排骨的极致吃法。【蒜香烤排骨】

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排骨的极致吃法。【蒜香烤排骨】(2010-05-27 10:01:18) 标签：蒜香烤排骨
酱烤排骨
美食摄影
小媚猪
万万
济南
美食
分类：食色性，饕餮

被蒜与酱汁浸泡的排骨，加之烧烤的特殊香味，这算是排骨的极致了吧？谁能不爱呢。
最近好像很没出息，每次发博，想到的总是‘大爱’，素到土豆，荤到排骨，这俩都是我大爱的美食。
尤其是排骨。当然，排骨炖土豆，也是完美结合。
遥想当年给我们家狗哥做的第一道菜，便是炖排骨。忽悠着他说我做的菜多好吃多好吃，最终，排骨是做的不错，可是那顿饭的另一道菜，凉拌藕片——藕竟然忘记焯水。
当然，我家狗哥和我的确也是一家人，给我做的第一顿饭，其中那道清蒸鱼——鱼竟没蒸熟。
半斤对八两吧。
对了，你知道半斤八两的来历么？哈哈。
蒜香烤排骨
材料：肋排500g，大蒜一头。橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1.排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。
2.橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3.彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。
4.烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。
5.上面盖一层锡纸。
6.烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。

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