神马文学网红楼食谱78
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 22:15:01
红楼食谱
趁着还没去上学, 一丁也不在, 有几天空闲, 把红楼梦又看了一遍. 就为了把里面提到的吃的都挑出来, 准备日后照着做了吃.
所以想起来干这个, 是因为前些日子看见来今雨轩挂着老大的招牌写着"红楼宴", 卖的净是他们编出来的东西, 什么雪底芹芽之类. 人家书里根本没有写. 大观园附近更有一大堆大着红楼招牌的菜馆, 里面川鲁苏粤什么菜都卖. 其实仔细统计出来, 原书中出现的食品, 汤粥点心居多, 荤素菜有名字的只有二十几样, 凑成一付菜单, 正好够开一家私房小菜馆的. 可惜我手艺不行, 不然我也不卖衣服也不念书了. 现在只能先把它们列在这儿, 看着流流口水.
茶
枫露茶
六安茶
老君眉
普洱茶
女儿茶
龙井茶
千红一窟(这个虽然也是个名儿, 只怕没有具体的东西对应)
酒
惠泉酒
合欢花浸得酒
惠泉酒
绍兴酒
屠苏酒
西洋葡萄酒
万艳同杯(跟千红一窟一样)
汤粥,饮品
杏仁茶
酸梅汤
桂圆汤
糖腌的玫瑰卤子
玫瑰清露
木犀清露
建莲红枣汤
酸汤 (解酒的,不是正经吃食)
疗妒汤
桂圆汤和的梨汁
酸笋鸡皮汤
虾丸鸡皮汤
小荷叶小莲蓬的汤
野鸡崽子汤
火腿鲜笋汤
火肉白菜汤, 加虾米, 青笋紫菜 (我喜欢, 可见还是林妹妹有品味)
碧(米更)米粥
鸭子肉粥
枣熬的更米粥
燕窝粥
冰糖燕窝
红稻米粥
江米粥
荤菜
糟鹅掌鸭信
火腿炖肘子
烧野鸡
炸野鸡崽子
蒸螃蟹
鸽子蛋
炸鹌鹑
牛乳蒸羊羔
野鸡瓜齑
烤鹿肉
糟鹌鹑
酒酿清蒸鸭子
胭脂鹅脯
炖鸡蛋(羹?)
鸭头(想必是卤的)
风腌果子狸
油炸焦骨头
素菜
茄xiang
酱萝卜炸儿,
面筋炒芦蒿
油盐炒枸杞芽儿
法制紫姜
五香大头菜, 拌麻油醋 (这个我也喜欢)
椒油纯齑酱
鸡髓笋
主食, 点心
豆腐皮包子
枣泥山药糕
糖蒸酥酪(酥酪似乎就是牛奶)
桂花糖蒸新栗粉糕
菱粉糕
鸡油卷
奶油松瓤卷酥
藕粉桂糖糕
松瓤鸡油卷(螃蟹馅)
奶油炸的各色面果
御田更米饭
绿畦香稻(米更)米饭
蒸芋头
面条子
蜜饯荔枝
茶面子(兑水喝的)
白更米饭
内造瓜仁油松穰月饼
干鲜果品
风干栗子
鲜藕
西瓜
荔枝
红菱
鸡头
柚子
桔子
黄橙
橄榄
炒仁
木瓜
槟榔
苹果
趁着还没去上学, 一丁也不在, 有几天空闲, 把红楼梦又看了一遍. 就为了把里面提到的吃的都挑出来, 准备日后照着做了吃.
所以想起来干这个, 是因为前些日子看见来今雨轩挂着老大的招牌写着"红楼宴", 卖的净是他们编出来的东西, 什么雪底芹芽之类. 人家书里根本没有写. 大观园附近更有一大堆大着红楼招牌的菜馆, 里面川鲁苏粤什么菜都卖. 其实仔细统计出来, 原书中出现的食品, 汤粥点心居多, 荤素菜有名字的只有二十几样, 凑成一付菜单, 正好够开一家私房小菜馆的. 可惜我手艺不行, 不然我也不卖衣服也不念书了. 现在只能先把它们列在这儿, 看着流流口水.
茶
枫露茶
六安茶
老君眉
普洱茶
女儿茶
龙井茶
千红一窟(这个虽然也是个名儿, 只怕没有具体的东西对应)
酒
惠泉酒
合欢花浸得酒
惠泉酒
绍兴酒
屠苏酒
西洋葡萄酒
万艳同杯(跟千红一窟一样)
汤粥,饮品
杏仁茶
酸梅汤
桂圆汤
糖腌的玫瑰卤子
玫瑰清露
木犀清露
建莲红枣汤
酸汤 (解酒的,不是正经吃食)
疗妒汤
桂圆汤和的梨汁
酸笋鸡皮汤
虾丸鸡皮汤
小荷叶小莲蓬的汤
野鸡崽子汤
火腿鲜笋汤
火肉白菜汤, 加虾米, 青笋紫菜 (我喜欢, 可见还是林妹妹有品味)
碧(米更)米粥
鸭子肉粥
枣熬的更米粥
燕窝粥
冰糖燕窝
红稻米粥
江米粥
荤菜
糟鹅掌鸭信
火腿炖肘子
烧野鸡
炸野鸡崽子
蒸螃蟹
鸽子蛋
炸鹌鹑
牛乳蒸羊羔
野鸡瓜齑
烤鹿肉
糟鹌鹑
酒酿清蒸鸭子
胭脂鹅脯
炖鸡蛋(羹?)
鸭头(想必是卤的)
风腌果子狸
油炸焦骨头
素菜
茄xiang
酱萝卜炸儿,
面筋炒芦蒿
油盐炒枸杞芽儿
法制紫姜
五香大头菜, 拌麻油醋 (这个我也喜欢)
椒油纯齑酱
鸡髓笋
主食, 点心
豆腐皮包子
枣泥山药糕
糖蒸酥酪(酥酪似乎就是牛奶)
桂花糖蒸新栗粉糕
菱粉糕
鸡油卷
奶油松瓤卷酥
藕粉桂糖糕
松瓤鸡油卷(螃蟹馅)
奶油炸的各色面果
御田更米饭
绿畦香稻(米更)米饭
蒸芋头
面条子
蜜饯荔枝
茶面子(兑水喝的)
白更米饭
内造瓜仁油松穰月饼
干鲜果品
风干栗子
鲜藕
西瓜
荔枝
红菱
鸡头
柚子
桔子
黄橙
橄榄
炒仁
木瓜
槟榔
苹果