年年有鱼—教你做香辣豆鼓罗非鱼

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/25 22:20:33

其实从小我就不爱吃鱼，本来中原城市鱼类也不是太新鲜丰富，
加上多骨多刺，吃起来实在很麻烦。
长大之后才发现鱼的营养价值高，白肉也健康，不喜欢吃也要慢慢学着吃。
00也不爱吃鱼，嫌腥嫌多刺，但是1个星期怎么样都要吃3次，
于是开始变化不同的鱼类烹调方法，但求找到合适自己的吃法。
最近喜欢吃罗非鱼，骨头大，细刺碎骨不多，肉质鲜嫩，真是不错的选择。
加上蒜蓉豆鼓，一点指天椒调味，香辣惹味，连00都吃上几块，很是开心啊。
【罗非鱼（Tilapia）】为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。
通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。
它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
绝大部份罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
【营养价值】罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

香辣豆鼓罗非鱼
1）罗非鱼一条，可以请卖鱼的档主去鳞去内脏，片开，斩小块。
我们菜市场的鱼档主每次都片的很漂亮，每次帮我搞好，
都露出满意的笑容，我想他对自己的作品也是很有信心的。呵呵~~
2）鱼块洗干净，擦干水分，放入平底锅2面煎金黄，
不用提前腌制，在油里撒上一些盐，可以防止油四处飞溅。
这样鱼的第一部就处理好了。
调料：姜2片切碎，蒜2瓣切碎，指天椒2根切碎（不吃辣椒可以省略），
阳江豆鼓一把切碎，酱油2茶匙，糖1茶匙，酒少许
1）所有材料切碎
2）用煎鱼剩下的底油把切碎的材料爆香，加入调味料煮开
3）把2）的调料铺在煎好的鱼身上
4）入蒸锅蒸30分钟入味即可。
吃的时候把面上的调料伴着鱼一起吃，非常美味。

祝大家新年快乐，年年有鱼~~

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