这些厂店亦必然出高价，选取这些花的上品，和商标相应。
还有些大商号，更是趁春节大摆排场，如十三行的钱银业，打铜街的大批发商以及一些大行庄，无不互相以花比美，争妍斗丽。花市中最美丽、最名贵的花，多是这些大户买去。因此，花农们亦大有生意可做。

民国期间的广州花市，当时人们喜欢戴礼帽
 
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老板们拜年第一句必然是“恭喜发财”，随之是讲花市，所谓“花开灿烂，今年必好生意”
当时，在春节放假的几天里，老板和在职股东、买卖手等，均会相偕到关系密切的客户处拜年，联络感情。见面相逢，开口第一句必然是“恭喜发财”，随之是讲花市，以花为题，所谓“花开灿烂，今年必好生意”。
此外，老板们肯出高价买枝好花，还可以抬高身价，表示该商号本钱雄厚，以取得顾客和股东的信任。但也有借此而耍手段摆空城计的。上世纪30年代初，下九路一绸缎零售商号，已经亏空，老板想捞回一把才逃亡。年末，扬言得到外埠亲友充股，于除夕之夜买了一枝上好桃花，陈设商铺中，然后煞有介事地庆贺，行家信以为真，春节后开市，这家商号向批发户赊入大批货物，不久便席卷而逃。
正是有大批商户作支撑，桨栏路花市一直办得火红。
当时的除夕花市，分别在马路两旁搭架做花档，中间行人。无档的花农小贩，也会携带着花枝入场，站着兜售。花市高潮，是除夕黄昏以后。这时，人如潮涌，熙熙攘攘。因买卖花的生意好，人们可把刚买来而认为不满意的花降价脱手再买。买得花枝花束的，便高高举起，否则花朵易被人流挤残。虽然如此，人们不认为苦，反以为乐。即使刮风下雨，花市从不间歇。
桃花、吊钟花、盆桔，是当时人们最喜爱的品种（一直沿袭至今）。桃花的“桃”，谐音于鸿图的“图”，用花瓶插一枝桃花，象征来年鸿图大展。再有，未婚男子认为插桃花有助于“桃花运”的来临。而“千朵桃花满树红”，也有助于节日喜庆的营造。
吊钟也是广州人眼中的吉祥花。当时的风俗是，如果一芽吊钟能萌发出9朵以上的花，就要为其系上红绸带，以示庆祝，称为“贺钟”。
到了午夜12时，迎春爆竹声响起后，如花多客少，花价即暴跌，如仍售不出时，盆花则弃花留盆，切枝则委弃于地，所谓“想平就夜来”。

画家关山月的花市速写
 
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1948年除夕花市出现一株“花王”，高两米多，蓓蕾满树，一银号以400元港币买得
桨栏路花市作为广州中心花市历时几十年。1935年前的十多年，使用白银，金融较为安定，工商业兴旺，花市也兴盛。但那时花市的主顾，多是企业主和居民中的中年以上的人，妇女和青年男女结伴同游者较少，有的也是一些学生或知识分子。家庭主妇、店员和工人年晚除夕往往是大忙之时，到花市去逛游的不多。
那时花的品种不算多，老板们喜购桃花，但花价较昂，一枝中等桃花售价为数元（当时五六元就够一家人一月生活费），中上的达到一二十元。花农售出一枝花，短期生活就无忧。一些形态奇美的应时好花运到香港出售，价钱更高，甚至能解决花农一年的茶饭，所以花农也肯下工夫栽植。
1938年秋，广州沦陷，桨栏路没有被火灾波及，这年花市照开。沦陷七年，日本人对花市风俗没有干涉，花市无间断。一般市民，买得一枝好花，还多一点希望， 祈求横祸远离自己。但因粮食紧张，花农转业，工商业大多停业，花卉产销下降。
抗日战争胜利后的1946年，花市市况平常。到了1947年，工商业逐渐恢复，出现了“不吝千金买繁华”的暴发户。大酒楼等大行业的厅堂出现了大型花树，这些花树往往一米多高，价钱极高。
1948年，除夕花市出现过一株号称“花王”的桃花，高两米多，蓓蕾满树，标价港币千元，半天便售出。买家是一银号，据说炒金发了，得意之间，最后以400元港币（相当于现在的一万多元人民币）买下这株“花王”。买下后，这家银号用红纸写上“某号买下”，但却故意迟迟不来提取，以向人们炫耀财力雄厚。一些高价花还标上各式噱头，诸如“花魁 ”、“花王”、“泰斗”等，上天索标，落地还钱。一般规格的桃花，上品约百元（港币），中品七八十元，中下的二三十元。
1950年，广州解放后第一个除夕花市，一如往昔。省、市的党政领导与市民一道同游花市。
1953年，花市兴旺，花市地段扩大到了杨巷南段和衣帽街一带，花价有所下降，上品桃花出口赚取外汇，花市以中档桃花为主。

