炸香椿鱼

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 02:41:27
创建时间:2010-05-06

制作材料
菜系:素食
做法:炸
口味:清香味
主料:

香椿 200克
辅料:

鸡蛋 2个

大豆油 100克
调料:
2克
小麦面
半杯
花椒粉
适量
花椒
适量
炸香椿鱼的做法
将香椿洗净,用开水略烫,控水备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊;
将香椿均匀的沾上鸡蛋糊;
锅内油烧至5-6成热,放几颗花椒炸香;
将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。


食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。