美食重庆辣子鸡

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/24 07:07:57

材料：
鸡翅根8块、干辣椒50克、花椒15克、盐1茶匙、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、
糖1茶匙、鸡精1茶匙、姜片适量、葱片适量、油适量

第一步
1、鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

第二步
2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）
后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起备用。
第三步
3、另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，
翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。

第四步
4、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，
鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
这红红的，充满诱惑的辣子鸡就上桌啦！
提示：
1、一般的辣子鸡是用整只鸡来做，但有些部位我不太喜欢，所以用了鸡翅根来做。
2、如果喜欢更辣一些的，可以增加干辣椒的用量。

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