1961年，外国人在花市拍电影
 
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解放后，朱德、董必武、谢觉哉、贺龙、陈毅、郭沫若等先后游览广州花市
1956年，浆栏路花市迁至太平路（今人民南路）。这里路面宽阔，用竹棚在马路中心搭花档，人分左右行走。入口处搭有彩门牌楼写上“迎春花市”，两旁伴有书法家挥就的春联，并缀以彩灯。场内有花市指挥部和医疗队。场内分出入口，设广播器。而双门底花市，这年也迁至教育路、西湖路。
解放后，朱德、董必武、谢觉哉、贺龙、陈毅、郭沫若等都先后游览广州花市，并写有诗篇。
1959年，林伯渠重游广州花市，写下《春节看花市》诗篇：“迈街相约看花市，却倚骑楼似画廊。束立盆栽成队列，草株木本斗芬芳。通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂。正是今年风景美，千红万紫报春光。”和43年前写下的诗篇相比，情趣迥异。
关相生是广东省委原秘书长，他曾陪同过多位国家领导人在春节游览花市。他的一篇《陪同朱德、陶铸看广州花市》回忆文章说：
1951年12月，陶铸同志调广东任华南分局第四书记，我随他来到广东。除夕夜，陶铸要看花市，我和警卫员两人陪同，来到当时设在长堤路北一带的花市（双门底花市）。我是陕西人，家乡习惯除夕呆在家里的火炉旁边，听着外边的鞭炮以祝贺新年。当来到人山人海的花市，见到两旁万紫千红的鲜花，真感到似乎到了天堂一般，喜悦心情难以言表。
到了一个卖盆景竹子的摊档前，陶铸同志选了一小盘长方形的盆竹，价格也不贵，由警卫员小王扛着，穿行在花市的人海中。旁边不少人以惊奇的目光望着，有的说：“到花市不买花，买盆竹子干什么？”费了九牛二虎之力，我们才从人群中挤出来回到家里。
1957年2月，朱德在广州过年，除夕前，老人家提出要到广州花市看花。为避免在花市中被群众认出难以脱身，我们给老人家戴上个大口罩，并选择下午近黄昏游人较少时去西湖路花市转了一圈。老人家不顾年迈，自始至终兴致勃勃，不时询问花的品种、价格、花农收入等问题。

1963年的花市
 
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1964年分区设花市，中心区花市设在教育路，西区花市在多宝路、逢源路，东区花市在东较场，南区花市在滨江路
1964年，太平路通电车，花市有碍交通，加之广州市人口增加，所以分区设花市。凡设花市的道路，车辆绕行，大批公安干警维持秩序。
中心区花市设在教育路，西区花市在多宝路、逢源路，东区花市在东较场（1965年迁至东川路），南区花市在滨江路。
几个花市各有特点：教育路花市位于市中心，人口集中，品种多，但价稍贵；多宝路花市近芳村花地，取货便利，价钱便宜；东川路花市，近军政、教育界住宅区，多售上等花；滨江路花市在河南，独当一面。
1964年，作家秦牧写的著名散文《花城》，多处描述了广州花市的盛况。
1966年的花市，时值“文革”的第一个春节，十分强调突出政治，展品多以政治题目命名。广州市花木公司一盆由多个品种桔果嫁接的被称为“大团结”，大型盆景则称“狼牙山五壮士”、“八女投江”等。花市本按惯例只开3天，但这年花市竟开了8天（农历十二月二十七至年初三）。到花市观光的人超过300万人次。

1966年，“文革”前最后一届花市，用花卉搭建的火炬，显现出时代特征
1967年至1972年，花市被认为是“四旧”，停办。
1973年，除夕花市恢复。1979年，游花市者达220多万人次，销售额达200多万元。
1980年，花市总长超过十里（5公里），真正是“花海人潮十里长”。售花摊档达3000以上。最大的一株桔果结了4000多个果，售价400多元。最大的一株桃花高4米多，售价80多元。这年花市还首次出现了郁金香、西洋杜鹃等洋花。
1987年出现郁金香热，花市中一盆郁金香售价8元，市民争相购买。
2009年是牛年，迎春花市更是牛气冲天，到花市的人达到了613万人次，成交额6710万元。最近，广州迎春花市被列入广州市非物质文化遗产名录。
百年除夕花市背后，是百年沧桑历史。绵绵不断的除夕花潮，溅出的是人们对美好生活的孜孜追求和期盼。

珠江上摆渡送桃花的农民