周末早餐——天津小吃煎饼果子(附详图和三个关键点)

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2022/08/15 12:04:30
做好煎饼果子的三个关键点:
1、面粉和绿豆(或其他五谷杂粮)按2:1的比例搭配。
2、用搅拌机搅拌,多搅拌几次,面糊细腻,混合均匀,面糊不能太稠。
3、面糊倒在平底锅里,要迅速转动锅,使面糊均匀铺开在锅里。

原料:面粉120克  绿豆60克 鸡蛋2个,油条1根
葱花 香菜末 甜面酱 辣椒酱



做法:
1、将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配,加适量清水,放入搅拌机,打成糊状。
2、平底锅置火上,小火预热,倒入面糊,端起锅,迅速转动锅,使面糊铺开均匀。
3、待煎饼大致成型后,翻面。打入一个鸡蛋,在表面搅碎,均匀地待在煎饼上。
4、待鸡蛋凝固后翻面,表面已煎至金黄色,然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱,撒上一些葱花和香菜末。
5、再放上油条,用煎饼将油条裹起来即可。